نوى المشمش: الفوائد والأضرار، ومراجعات الاستخدام

المشمش غذاءٌ ثمينٌ للغاية، إذ يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات الأساسية. ومع ذلك، قليلٌ من الناس يعلمون أن نوى المشمش تُقدّم أيضًا فوائد صحيةً كبيرة، بما في ذلك فعاليتها في مكافحة أنواعٍ مُختلفة من الأورام. ومع ذلك، فإنّ الضرر المُحتمل الذي قد تُسبّبه عند استخدامها كعلاجٍ ذاتيٍّ كبيرٌ أيضًا. لذلك، من المهمّ مراجعة المعلومات المُتعلّقة باستخدامها الآمن بعناية.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة لنواة المشمش

تحتوي نوى المشمش على نصف كمية من الدهون تقريبًا، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المشمش الخام مرتفع جدًا - حوالي 520 سعرة حرارية. وهي غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة التالية (مرتبة تنازليًا حسب محتوى كل حبة): البوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والحديد.

يحتوي أيضًا على أحماض دهنية أساسية: حمض الأوليك (أوميغا 9)، الذي يُساعد على بناء أغشية الخلايا، وحمض اللينوليك (أوميغا 6)، الذي يُنظم عمليات الأيض. تتراوح الجرعة الآمنة للإنسان بين 20 و50 غرامًا يوميًا.

تتمتع الحبوب بالخصائص المفيدة التالية:

• طارد للديدان؛
• دعم الجهاز القلبي الوعائي بسبب الكمية الكبيرة من البوتاسيوم؛
• بناء كتلة العضلات بفضل البروتين الذي يحتوي على 25 جرام لكل 100 جرام من المنتج؛
• يتم استخدام الزيت على نطاق واسع في مستحضرات التجميل؛
• له خصائص مضادة للأورام بسبب فيتامين ب17 الذي يحتويه؛
• تأثير مضاد للفيروسات؛
• تطبيع مستويات الهرمونات؛
• خصائص مقشع - تستخدم في العلاج المعقد لالتهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي والالتهاب الرئوي.

موانع الاستعمال والأضرار على الجسم

تؤكد نوى المشمش فكرة باراسيلسوس: "كل شيء سم، وكل شيء دواء. الجرعة هي التي تحدد كليهما". يمكن للسيانيد الموجود في نوى المشمش أن يدمر الخلايا السرطانية ويسبب ضررًا للجسم في حال تجاوز الجرعة.

يؤثر حمض الهيدروسيانيك على الدماغ والجهاز العصبي المركزي، مما يُعطل استقلاب الأكسجين في الأنسجة، مما يؤدي إلى خلل في جميع أجهزة الجسم. لتقليل تناول حمض الهيدروسيانيك، يُنصح بتناول أنواع الحبوب الحلوة فقط. يُنصح بتجنب هذا المنتج، حتى بجرعات قليلة، في الحالات التالية:

• أمراض الكبد، وخاصة في المرحلة الحادة؛
• اضطرابات الغدة الدرقية؛
• السكري؛
• إنجاب طفل.

طرق استهلاك واستخدام نوى المشمش

يتم استهلاك البذور على نطاق واسع نيئة، ولكن يمكن أيضًا استخدامها في صنع الوجبات الخفيفة اللذيذة وحتى المستحضرات الطبية.

https://www.youtube.com/watch?v=EnDuZzK3loM

خام

تُستخدم نوى المشمش النيئة في تحضير حليب المشمش، وخلطات المكسرات والفواكه، وكإضافة للعصيدة والعصائر. يُخفف حليب المكسرات السعال ويُقوي الجسم. لتحضيره، انقع كوبًا من المكسرات في الماء لمدة 6 ساعات، أو طوال الليل. في الصباح، اغسلها، وأضف كوبين من الماء النظيف، واخلطها حتى تصبح ناعمة. صفِّ الحليب باستخدام عدة طبقات من القماش القطني، واحفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن استخدام اللب كإضافة للمخبوزات أو العصيدة.

نقع الماء

في الطب البديل، يمكنك غالبًا العثور على توصيات لتناول مشروب مائي من بذور المشمش:

1. يتم استخدامه داخليًا لعلاج الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
2. يستخدم خارجيًا ككمادات لعلاج إصابات الجلد وأمراض المفاصل والعظام.

وصفة للاستخدام الداخلي لالتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة:

• طحن 15 غرام من حبات الذرة الخام في مطحنة القهوة أو الهاون؛
• صب الماء المغلي (150 مل) على الفتات؛
• اتركها لتتشرب تحت الغطاء لمدة 4 ساعات؛
• صفيها من خلال عدة طبقات من القماش القطني؛
• قم بتقسيم الحصة إلى 3 جرعات، كل منها 50 مل، واشربها على مدار اليوم.

حمام القدم لالتهاب المفاصل الروماتيزمي:

• لـ 3 لترات من الماء، خذ 0.5 كجم من إبر التنوب و 200 جرام من البذور المطحونة بشكل خشن؛
• يتم سكب كل شيء بالماء المغلي أو غليه في قدر ثم إزالته على الفور من النار؛
• ينقع المرق لمدة نصف ساعة؛
• مدة العلاج أسبوع، وتكرار الاستخدام يصل إلى مرتين في اليوم.

https://www.youtube.com/watch?v=svzjx3G16nE

زيت

ينتمي إلى الزيوت الأساسية ويمكن استخدامه في شكله النقي وكأساس لتركيبات الزيوت:

1. في الطبخ، يتم استخدامه فقط للنكهة ويوجد غالبًا في الأطباق الإيطالية.
2. لقد وجد تطبيقًا واسعًا في مجال التجميل بسبب خصائصه المرطبة.
3. في الشرق، يستخدم المعالجون الزيت لعلاج البواسير، والتهاب الأذن، وأمراض الجيوب الأنفية.
4. تساعد خصائصه العلاجية في علاج تلف الجلد، وخاصة تشققات الكعب والجروح السطحية.

   

5. يسمح خليط الزيوت بتحقيق تأثير علاجي أو عناية بالتدليك: على سبيل المثال، لألم المفاصل أو لتحسين لون البشرة.
6. لعلاج حرقة المعدة، يساعد تدليك الصدر بخليط مكون من 15 ملغ من زيت المشمش مع قطرتين من زيت النعناع وقطرتين من زيت الليمون العطري.
7. إذا استبدلت النعناع والليمون باللافندر وخشب الصندل بنفس النسب، يمكنك استخدامه لآلام المفاصل.

لكل 100 جرام من المنتج النقي يوجد 884 سعرة حرارية.

حبات ذرة مجففة ومحمصة

أثبتت بذور المشمش المحمصة جدارتها في عالم الطهي كإضافة للحلويات، ومُحسّنة للنكهة، وبديل ممتاز للوز. يمكن استخدام حبات المشمش المجففة لتحضير مشروب ليكور أماريتو الإيطالي اللذيذ في المنزل. يعود تاريخ هذا المشروب إلى عام ١٥٢٥، وله مذاق يشبه المرزبانية. يُستمتع بمشروب أماريتو الكلاسيكي بدون إضافات، أو مع الثلج، أو مع القهوة. نكهته الشبيهة بالحلويات تتناسب جيدًا مع الشوكولاتة، أو الآيس كريم، أو الفاكهة.

الوصفة سهلة التنفيذ في المنزل:

1. قشّر ٥٠ غرامًا من اللوز. لتسهيل التقشير، انقعه طوال الليل في ماء بارد أو في ماء مغلي لمدة ٣-٥ دقائق.
2. نحمص المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبيا.
3. بعد مرور دقيقتين، أضيفي قرنفلين وأربع حبات من البهارات إلى اللوز.
4. اخلطي 50 غرامًا من حبات المشمش مع قليل من القرفة.
5. لتحضير شراب السكر، ضع 350 غرامًا من السكر و50 مل من الماء في مقلاة غير لاصقة أو قدر سميك القاعدة. ذوّبه على نار هادئة، مع الحرص على عدم التقليب، مع تحريك وعاء الشراب برفق. عندما يتحول لون الشراب إلى لون الكراميل الذهبي، أضف ملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا و100 مل من الماء. قلّب جيدًا حتى يبدأ الشراب بالغليان.

   

6. في وعاء زجاجي نظيف، اخلطي المكسرات والحبوب مع التوابل، ثم اسكبي عليها شراب السكر بعناية.
7. عندما يصل الخليط في البرطمان إلى درجة حرارة الغرفة، أضف 500 مل من الفودكا و3 جرام من القهوة سريعة التحضير الطبيعية.
8. أغلق الزجاجة ثم قم بخلط المحتويات جيدًا.
9. ينقع في مكان بارد ومظلم.
10. رجي الزجاجة كل يومين طوال الفترة.
11. بعد شهر، صفيها باستخدام قطعة قماش شاش واسكبيها في زجاجات مُجهزة.

مربى المشمش مع الحبوب

مكونات:

• المشمش الكامل - 1 كجم؛
• سكر - 600 غرام؛
• بذور المشمش المقشرة - حسب عدد أنصاف الفاكهة.

تحضير:

1. قطّع المشمش إلى أرباع. إذا كان طريًا جدًا، فقسّم إلى قطعتين.
2. في وعاء عميق، غطّ شرائح الفاكهة بالسكر واتركها طوال الليل دون تقليب. غطّها بقطعة قماش شاش.
3. ضع المقلاة على نار متوسطة، وحاول ألا تُحرّك. حرّك المقلاة بشكل دائري لمنع احتراق السكر.
4. بعد الغليان، انتظري ٥ دقائق ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة ٥ ساعات.
5. كرري عملية الطهي واتركيها لتبرد طوال الليل.
6. قومي بتقشير البذور وإضافتها إلى المربى.
7. قومي بغلي المربى لمدة 10 دقائق ثم اسكبيه ساخنًا في مرطبانات معقمة مُجهزة.
8. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن الشرائح ستحتفظ بشكلها، وسيكون المربى سميكًا وشفافًا.

أوربيش

هذا الغذاء الخارق، أصله من داغستان، عبارة عن عجينة مصنوعة من البذور أو المكسرات النيئة. يتميز شراب المشمش بخصائص مضادة للفيروسات ومعززة للمناعة، ولكن لا يُنصح بإعطائه للأطفال، ويجب ألا يتناول البالغون أكثر من ثلاث ملاعق صغيرة يوميًا.

تحضير هذه العجينة المغذية سهل باستخدام الخلاط. ضع 300 غرام من الفول السوداني الخام غير المقشر في وعاء واخلطه لمدة 7-10 دقائق. سيكون الخليط في البداية فتاتًا جافًا، ثم سيُفرز الزيت ويُصبح عجينة ناعمة. اخلط المكونات على دفعات قصيرة، مع كشط الجوانب بشكل دوري، ثم أعد العجينة إلى الوعاء.

لتنعيم القوام وتعزيز النكهة، أذيبي 40 غرامًا من الزبدة في حمام مائي وأضيفي 40 غرامًا من العسل السائل. اخلطي جيدًا واسكبي المزيج فوق العجينة. أضيفي رشة ملح. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. احفظي الـ "أوربيش" في مرطبان محكم الإغلاق في الثلاجة (سيصبح قوامه أكثر كثافة).

دونا شوراك

هذا طبق أوزبكي يُباع في أسواق الشرق. يبدو كبذور بيضاء مُغطاة بالملح، وتظهر عليها شقوق صغيرة. يُطهى في الرماد، ولكن إذا كنت في المنزل، يُمكنك تجربة خبزه في الفرن.

هناك العديد من الوصفات. لكل طاهٍ منزلي أسلوبه الخاص. لخبز المنتج في الفرن، اتبع الخطوات التالية:

• يتم حساب المكونات بشكل فردي بناءً على عدد وحجم البذور؛
• يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل حتى يطفوا فيه؛
• نظف البذور ثم اشطفها لإزالة أي لب متبقٍ؛

  

• أذيب الملح في الماء بنسبة اثنين إلى واحد؛
• أضف حبات الذرة إلى المحلول واتركها لمدة 4 ساعات؛
• قم بتكسير كل صدفة قليلاً على طول الجدار الجانبي لإنشاء شق؛
• قم بإرجاع العظام إلى المحلول الملحي وأضف الماء بحيث يكون هناك أربعة أجزاء من الماء مقابل جزء واحد من الملح؛
• اتركها على نار هادئة لمدة ساعتين؛
• صفي الماء واتركي البذور تتصفى ثم ضعيها في الفرن لتجف على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة؛
• تحتوي شور دوناك المبردة الجاهزة على طبقة ملح بيضاء وبلورات ملح في الداخل.

قواعد تناول نوى المشمش وفوائده للأمراض

يمكن استخدام حبوب الذرة النيئة لعلاج أي حالة، ولكن تختلف الجرعة وطريقة الاستخدام. من المهم تذكر أن العلاج الذاتي قد يُعقّد الحالة، لذا من المهم إجراء العلاج تحت إشراف أخصائي.

https://www.youtube.com/watch?v=_JxvqKjqXAY

الوقاية من السرطان

لطالما كان تأثير بذور المشمش في علاج السرطان موضع جدل لسنوات. وقد ثَبُتَ تأثير فيتامين ب17 المضاد للسرطان جيدًا، إذ يجذب الخلايا السرطانية ويحاربها دون الإضرار بالخلايا السليمة.

ومع ذلك، في عام ٢٠١٠، صدر حظر رسمي على بيع الأميغدالين، وفي عام ٢٠٠٤، حُكم على عالم أمريكي حاول ابتكار دواء يعتمد عليه بالسجن خمس سنوات. يُصرّ منتقدو هذه النظرية على أن البذور أكثر ضررًا، إذ يُطلق تحلل جليكوسيد الأميغدالين سمًا قويًا، هو حمض الهيدروسيانيك، الذي قد يكون قاتلًا.

https://www.youtube.com/watch?v=xpCGbChjd3E

مع ذلك، بجرعات قليلة، لا يُسبب هذا الحمض ضررًا، ويقل تركيزه بالحرارة. تناول خمس بذور يوميًا كافٍ للوقاية من السرطان.

للسعال والربو

البذور ممتازة لإزالة البلغم وعلاج أمراض الجهاز التنفسي. للحصول على تأثير علاجي، تكفي ملعقة كبيرة من البذور أو ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من عشبة الأوربيك. كما أن تناول 50 مل من الماء المغلي ثلاث مرات يوميًا فعال أيضًا.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

إن المحتوى العالي من البوتاسيوم والكالسيوم الموجود في البذور الخام له تأثير مفيد على وظائف القلب.

لتعزيز المناعة

لتركيبة حبات الذرة تأثير مضاد للفيروسات، مما يساعد على مكافحة مختلف أنواع العدوى. لتعزيز المناعة، يُنصح بشرب منقوعها أو غليها كشاي.

تأثير مضاد للديدان

أثبت تناول ١٠ بذور نيئة يوميًا لمدة أسبوع فعاليته في مكافحة الطفيليات. تأثيره مشابه لتأثير بذور اليقطين.

في التجميل

زيت المشمش ذو قيمة عالية ويُستخدم على نطاق واسع في منتجات العناية بالبشرة، نظرًا لكونه مضادًا للحساسية، وسهل الامتصاص، وينتشر بسهولة على البشرة. يمكن استخدامه نقيًا أو ممزوجًا بزيوت أخرى. وغالبًا ما يُخفف بنسب متساوية من زيت الأفوكادو، أو اللوز، أو الجوجوبا.

هذا المنتج مثالي للبشرة الجافة والحساسة، فهو يغذيها ويوحد لونها ويؤخر علامات الشيخوخة. كما يُعتبر واقيًا من التجاعيد، إذ يساعد على تكوين الكولاجين والإيلاستين. وعند استخدامه في الشامبو، يُحارب قشرة الرأس ويُساعد في علاج جفاف الشعر وتقصف أطرافه.

كمغذي لفروة الرأس:

• يتم وضع الزيت الدافئ على جذور الشعر مع حركات التدليك؛
• تركها تحت غطاء الاستحمام لمدة ساعة؛
• ثم غسلها بشامبو خفيف.

ميزات الاستخدام أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية والطفولة

نظراً لخطر التسمم واستحالة رصد كمية المواد السامة بدقة، يُنصح بالتوقف عن تناول هذه الحبوب عند التخطيط للحمل. كما يُنصح بتجنّب تناولها حتى اكتمال الرضاعة الطبيعية.

مراجعات استخدام نوى المشمش

تم تأكيد الشعبية الواسعة للمنتج في مختلف مجالات الطب النباتي والتجميل من خلال مراجعات الأطباء والقراء.

الأطباء

فيسيلوفا م.ف، المتخصصة في طب الأعشاب الروسي: لا يزال الجدل قائمًا حول تأثير الأميغدالين على السرطان. يبالغ كلا الجانبين، والحقيقة تكمن في مكان ما بينهما. لم يُوثَّق حتى الآن أي دليل حقيقي على تأثير علاجي لنوى المشمش.

يُحذّر الطب التقليدي من التسمم حتى من جرعات صغيرة تتراوح بين 15 و20 بذرة. لكن السموم، حتى بجرعات صغيرة، تحمي الجسم. في طب الأعشاب، أستخدم مواد أكثر سمية لعلاج السرطان. مع ذلك، لا يُستخدم علاج نواة المشمش إلا بالتزامن مع العلاج التقليدي. تُحسب الجرعة المثلى لكل حالة على حدة، بناءً على بذرة واحدة لكل 5 كجم من وزن الجسم.

خالصات سليمانوفا، أخصائية أعشاب: لتحقيق أقصى استفادة من نوى المشمش، يجب قطفها من ثمار برية ومن مناطق نظيفة بيئيًا. خلال فترة العلاج بالمشمش، يجب تناول الجرعة اليومية كاملةً دفعةً واحدة، بعد ساعة من الاستيقاظ. للوقاية، يُنصح بالاقتصار على خمس حبات يوميًا.

القراء

تاتيانا: زيت المشمش موجود دائمًا في حقيبة مكياجي. شعري مصبوغ، لذا بعد غسله، أضع قطرتين أو ثلاث منه على أطرافه المبللة. في الصيف، أستخدمه بدلًا من كريم الوجه: أفرك من ٥ إلى ٧ قطرات بين راحتي يدي وأربت عليه على وجهي. أما بالنسبة ليدي، فأخلط قطرتين أو ثلاث قطرات مع الماء وأفركها حتى يمتصها الشعر تمامًا.

فاليريا: أطحن حبات المشمش وأخزنها في المطبخ مع التوابل. أستخدمها في الخبز وفي تحضير الآيس كريم منزليًا. تُصنع منها كعكات وبسكويت لذيذة.

تحتل نوى المشمش مكانة خاصة في الطب البديل. تُنسب إليها خصائص طبية رائعة، كما أن نكهتها الجوزية جعلتها تُستخدم في الطبخ. لضمان عدم تضرر صحتك من هذه الحلوى اللذيذة، تناولها باعتدال، وفقط إذا لم يتجاوز عمر النوى عامًا ولم تكن مُرّة.

https://www.youtube.com/watch?v=b2oRLfyhyrI