كوسة مقلية لفصل الشتاء
سوتيه الكوسا طبق شتوي بسيط ولذيذ. ستحتاجين لهذه الوصفة إلى خضراوات متوفرة بسهولة: كوسا، فلفل رومي، طماطم، وتوابل. ننصح بشراء كوسا صغيرة الحجم، حتى لا تضطري لتقشير قشرتها القاسية وبذورها الكبيرة. يمكنك استخدام أي لون فلفل، لكن السر يكمن في حلاوته. الفلفل الحلو سيجعل الصلصة عطرية ولذيذة للغاية. لمنع حموضتها، أضف القليل من الخل.
خلال موسم التعليب، يمكنك تحضير عدة برطمانات من السوتيه وتخزينها في المخزن أو أي مكان آخر يمكن الوصول إليه.
نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة وسهلة التنفيذ، مصورة خطوة بخطوة. السر هو قلي الخضراوات ثم طهيها على نار هادئة في صلصة الطماطم. سيتمتع هذا الطبق بنكهة لاذعة خفيفة ورائحة شهية، إنه ببساطة لذيذ للغاية. قدّموا هذا الطبق مع أي طبق جانبي: بطاطس، سباغيتي، أو أرز. غداء أو عشاء شهي مضمون.
مكونات:
- الكوسة – 500 جرام؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- الطماطم – 500 غرام؛
- الثوم – 2 فص؛
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر حبيبي – 0.5 ملعقة كبيرة؛
- خل المائدة 9% – 0.5 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
طريقة عمل الكوسة المقلية
اغسل الكوسا، واقطع سيقانها، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة. بهذه الطريقة، ستُقلى الخضراوات بسرعة وتصبح طرية في دقائق معدودة.
انزع البذور والسيقان من الفلفل الحلو، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة، تمامًا مثل الكوسا. الخضراوات المقطعة بالتساوي ستنضج تقريبًا في نفس الوقت، وهذه ميزة كبيرة.
اسكب الزيت النباتي في مقلاة واقلي الكوسا والفلفل الحلو. أضف القليل من السكر والملح، وحرك المكونات، واتركها حتى تنضج. بعد 7-10 دقائق، ستصبح ذهبية اللون. إذا كنت تخطط لتحضير كمية مضاعفة أو ثلاثية من الخضار المقلية، يُنصح بوضع الخضار المقلية في مقلاة أعمق ومواصلة الطهي هناك.
قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح ثم قومي بطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم العادية حتى تصبح هريسًا.
أضيفي معجون الطماطم إلى الخضروات واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
صب 9٪ من خل الطعام في مقلاة القلي، وأضف الثوم المفروم ناعماً واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي خليط السوتيه الساخن في مرطبانات نظيفة وجافة، ثم املئيها حتى الكتفين.
قم بإغلاق الأغطية بإحكام، ثم لفها ببطانية واتركها لتبرد على هذا النحو لعدة ساعات.
سيبقى هذا الطبق صالحًا طوال فصل الشتاء، لذا احرص على فتحه كلما أمكن وتقديمه لعشاق الخضار السوتيه. بالهناء والشفاء!
