خل التفاح محلي الصنع
أود أن أشارككم وصفة بسيطة لتحضير خل التفاح في المنزل. هذا المنتج يجب أن يكون موجودًا في كل مطبخ، فخصائصه أفضل بكثير من خل المائدة العادي.
ليس له أي تأثير ضار، بل على العكس، فهو مفيد وعطري للغاية. يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات. يمكن استخدامه في تحضير أنواع مختلفة من المربى الشتوية والصلصات وتتبيلات السلطة وغيرها. مع ذلك، فإن خل التفاح أغلى من خل المائدة العادي المتوفر في المتاجر. علاوة على ذلك، تفقد العديد من خصائصه المفيدة أثناء عملية التصنيع. لذلك، يمكنك صنع هذا الخل في المنزل دون عناء أو تكلفة كبيرة، ولن يكون لديك أدنى شك في جودة المنتج النهائي.
مكونات:
- التفاح (مبشور) - برطمان، 1000 مل؛
- الماء – 1000 مل؛
- سكر حبيبي – 100 غرام؛
- الخميرة (المضغوطة) - 20 غرام.
كيفية صنع خل التفاح
أول سؤال قد يطرح نفسه هو: "أي أنواع التفاح هي الأنسب لصنع الخل؟" تجنب التفاح الكبير والجميل. يمكنك صنع شيء آخر منه. يمكن استخدام أي فاكهة، حتى تلك التي بها عيوب أو تلف، لصنع الخل. الأهم هو إزالة أي عيوب. قطّع كل تفاحة إلى عدة شرائح؛ لستَ بحاجة إلى إزالة اللب.
بعد ذلك، قومي ببشر الفاكهة على مبشرة (خشنة).
صبّ 1000 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء سعة ثلاثة لترات. أضف 20 غرامًا من الخميرة المضغوطة و100 غرام من السكر. قلّب.
ثم أضف التفاح المهروس. اخلط المكونات بملعقة خشبية.
اتركه يتخمر لمدة عشرة أيام في مكان مظلم. لا داعي لتغطية البرطمان. تذكر أيضًا تقليب خل التفاح المُستقبَل يوميًا، مرتين أو ثلاث مرات.
بعد انقضاء الوقت، صفّ الخلّ باستخدام شاش أو مصفاة في برطمان نظيف. اعصر صلصة التفاح جيدًا.
نترك الخل، بعد تغطية البرطمان بقطعة قماش شاش، ليتخمر لمدة 60 يومًا أخرى تقريبًا. سيصفى، وستستقر جميع الرواسب في القاع.
عندما يصبح خل التفاح (5-6%) جاهزًا، قومي بتوزيعه في زجاجات زجاجية وأغلقيها بالأغطية.