سلطة اليقطين مع الخضار، أصلية ولذيذة
الخريف هو موسم اليقطين. وإن كنت تعتقد أن فائدة اليقطين الوحيدة هي عصيدة اليقطين، فأنت مخطئ تمامًا. يمكنكِ تحضير مربى شتوي رائع من هذه الفاكهة البرتقالية الرائعة. اليقطين غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية، ومن المؤسف أنه لا يحظى بالتقدير الكافي في المطبخ السلافي.
سلطة اليقطين والخضار لذيذة للغاية. الفلفل الحلو والطماطم والبصل ومكونات أخرى تُكمل نكهة اليقطين وتُبرزها. يُمكن الاستمتاع بهذه المقبلات كطبق مستقل أو تقديمها مع اللحوم أو الأسماك أو الأطباق الجانبية.
احرص على تخزين بعض برطمانات هذه السلطة الرائعة، وشاهد مدى لذة تناول مربى اليقطين هذا. ستُسعد عائلتك بأكملها. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور في تحضير سلطة الخضار هذه.
مكونات:
- اليقطين - 700 غرام؛
- الفلفل الحلو - 3-5 قطع؛
- بصل - 1 حبة؛
- الطماطم - 4-6 قطع؛
- الثوم - 3-5 فصوص؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- الملح - 2-3 ملاعق صغيرة؛
- التوابل - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - 70 مل؛
- خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة
طريقة عمل سلطة اليقطين بالخضار
نقشر المكون الرئيسي للمقبلات - اليقطين. نقطع لحمه إلى مكعبات.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.
نقوم بتنظيف الفلفل الحلو ثم نغسله بالماء ثم نقطعه إلى شرائح عشوائية.
اغسل الطماطم وقطّعها، مع إزالة السيقان الخضراء. يمكنك استخدام معجون طماطم (ملعقة أو ملعقتان كبيرتان) أو عصير طماطم (٢٠٠ مل) بدلًا من الطماطم.
ضع الخضراوات المقطعة في قدر أو مرجل ذي جوانب وقاع سميكين. أضف السكر وملح الطعام. قشّر الثوم واهرسه بعصارة الثوم. أضفه إلى باقي الخضراوات. أضف بعض الخل والزيت إلى السلطة.
انسَ أمر السلطة لمدة 60 دقيقة، واتركها على الطاولة لتفرز عصارتها. ثم اطبخ الخضار على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. قبل دقائق من نضج السلطة، أضف التوابل التي ترغب بها.
صب المقبلات الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها.
شهية طيبة.
