عصير اليقطين مع التفاح - وصفة لفصل الشتاء
أبسط عصير اليقطين مع التفاح هو في الواقع مصنوع من ثلاثة مكونات، مع إضافة عصير الليمون. لذا، حتى عند تحضير هذا المشروب الذي يبدو بسيطًا لفصل الشتاء، من المهم فهم النظرية! سنشرح أفضل طريقة لعصر اليقطين والتفاح في المنزل، وكيفية حفظ هذا الخليط العطري حتى الشتاء، وفي أي مرحلة يُنصح بإضافة عصير الليمون.
مكونات:
- التفاح – 2 كجم؛
- اليقطين – 2 كجم؛
- ليمون – نصف حبة
طريقة تحضير عصير اليقطين مع التفاح لفصل الشتاء
بالإضافة إلى المكونات نفسها، ستحتاج إلى عصارة كهربائية، ووعاء لغلي العصير، وأوعية زجاجية بأغطية ملولبة، وقمع أو كوب به فوهة لصب المشروب بعناية في البرطمانات.
أي نوع من التفاح يُفضّل لتحضير هذا العصير؟ يُفضّل استخدام أصناف ذات قشرة خضراء أو صفراء. وبالطبع، يجب أن تكون الفاكهة غنية بالعصارة وليست ذابلة. يُعدّ صنف "سنو كالفيل" خيارًا جيدًا، كما هو مستخدم في وصفتنا.
أما بالنسبة لليقطين، فيجب أن يكون هذا الخضار مستديرًا (اليقطين المستطيل الشكل أكثر ملاءمة لصنع الحساء الكريمي والأطباق الأخرى غير الحلوة)، ويجب أن يكون لحمه لامعًا ويقطر عند تقطيعه.
ركّب العصارة من أجزائها، مع الحرص على وضع وعاء أسفل الفوهة لجمع العصير. اغسل التفاح جيدًا وأضف عدة ثمار كاملة إلى حجرة الفاكهة. إذا كانت لديك عصارة صغيرة غير مصممة لعصر التفاح الكامل، قطّع كل فاكهة إلى أرباع واملأ الحجرة بهذه الأرباع. بعد تشغيل الجهاز، ستلاحظ سقوط اللب (البذور والقشور واللب) في حجرة النفايات الكبيرة، وسيتدفق العصير من الفوهة إلى كوب أو قدر.
اسكب عصير التفاح في قدر، وحضّر المكون الثاني للمشروب: اليقطين. اغسل اليقطين، وقشره بسكين، ثم قطّع لبه إلى مكعبات كبيرة.
مرري قطع اليقطين من خلال عصارة الفاكهة.
صبّ العصير الناتج في قدر مع عصير التفاح. قلّب بملعقة.
اعصر نصف ليمونة (يمكنك عصرها يدويًا أو باستخدام عصارة الحمضيات) وأضفها إلى خليط التفاح واليقطين. في هذه الوصفة، يُستخدم عصير الليمون كمادة حافظة، إذ تحفظ العصير لفصل الشتاء وترغب في بقائه لفترة طويلة.
ضع العصير في قدر على نار هادئة، واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعد الغليان، أزل أي رغوة تظهر على العصير بحرص باستخدام ملعقة مثقوبة. في هذه الأثناء، عقّم البرطمانات والأغطية بغليها في قدر من الماء لمدة 10 دقائق.
صب العصير الساخن في البرطمانات باستخدام كوب أو قمع ومصفاة وأغلق الحاويات على الفور بالأغطية.
اتركي مرطبانات العصير لتبرد على الطاولة في وضع مقلوب، ومن ثم يمكن نقلها إلى مكان تخزين دائم.
عصير اليقطين بالتفاح سهل التحضير في المنزل! أتمنى أن يُدخل هذا المشروب اللذيذ والصحي السرور على قلوبكم، وأن يُسعدكم!
