سلطة "أغنية التتار"
سلطة الكوسا "تتار سونغ" - مربى خضار شتوي مع التفاح. هذه الوصفة، المصحوبة بالصور خطوة بخطوة، تجعل هذه المقبلات اللذيذة سهلة التحضير.
من الأفضل تحضير الخضروات في الخريف، عندما تنضج في الأرض المفتوحة؛ حيث أن مثل هذه التحضيرات النباتية تكون لذيذة جدًا.
أضف الفلفل الحار بحذر، وتأكد من تذوقه لتجنب جعل الطبق ساخنًا جدًا.
مدة الطهي ٩٠ دقيقة. المكونات المذكورة في الوصفة تكفي لتحضير عدة مرطبانات سعة ٠.٥ لتر.
مكونات:
- الكوسة – 2 كجم؛
- الفلفل الحلو – 150 غرام؛
- تفاحة – 200 غرام؛
- البصل – 120 غرام؛
- الجزر – 150 غرام؛
- الثوم – 3 فصوص؛
- فلفل حار – 1 حبة؛
- معجون الطماطم – 85 غرام؛
- بابريكا مطحونة – 5 غرام؛
- سكر حبيبي – 180 غرام؛
- خل التفاح – 75 مل؛
- زيت دوار الشمس – 210 مل؛
- الملح – 50 غرام.
طريقة عمل سلطة الخضار "التتارية"
قومي بتقشير الكوسة وإزالة البذور ثم قطعي اللحم إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح رقيقة.
ضع الخضراوات المقطعة في الخلاط واحدة تلو الأخرى. أضف البصل أولًا.
نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور ونغسله ونقطعه ونضيفه إلى البصل.
اغسلي الجزر جيداً، ثم قشريه وقطعيه إلى مكعبات، ثم ضعيه في الخلاط.
قومي بتقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى باقي المكونات.
اسحق فصوص الثوم بسكين وقشرها. قطّع الفلفل الحار إلى حلقات، بما في ذلك البذور.
أضيفي الفلفل الحار والثوم إلى الخلاط واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ف
يُسكب زيت دوار الشمس في مقلاة، ويُضاف إليه معجون الخضار والملح والسكر الحبيبي.
بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم أو معجون الطماطم، ورشي عليه الفلفل الحلو المطحون.
ضعي الكوسا المقطعة في المقلاة وحركيها واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
بعد مرور ساعة، اسكبي خل التفاح واتركيه يطبخ لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
اغسلي مرطبانات السلطة وجففيها في الفرن. ضعي السلطة في المرطبانات ولفّيها ببطانية دافئة لمدة ١٠-١٢ ساعة، أو عقّمي مرطبانات ٥٠٠ غرام لمدة ١٢ دقيقة.
