مخلل البنجر اللذيذ لفصل الشتاء
تُباع المربى اللذيذة بكثرة في الشتاء، وغالبًا ما تكون برطمانات المربى مفيدة عندما لا يتوفر لديك وقت أو طاقة للطهي. اليوم، سنُحضّر مخلل بنجر لذيذ لفصل الشتاء، يجمع بين النكهة الحارة والحلوة، وهو لذيذ للغاية.
يمكن تقديم البنجر المخلل مع أي أطباق من اللحوم والأسماك والعصيدة وأطباق البطاطس.
يمكنك جعل البنجر حارًا إذا رغبت في ذلك، عن طريق تغيير الوصفة قليلاً وإضافة بضع حلقات من الفلفل الحار إلى التتبيلة.
مكونات:
- البنجر – 400 غرام؛
- سكر – ½ كوب؛
- الخل – 70 مل؛
- الماء – 0.5 لتر؛
- الملح – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 70 مل؛
- بابريكا – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البهارات – 3 قطع؛
- الثوم - حسب الرغبة.
طريقة تحضير مخلل البنجر لفصل الشتاء
حضّر المكونات وفقًا للقائمة. اختر شمندرًا حلوًا وعصيرًا. قشّر الشمندر واغسله، ثم قطّعه إلى أي قطع ترغب بها - مكعبات، دوائر، قطع أنيقة، أو حتى برّاد.
تحضير التتبيلة: ضعي الماء في قدر، وأضيفي الملح والسكر والبابريكا والبهارات والخل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
نغلي التتبيلة لبضع دقائق، ثم نضيف إليها الخل والزيت، ونتركها حتى تغلي.
الآن، حان وقت إضافة البنجر إلى التتبيلة وتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. في هذه الأثناء، جهّز البرطمانات: اغسلها جيدًا، ثم عقمها بالطريقة المُفضّلة لديك. اغلي الأغطية لمدة ١٠ دقائق في ماء نظيف.
املأ البرطمانات بالبنجر والتتبيلة المغلية. أغلق الأغطية بإحكام فورًا وضعها مقلوبة، ثم لفها ببطانية، واتركها دون مساس لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، خزّن البنجر في قبو أو مخزن.
شهية طيبة!
