كرنب يومي لذيذ مع الجزر والثوم

الاستعدادات لفصل الشتاء

على الرغم من بساطتها، فإن هذه الوصفة السريعة التحضير تعتبر بمثابة منقذ كبير لربات البيوت، والنتيجة سوف تفوق كل التوقعات. وليس فقط لأنك لن تضطر إلى قضاء أكثر من ساعة في تحضير المكونات، ولا أكثر من يوم في الطهي، ولكن لأنك ستأسرك الطعم الحلو والحامض للملفوف والجزر المقرمش والطري، مع رائحة الثوم اللذيذة والشهية.

يتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم والبطاطس المسلوقة، ويمكن أيضًا تقديمه كطبق مستقل.

يمكن تخزين هذا الملفوف الذي مضى على نضجه يوم واحد في الثلاجة لعدة أشهر ويكون جاهزًا للتقديم دائمًا، لأنه يحتوي بالفعل على جميع المكونات.

مكونات:

الملفوف الأبيض – 2.5 كجم،
جزر كبير – 2 قطعة،
ثوم – رأس واحد،
خل المائدة، 9% - 1/2 كوب،
زيت دوار الشمس محلي الصنع – 200 غرام،
سكر - 1/2 كوب،
الملح – ملعقتان كبيرتان مع شريحة صغيرة،
1 لتر من الماء.

طريقة طبخ الملفوف القديم

يجب أن يكون الملفوف متماسكًا، غير ذابِل، وخاليًا من العروق السوداء. أزل الأوراق الخارجية إذا لزم الأمر.

قومي بتقطيع الملفوف، شكل ودرجة التقطيع حسب رغبتك، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة.

اغسل الجزر، قشّره، وابشره. مبشرة الجزر الكورية هي الأفضل، ولكن إذا لم تكن لديك واحدة، يمكنك بشره بمبشرة خشنة عادية أو تقطيعه ناعمًا.

اسحق فصوص الثوم بمكبس الثوم أو مبشرة. أو يمكنك تقطيعها بسكين.

أضف الثوم إلى الجزر وحركه برفق.

لنبدأ بإضافة الكرنب. رتّب الخضراوات بالتناوب، الكرنب والجزر والثوم، واملأ الوعاء حتى أعلاه، واضغط برفق.

الآن عليك تحضير التتبيلة.

أضيفي الملح والسكر إلى الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الخل وزيت دوار الشمس وانتظري حتى يغلي.

صب المحلول الملحي الساخن على الملفوف المحضر ثم الضغط عليه.

إذا كنت تقوم بالطهي في مرطبانات، يمكنك استخدام كيس سميك من الملح (تأكد من عدم وجود ثقوب) أو زجاجة بلاستيكية سعة نصف لتر من الماء كوزن.

بعد مرور 24 ساعة، يمكن تقديم الملفوف.

إذا قمت بطهيه في قدر أو أي وعاء آخر، فمن الأفضل نقله إلى مرطبانات وتخزينه في الثلاجة تحت أغطية من النايلون.

يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى التتبيلة، على سبيل المثال، 3-5 قرنفل، ورق الغار، البازلاء، وهذا سيعطي الطبق المزيد من الرائحة والنكهة.

يمكنك تقليل أو زيادة كمية خل الطعام إلى كوب واحد.

لا داعي لخلط الثوم المفروم مع الجزر، بل يمكنك إضافته إلى التتبيلة أثناء تحضيرها.

يمكنك أيضًا إعطاء الملفوف لونًا ورديًا رقيقًا عن طريق إضافة بعض شرائح البنجر الرقيقة أو عصير البنجر.