عصير اليقطين اللذيذ بالبرتقال لفصل الشتاء
يتجنب الكثيرون عصير اليقطين بسبب نكهته المميزة. لكن هذا ليس سببًا للتخلي عن هذا المشروب الصحي. هناك طرق عديدة لإخفائه حتى لا يظهر في المشروب النهائي. من أشهى الخيارات تحضير عصير اليقطين بالبرتقال والليمون لفصل الشتاء. فالبرتقال يُحيّد نكهة اليقطين ورائحته، بينما يُضفي الليمون نكهةً لاذعةً خفيفةً ويضمن بقاء المشروب طازجًا لفترة أطول. إذا لم تكن هذه الإضافات كافية، أضف عودًا من القرفة إلى العصير شبه الجاهز واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. سيكون العصير لذيذًا ومنعشًا برائحة الحمضيات والقرفة المنعشة. يمكنك جعله كثيفًا، يُشبه الهريس، أو تخفيفه بالماء للحصول على القوام المطلوب، كما هو موضح في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
- اليقطين المقشر والمنزوع البذور – 800 غرام؛
- برتقال – 0.5 قطعة؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر – 150 غرام؛
- الماء – 1.5 لتر؛
- القرفة – عود واحد.
طريقة تحضير عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء
قشّر اليقطين، وأزل اللب الليفي والبذور. قطّع اللب إلى شرائح أو قطع صغيرة. قطّع البرتقالة إلى نصفين، ثمّ قطّعها إلى شرائح، وأزل القشرة واللب الأبيض.
انقل اليقطين إلى قدر. أضف لب البرتقال المقطع إلى قطع صغيرة. صب كوبًا من الماء (استخدم كمية الماء المحددة في الوصفة).
غطِّ القدر، ثم ضع اليقطين والبرتقال على نار هادئة. اتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة. إذا كان اليقطين قاسيًا، فاطبخه لفترة أطول حتى يصبح طريًا. أضف الماء حسب الحاجة؛ يجب أن يكون هناك دائمًا بعض الماء في قاع القدر، وإلا فلن ينضج اليقطين تمامًا وسيحترق.
باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط اليقطين والبرتقال المخففين حتى يتكون لديك هريس سميك وناعم بدون أي قطع من اللب.
يُغلى المزيج على نار هادئة، ثم يُخفف بالماء المغلي ويُضاف السكر.
أضف عود قرفة إلى عصير اليقطين والبرتقال، ثم أضف عصير الليمون (أو رشة من حمض الستريك). بعد الغليان، اتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. تخلص من القرفة قبل سكبها في البرطمانات.
أثناء غليان العصير، عقّم البرطمانات بالبخار، أو اخبزها في الفرن، أو في الميكروويف. اغلي الأغطية لبضع دقائق. صبّ عصير اليقطين المغلي في البرطمانات وأغلقها بأغطية معدنية.
اترك البرطمانات المملوءة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم خزّنها. لا يحتاج عصير اليقطين إلى تبريد؛ يمكنك تخزينه داخل المنزل، ولكن اختر مكانًا أكثر برودةً بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. استمتع بصنع حلوى لذيذة!
