مربى البرقوق والتفاح – وصفة خطوة بخطوة
عندما يكون حصاد التفاح والبرقوق وفيرًا، احرص على استغلاله على أكمل وجه. جميع أنواع الفاكهة مفيدة، سواءً كانت طازجة أو معلبة، لذا بعد تزويد جسمك بالفيتامينات من التفاح والبرقوق الطازجين، ابدأ بالاستعداد لفصل الشتاء. نعم، سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولكن مخزنك سوف يكون مليئًا بمربى البرقوق والتفاح المصنوع منزليًا.
لتحضير مربى لذيذ على شريحة من الخبز المحمص الطازج في الشتاء، خصص يومًا في الصيف لتحضيره. هذا المربى غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات. يحتوي البرطمان على الفاكهة والسكر فقط، بدون مواد حافظة أو إضافات صناعية، لذا خصص وقتًا لتحضير هذه الحلوى الشتوية الرائعة باستخدام فواكه بسيطة، باتباع الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
- التفاح – 500 غرام؛
- البرقوق – 500 غرام؛
- سكر حبيبي – 800 غرام.
طريقة عمل مربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
أولاً، اغسل الفاكهة واتركها حتى تجف تماماً. قطّع التفاح إلى نصفين ليسهل عليك إزالة بذوره. قطّع التفاح المُجهّز إلى شرائح رفيعة.
نقسم البرقوق إلى نصفين ونزيل جميع النوى. الفاكهة جاهزة للمربى.
ضع الفاكهة في قدر عميق: أنصاف البرقوق وشرائح التفاح. لا تقطعها فرماً ناعماً جداً، لأنها ستتقلص قليلاً أثناء الطهي.
رشّ السكر واتركه لمدة 5-6 ساعات حتى تُخرج الفاكهة عصارتها. يمكنك رجّ القدر برفق لخلط التفاح والخوخ مع السكر. لا تُحرّك بملعقة لتجنب سحقهما.
بمجرد ظهور العصير، خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. ستلين الفاكهة، وسيزداد كثافة المربى تدريجيًا. قلّب عدة مرات، فقد يحترق السكر في قاع القدر. قلّب مرتين فقط، لأن الفاكهة الطرية قد تفقد شكلها.
نسكب المربى في مرطبانات زجاجية مُبخّرة. يبدو لذيذًا للغاية، ورائحته ستملأ منزلك. كما امتدّ لون البرقوق العنابي إلى التفاح، مما منحه لونًا غنيًا وحيويًا للغاية.
نُثبّت الأغطية على البرطمانات ونلفّها جيدًا بـ"معطف فرو" - بطانية دافئة عادية. بعد أن يبرد المربى، يُحفظ في المخزن. في الشتاء، يُكمّل جلسة الشاي العائلية.
شهية طيبة!
