البرقوق بالثوم لفصل الشتاء – وصفة رائعة بدون تعقيم
يستمتع الكثيرون بخلطات غير مألوفة في الأطباق. يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، بإضافة مكونات تبدو للوهلة الأولى غير متوافقة. هناك وصفة غير مألوفة لمخلل البرقوق بالثوم لفصل الشتاء، دون تعقيم. يُستخدم البرقوق المعلب عادةً في المربى والكومبوت والحلويات والمخبوزات. أما البرقوق بالثوم، فهو أنسب كتوابل لأطباق اللحوم، إذ تُضفي نكهته الفريدة نكهةً لاذعةً على اللحم الذي يُقدم معه.
برقوق الثوم أصله من المطبخ المجري. يُقدّم كصلصة، كما يُعدّ مقبلات مميزة. وصفته بسيطة ومباشرة، ولا تتضمن أي مكونات غير معروفة أو باهظة الثمن، مما يتيح لكل طاهٍ إضافة لمسته الخاصة.
لتحضير البرقوق نحتاج إلى:
- البرقوق – 2.5 كجم؛
- فلفل حار – 1 قطعة؛
- الثوم – 2-3 رؤوس؛
- بَقدونس؛
- البهارات - زوج من البازلاء؛
- الخل – 5 ملاعق كبيرة؛
- سكر – 0.5 كوب؛
- الملح – 2 ملعقة كبيرة؛
- ماء - 3 لتر.
طريقة تحضير البرقوق بالثوم لفصل الشتاء
طريقة تحضير البرقوق بالثوم. الأمر بسيط للغاية: تحتاج إلى عدد فصوص ثوم مماثل لعدد فصوص البرقوق في كل مرطبان. قشّر الثوم، وافصله، واغسله تحت الماء الجاري. ثم انتقل إلى البرقوق، واغسله جيدًا أيضًا.
نقوم بعمل قطع صغيرة في البرقوق ونزيل البذور.
ثم نقوم بإدخال فص ثوم هناك.
ضعي الفلفل الحار والبهارات والأعشاب في قاع البرطمانات المعقمة مسبقًا، ثم أضيفي البرقوق والثوم.
ضعي الفلفل والبقدونس فوقها مرة أخرى.
ثم صبّ الماء المغلي عليها. الآن، اترك برطمانات البرقوق (مغطاة بالأغطية) لمدة نصف ساعة لتتشرب الماء.
بعد انقضاء الوقت، اسكبي التتبيلة في قدر، وضعيها على النار، وأضيفي السكر والملح، واتركيها حتى تغلي. وأخيرًا، أضيفي الخل.
صب التتبيلة المغلية مرة أخرى في البرطمانات وأغلقها على الفور.
البرقوق جاهز.
