صلصة البرقوق لذيذة جدًا للحوم والدواجن
هذه الصلصة الحلوة والحامضة واللاذعة المصنوعة من البرقوق ذات الرائحة الفاكهية تتناسب بشكل مثالي مع اللحوم والدواجن.
هذه الصلصة الأصلية هي بديل رائع للصلصات القياسية التي تعتمد على الطماطم، ومن السهل جدًا تحضيرها في الموسم، حيث أن جميع المكونات متوفرة بسهولة.
اتبعي الوصفة بالصور خطوة بخطوة لتحضير الصلصة بسرعة وسهولة، والحصول على النتيجة المرجوة.
مدة الطهي: ٣٠ دقيقة. الكمية تكفي لأربع حصص.
منتجات:
- البرقوق - 600 غرام؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- الملح - 1/3 ملعقة كبيرة ملح؛
- خميلي-سونيلي - 1/2 ملعقة كبيرة. لتر.
- البهار أو الفلفل الأسود - 5 حبات بازلاء؛
- فلفل حار - حسب الرغبة؛
- الثوم - فص واحد؛
- بقدونس - نصف حزمة؛
- الكزبرة - نصف حزمة.
طريقة عمل صلصة البرقوق
لتحضير الصلصة، خذ برقوقًا أزرق اللون غير ناضج تمامًا (ليصبح طعمه حلوًا لاذعًا) واغسله. إذا كانت النوى سهلة الإزالة، فأزلها. أما إذا كانت صعبة الإزالة، فيمكنك تركها في مكانها الآن.
ضع البرقوق في قدر، وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته بالكامل. اطبخه لمدة 15 دقيقة، مع الحرص على عدم تركه يغلي بشدة. عندما يلين البرقوق، ارفعه عن النار. أزل النوى وتخلص منها (إذا لم تكن قد أزلتها مسبقًا)، ثم صفِّ البرقوق المطبوخ باستخدام مصفاة. سيُنتج هذا هريس برقوق ناعم.
بعد هرس كل البرقوق المطهي، أضيفي الملح والسكر الحبيبي إلى هريس البرقوق الناتج وفقًا للوصفة.
افرمي البقدونس والكزبرة فرماً ناعماً.
اهرس الثوم وأضفه إلى الأعشاب المفرومة. أضف الخميلي-سونيلي والفلفل المطحون. افرم قطعة من الفلفل الحار فرماً ناعماً. إضافة القليل من الحرارة إلى صلصة البرقوق مع اللحم تُضفي لمسة لذيذة. إذا لم يتوفر لديك فلفل حار طازج، يمكنك استبداله بالفلفل الأحمر المطحون. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة. اخلط جميع التوابل المُحضرة واطحنها في الهاون.
اسكبي التوابل المطحونة من الهاون في صلصة البرقوق المُحضّرة. ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة ٥-٧ دقائق.
شهية طيبة!