البرقوق في شراب لفصل الشتاء
هذا المربى الحلو متعدد الاستخدامات من البرقوق الناضج في شراب سيُسعد الكبار والصغار على حد سواء. بفضل شراب السكر المُركّز، يُمكن تخزين البرقوق في حالة جيدة لفترة طويلة. هذه الوصفة مثالية للحفظ لفصل الشتاء. يمكن تناولها ليس فقط كحلوى، بل يمكن استخدامها أيضًا كزينة للمخبوزات المصنوعة منزليًا، والمربى، وغيرها من الأطعمة الشهية.
يمكن أيضًا استخدام الشراب؛ إذ يُخفف بالماء المغلي للحصول على شراب برقوق لذيذ. كما يمكن استخدامه لنقع طبقات الكيك أو المعجنات. تحضير البرقوق بالشراب سريع وسهل. السر يكمن في اختيار البرقوق المناسب. يجب أن يكون ناضجًا، متماسكًا، وممتلئًا، وله نكهة لاذعة حلوة خفيفة.
مكونات:
- البرقوق – 2000 غرام؛
- سكر – 800 غرام؛
- حمض الستريك – نصف ملعقة صغيرة؛
- الماء – 2000 مل (تقريبا).
ومن هذه الكمية من المكونات نحصل على ستة مرطبانات من البرقوق المحشو بالشراب، كل مرطبان يزن 800 جرام.
طريقة تحضير البرقوق بالشراب لفصل الشتاء
نفحص كريمتنا للتأكد من خلوها من أي تالف أو متعفن. نستخدم فقط فاكهة عالية الجودة ونغسلها.
اقطع البرقوق إلى نصفين، مع إزالة النوى. من المهم اختيار نوع برقوق يسهل إزالة النوى منه.
جهّز الأوعية الزجاجية: اغسل البرطمانات بصودا الخبز، ثم اشطفها وجففها. بعد ذلك، عقّمها بالبخار أو في الميكروويف. اغلي الأغطية لمدة خمس دقائق. املأ البرطمانات النظيفة والجافة بالبرقوق المقشر. لا تنسَ ترك مساحة للشراب الحلو.
لكن قبل الشربات، قومي بملء الوعاء الذي فيه الفاكهة بالماء المغلي لمدة ربع ساعة.
ثم صفِّ الماء البارد وابدأ بتحضير الشراب: أضف السكر إلى الماء واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق بعد الغليان. إذا كانت الفاكهة المستخدمة حلوة جدًا، أضف حمض الستريك إلى الشراب.
نملأ الفراغات في البرطمانات بالحشوة الساخنة والحلوة. كل ما تبقى هو لفّ البرطمانات وحفظها في القبو.
البرقوق الحلو في الشراب جاهز!
