كافيار البنجر المصنوع من البنجر المسلوق يعد بمثابة طفرة من الفيتامينات.
يقوم العديد منا بحفظ أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات في مرطبانات طوال فصل الصيف، لأنه في الشتاء نرغب أحيانًا حقًا في تدليل أنفسنا بشيء لذيذ.
البنجر من خضرواتي المفضلة، وأحفظه أيضًا في مرطبانات لفصل الشتاء. عائلتي كلها تحب كافيار البنجر، المصنوع من البنجر المسلوق، واليوم سأشارككم وصفتي.
سيُضفي هذا الطبق لمسةً رائعةً من التنوع على مائدتك خلال الأشهر الباردة، عندما تشتهي شيئًا لاذعًا وحارًا. سيُسعدك كافيار الشمندر بهذه النكهة تحديدًا. هذه الخضار مثالية لمن يتبعون حميةً غذائيةً أو يحتفلون بالصوم الكبير.
إلى جانب مذاقه اللذيذ، يُعدّ البنجر صحيًا للغاية. فإلى جانب احتوائه على كمية هائلة من الفيتامينات، فهو ممتاز أيضًا في تطهير الأمعاء من السموم وتحسين الهضم.
كافيار الشمندر مقبلات باردة رائعة، يُمكن تقديمها مع أي طبق جانبي؛ فهو إضافة مثالية لنظامك الغذائي. إنه لذيذ تمامًا كالذي تعلمته في روضة الأطفال. يُمكنك أيضًا استخدامه كصلصة لشوربة البورش أو حتى دهنه على الخبز - في كلتا الحالتين، ستُشبع.
لتحضير كافيار لذيذ حقًا، أنصح باستخدام خضراوات جذرية صغيرة أو متوسطة الحجم، لأنها ستكون ألذ وأكثر عصارة من الكبيرة. ستوضح لك صور الوصفة خطوات التحضير خطوة بخطوة.
مكونات:
- البنجر المسلوق – 250 جرام؛
- الجزر – 125 جرامًا؛
- البصل – 125 غرامًا؛
- معجون الطماطم – 30 جرامًا؛
- الخل – 10 مليلتر؛
- الملح - حسب الرغبة؛
- سكر – ½ ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان؛
- الثوم – فص صغير واحد؛
- البهارات؛
- ورق الغار؛
- الشبت.
طريقة عمل كافيار الشمندر
أولاً، اقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي. عندما يصبحان شفافين قليلاً، أضيفي معجون الطماطم واتركي الخليط حتى يغلي.
ثم أضف الشمندر المبشور والخل وجميع التوابل. قلّب المزيج واتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
ضعي الكافيار الساخن، والذي لا يزال يغلي، في وعاء زجاجي ثم لفي الغطاء.
ضعي البرطمان المقلوب في مكان بارد، ملفوفًا بشيء دافئ.
