مربى شوك العليق الأسود غير عادي ولكنه لذيذ جدًا
إذا كنت ترغب حقًا في مفاجأة عائلتك بحلوى لذيذة، فجرب تحضير مربى السلو غير التقليدي هذا لفصل الشتاء. طعمه يشبه مربى البرقوق، برائحته الزكية ونكهته اللاذعة الخفيفة التي تضفي لمسةً لاذعةً فريدةً على هذه الحلوى اللذيذة.
مربى السلوى المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة يكون سميكًا وخاليًا من البذور، لذلك يمكن إضافته بأمان كحشوة للفطائر والكعك.
يتم حساب كمية المكونات لوعائين سعة نصف لتر.
لتحضير مربى العليق الأسود ستحتاج إلى:
- العليق الأسود – 1 كجم؛
- الماء – 50 مل؛
- سكر – 1 – 1.5 كجم.
كيفية صنع مربى السلوى
لتحضير المربى، عليك قطف ثمار العليق البري وفصلها عن السيقان (إن وجدت). يُفضل قطف الثمار وهي ناضجة، بعد بدء الصقيع الأول؛ فهذا يُخفف من حدة الطعم اللاذع للثمار. لا تُحضّر المربى بثمار غير ناضجة، لأن ذلك سيُفسد الثمار. اغسل الثمار جيدًا.
بعد ذلك، يجب إزالة النوى. تحلَّ بالصبر، فهذه أصعب مرحلة في صنع المربى.
بعد إزالة نوى التوت، ضعه في القدر الذي ستستخدمه لتحضير المربى. أضف الماء ونصف الكمية المطلوبة من السكر. رجّ القدر برفق لتغطية التوت بالسكر، ثم اخفض الحرارة.
يجب طهي المربى على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة.
ثم أضف الكمية المتبقية من السكر واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذه الفترة، يُفترض أن يصبح المربى أكثر كثافة.
بمجرد طهي مربى العليق الأسود، يجب سكبه في مرطبانات معقمة مسبقًا.
يجب أن تكون البرطمانات مغلقة بإحكام بأغطية مسلوقة مسبقًا.
بعد ذلك، يجب قلب مرطبانات المربى رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.
بمجرد أن يبرد مربى العليق البري، يجب تخزينه في مكان بارد.
مربى السلق فريدٌ حقًا. إنه بديلٌ رائعٌ لمربى البرقوق، خاصةً عندما يكون حصاد البرقوق غير ناجح. استمتعوا!
