سلطة البنجر مع الطماطم والجزر لفصل الشتاء – أفضل وصفة
ستكون هذه الوصفة بالتأكيد عنصرًا أساسيًا في مطبخك. سلطة الشمندر والجزر هذه، المحفوظة لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية، متعددة الاستخدامات وصحية للغاية. الوصفة والصور خطوة بخطوة تجعل عملية التحضير في غاية السهولة.
يمكن تناولها بمفردها، أو مع اللحوم، والدواجن، والعصيدة قليلة الدهون، والمعكرونة، والبطاطس. كما يمكن إضافة سلطة الشمندر والجزر إلى حساء البرش وغيره من الأطباق الرئيسية أثناء الطهي. حتى الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم سيحبون هذا الطبق، ولن يدركوا حتى أنه في الواقع شمندر وجزر مطهو.
حتى الطاهي المنزلي عديم الخبرة يستطيع تحضير هذه الوجبة الخفيفة. لا يتطلب تعقيمًا؛ ما عليك سوى إحضار وعاء جاف ومعقم وغلي أغطيته في الماء المغلي على البخار.
مكونات:
- البنجر – 0.7 كجم،
- الجزر – 0.7 كجم،
- الطماطم – 0.5 كجم،
- بصل - 2 قطعة
- ثوم - نصف رأس،
- ملح الطعام - حسب الرغبة،
- زيت نباتي - 50 مل،
- فلفل حار مطحون - حسب الرغبة،
- خل 70% - 1 ملعقة صغيرة
تحضير سلطة الشمندر والجزر
اغسل جميع الخضراوات وأزل الأجزاء الزائدة. ابشر البنجر والجزر فرماً خشناً أو اطحنهما في محضرة الطعام.
قطّع الطماطم إلى قطع عشوائية. يُفضّل أن تكون سميكة وصلبة. هذا سيمنع مقبلاتنا من أن تصبح هريسة خضار.
تقطيع البصل والثوم.
امزج جميع الخضراوات المفرومة في قدر مناسب، ثم اطبخها على نار هادئة في زيت دوار الشمس. يُفضّل استخدام مقلاة من حديد الزهر أو مرجل ذي قاع سميك.
لا تنسَ تقليب سلطتنا القادمة من حين لآخر. بعد بضع دقائق، أضف ملح الطعام وقليلًا من الفلفل الحار. اتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى، وقبل انتهاء الطهي بقليل، أضف رشة من الخل إلى الخضار.
اغليها لبضع دقائق إضافية، وهي ساخنة، ثم اسكبيها في مرطبانات معقمة. أغلقيها بأغطية محكمة الغلق، وغطّيها ببطانية قديمة لإحكام الإغلاق.
وبعد أن تبرد المكونات نخبئها في المخزن.
