عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء
عصير اليقطين مشروب لذيذ وصحي. يُنصح به للأطفال والكبار على حد سواء، لما له من فوائد جمة للجسم، إذ يزوده بالفيتامينات والمعادن المفيدة، وهي ضرورية بشكل خاص خلال فصل الشتاء.
هناك أنواع عديدة من عصير اليقطين، ويمكن مزجه مع الفواكه والتوت والخضراوات. ومن ألذّها مزيج اليقطين والجزر.
تتوفر مجموعة كبيرة من هذه العصائر على أرفف المتاجر، ولكن يمكن تحضير هذا المشروب الصحي بسهولة لفصل الشتاء في المنزل.
مكونات:
- اليقطين – 1.5 كجم؛
- الجزر – 1 قطعة؛
- سكر – 100 غرام؛
- الماء – 2 لتر.
طريقة عمل عصير اليقطين والجزر
لنُحضّر جميع المكونات اللازمة. خذ جزرة كبيرة، أو اثنتين إذا كانت صغيرة. اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قشره وقطّعه إلى نصف حلقات.
قومي بتقطيع اليقطين إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذور والألياف والقشرة القاسية وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
خذ قدرًا واسكب فيه اليقطين والجزر.
أضيفي كوب من الماء والسكر واخلطي جيداً، ضعي المزيج على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه يطبخ لمدة 20-25 دقيقة، حتى ينضج اليقطين والجزر.
باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بطحن الخضروات حتى تصبح مثل الهريس.
سخني الماء وأضيفيه إلى القدر واخلطي جيدًا ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
صُبِّ في مرطبانات معقمة مسبقًا، وأغلقها بأغطية معقمة، ثم اقلِبها. اتركها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا، ثم خزّنها في مكان بارد.
عصير اليقطين والجزر محلي الصنع جاهز.
