صلصة طماطم غير عادية مع التفاح
في الوقت الحاضر، يمكنك شراء جميع أنواع الصلصات والكاتشب، ولكن الصلصة المصنوعة في المنزل ستكون بالطبع ألذ بكثير وذات جودة أعلى، حيث يتم استخدام أفضل المكونات في تحضيرها. من الخيارات غير التقليدية صلصة الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء. ستساعدك هذه الوصفة، مع الصور خطوة بخطوة والتعليمات المفصلة، على تحضيرها.
يُفضّل استخدام طماطم ناضجة تمامًا، حتى الطماطم الناضجة جدًا لا بأس بها، ويُفضّل أن تكون ممتلئة. يُفضّل التفاح ذو النكهة الحلوة والحامضة. يُمكنك إضافة التوابل إلى الوصفة حسب الرغبة: فلفل أسود مطحون، أو أعشاب بروفانس، أو بابريكا مطحونة. مع ذلك، هذا ليس ضروريًا؛ من الأنسب والأكثر عملية تحضير صلصة عامة وتعديل التوابل حسب الحاجة.
مكونات:
- طماطم سمينة – 700 غرام؛
- البصل أو بصل السلطة - 100 غرام؛
- التفاح – 150 غرام؛
- خل المائدة 9% - 30 مل؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة؛
- فلفل أسود أو أحمر مطحون – 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري).
طريقة تحضير صلصة الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء
قطّع الطماطم إلى أسافين. لا تقشرها، ولكن إذا كنت ترغب في صلصة أنعم وأكثر دسامة، انقعها أولاً في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم انقلها إلى الماء البارد. بعد أن تبرد، قشّر الطماطم وقطّعها إلى أسافين.
ضع الطماطم في قدر أو مرجل. أضف البصل المفروم ناعماً.
قشّر التفاح وأزل البذور. قطّعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. أضفه إلى الطماطم والبصل.
ضع القدر على نار هادئة. اتركه حتى يغلي (إذا لم تكن الطماطم غنية بالعصارة، أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لمنع احتراقها). غطِّ القدر. اطبخه مع التحريك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف. يجب أن يكون التفاح مطهوًا جيدًا وسهل السحق بالملعقة.
ضع الطماطم المطبوخة والبصل والتفاح في الخلاط. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكثيفًا، دون أي بقايا لب.
أعد هريس الصلصة إلى القدر. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة دون غطاء حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. قرب نهاية الطهي، وعندما تتكاثف، أضف الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون والملح والسكر. بعد بضع دقائق، أضف الخل. قلّب، تذوّق الصلصة، وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
جهّز مرطبانات صغيرة سعة كل منها ٢٠٠-٢٥٠ مل. عقّمها واترك الأغطية على نار هادئة لبضع دقائق. صبّ الصلصة المغلية في المرطبانات وأغلقها بإحكام. لفّها ببطانية أو ضعها تحت لحاف لمدة ٢٤ ساعة. بعد أن تبرد، احفظ الصلصة في المخزن. تعليب موفق!
