صلصة شتوية عالمية بدون طهي
لتوفير الوقت، يمكنكِ تحضير مربى خضراوات خاص. يمكن استخدامه في السلطات، والأطباق الرئيسية، واليخنات، والأطباق الجانبية، أو ببساطة مع أطباق اللحوم أو الأسماك. هذه الصلصة الشتوية سهلة التحضير، وهي وصفة متعددة الاستخدامات؛ يمكنكِ تحضير طبق الخضراوات هذا في دقائق. لا حاجة للتعقيم أو الطهي، ومكوناته بسيطة وفي متناول الجميع. عدم وجود خل المائدة يجعل هذا التحضير آمنًا تمامًا وصحيًا للغاية. الآن، ستحصل دائمًا على خضراوات طازجة في نظامك الغذائي، رغم برد الشتاء القارس.
العائد من الصلصة النهائية = لتر ونصف.
مكونات الصلصة:
- الطماطم – 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو – 0.5 كجم؛
- الجزر – 0.5 كجم؛
- البقدونس – 150 غرام؛
- الشبت - حسب الرغبة؛
- الملح – 400 غرام.
تحضير صلصة الحساء
اغسلي جميع الخضروات وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة.
قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة.
تقطيع الشبت والبقدونس.
اخلط جميع المكونات المُحضّرة في وعاء واحد، ورشّها بملح الطعام. ستحتاج إلى ٠٫٤ كجم من الملح، إذ سيُستخدم كمادة حافظة لهذا التحضير.
اترك الفاكهة لمدة نصف ساعة لتمتص الملح، ويخرج السائل، وتنكمش قليلاً. بعد قليل، صبّ صلصة الخضار في مرطبانات مغسولة ومجففة. أحكم إغلاقها لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء.
نغلقها بأغطية من النايلون أو بأغطية معدنية بخيوط.
احفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. أضف الخضراوات قبل دقائق من نضجها. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات تناسب أي طبق. لا تتردد في تعديل الوصفة لتناسب ذوقك. على سبيل المثال، يمكنك حذف الشبت أو إضافة القليل من الملفوف. تذكر فقط أن الصلصة مالحة جدًا!
