أشهى أنواع الطماطم مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
الطماطم خضراوات لذيذة وعصيرية، لذا تُستخدم ليس فقط في السلطات، بل أيضًا في الصلصات، بما في ذلك معجون الطماطم. إذا كنت تبحث عن طريقة غير تقليدية لحفظ هذه الخضراوات لفصل الشتاء، فجرب تحضير الطماطم بمعجون الطماطم. من بين العديد من الوصفات، تُعدّ هذه الوصفة الأشهى، ولا تحتاج إلى خل. تُخزّن هذه الطماطم بنفس طريقة الطرق الأخرى، في مخزن بارد عادي أو قبو.
بالإضافة إلى الطماطم ومعجون الطماطم، ستحتاج أيضًا إلى تشكيلة من الخضراوات التي تُعزز نكهة الطماطم والصلصة: البصل والجزر والفلفل الحلو. يمكن تناول هذه الخضراوات حتى بعد انتهاء الطماطم من البرطمان، فهي تُشكل مقبلات رائعة.
مكونات:
- الطماطم – 1 كجم؛
- معجون الطماطم – 120 غرام؛
- الماء – 1 لتر؛
- الملح – 5-7 غرام؛
- سكر – 15 جرام؛
- الفلفل الحلو – 0.5 قطعة؛
- البصل – 0.5 قطعة؛
- الجزر - حسب الرغبة؛
- الثوم - 1-2 فص؛
- بازلاء البهارات - 3-4 قطع؛
- الشبت - 1-2 غصن؛
- ورق الغار 1-2 قطعة.
طريقة تحضير الطماطم بمعجون الطماطم
اغسلي وعقّمي البرطمانات الزجاجية. لكل ربة منزل طريقتها الخاصة. يمكنكِ التعقيم بالبخار، أو في الفرن، أو في الميكروويف العادي.
ضع التوابل والخضراوات في قاع البرطمانات المُجهزة. للتوابل، أضف حبوب الفلفل، وورق الغار، والثوم، والشبت. أما للخضراوات، فأضف قطعة من الفلفل الحلو، وبضع شرائح من الجزر، والبصل.
اغسلي الطماطم (من الأفضل استخدام الطماطم الصغيرة فهي تناسب البرطمانات بشكل أفضل) وضعيها في البرطمانات فوق البهارات والخضروات.
اغلي الماء للتتبيلة، ثم اسكبيه فوق الطماطم. غطِّ القدر واتركيه لمدة ١٥ دقيقة.
صفّ السائل في قدر، واتركه حتى يغلي مجددًا، ثم أضف الملح والسكر ومعجون الطماطم. اترك التتبيلة تغلي على نار هادئة لبضع دقائق.
صب التتبيلة الساخنة على الطماطم.
لفّ الأغطية بإحكام ولفّها بغطاء. اترك الطماطم اللذيذة والعطرية في معجون الطماطم بدون خلّ لتبرد طوال الليل. بالهناء والشفاء!
