كيفية تجميد القرنبيط في الفريزر بشكل صحيح

القرنبيط خضار سهل الهضم، غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية، وهو أساسي لنظام غذائي صحي. وهو مفيد للكبار والصغار على حد سواء.

يمكن استخدامه كطبق مستقل أو كطبق جانبي. تجميد القرنبيط جيدًا في المُجمد يحافظ على جميع خصائصه المفيدة.

ما هو المفيد؟

يُحسّن القرنبيط عملية الهضم، ولذلك يُعدّ خيارًا شائعًا للأطفال. فهو غني بالألياف، التي، على عكس الملفوف الأبيض، لا تُهيّج المعدة، وسهلة الهضم. هذا ما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية الجهاز الهضمي. كما أنه مفيد للبكتيريا المعوية، إذ يمنع نمو البكتيريا الضارة. لذا، يُعدّ القرنبيط غذاءً خفيفًا ومتوازنًا للمعدة.

كما أن فوائده للقلب والأوعية الدموية لا تقدر بثمن، حيث يمنع زيادة الكولسترول الضار في الجسم، ويساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية، ويحسن الدورة الدموية.

هذه الخضراوات مفيدة أيضًا للنساء، وخاصةً الحوامل. فهي تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك، الذي يُعزز النمو السليم للجنين ويدعم صحة جسم المرأة الحامل. كما تُساعد الفيتامينات الموجودة في أزهارها على الحفاظ على مرونة الجلد وتجديد خلاياه.

القرنبيط غذاءٌ غذائيٌّ شهير. يُمكن إدراجه في قائمة طعامٍ لإنقاص الوزن، وهو مُشبِعٌ بشكلٍ لا يُصدَّق.

كيفية اختيار الخضروات المناسبة

لاختيار ملفوف جيد، انتبه لحالة الرأس: يجب أن يكون ثقيلًا وكثيفًا، وأوراقه ملتصقة به بإحكام. إذا كانت الأوراق مصفرة، فمن الأفضل عدم شراء هذا الملفوف، لأنه مُخزّن لفترة طويلة.

يجب أن تكون النورات نظيفة وخالية من البقع السوداء واللويحات. يجب أن يكون لونها موحدًا - أبيض أو أخضر أو ​​بنفسجي، حسب الصنف. البقع البنية تشير إلى تلف.

مدة صلاحية القرنبيط الطازج أسبوع تقريبًا، ويُحفظ في الثلاجة. يمكن تجميده لفصل الشتاء، مع الحفاظ على جميع خصائصه الغذائية.

ما هو الملفوف المناسب للتجميد في الشتاء؟

اختر رؤوس الملفوف الطازجة فقط - يُفضل عدم تجميد الرؤوس الذابلة. الرؤوس الصغيرة ذات الزهيرات البيضاء الصغيرة هي الأنسب للحفظ. يُفضل عدم تجميد الملفوف المُبرّد لفترة.

كيفية التجميد بشكل صحيح

للتجميد، يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية. كما أن أكياس التفريغ القابلة لإعادة الإغلاق عملية. هناك طريقتان لتجميد القرنبيط: طازجًا أو مسلوقًا. في كلتا الحالتين، يجب تنظيفه أولًا (قطع جميع الأجزاء الخضراء) وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. إذا وجدت أي علامات تعفن على الزهيرات، فتأكد من إزالتها بسكين.

لأن القرنبيط قد يكون موطنًا للحشرات، يجب إزالته. للقيام بذلك، املأ وعاءً عميقًا بماء دافئ مملح (ملح الطعام العادي مناسب) واغمر رأس القرنبيط فيه لمدة 20 دقيقة. خلال هذه الفترة، ستغادر أي حشرات مختبئة بين الزهيرات.

بمجرد تحضير الملفوف، يمكن تجميده.

1. افصل رأس الملفوف المُجهز إلى زهرات، وضعها في أوعية منفصلة. يجب أن يحتوي كل وعاء على كمية الزهرات التي ستستخدمها في جلسة طهي واحدة. ضعه في المُجمد.
2. الطريقة الثانية تتضمن المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، ضع القرنبيط المُجهز في ماء مغلي وسلقه لبضع دقائق (2-3 دقائق). ثم، وهو لا يزال ساخنًا، انقله إلى ماء مثلج. تضمن هذه المعالجة "الصدمة" احتفاظ القرنبيط بجميع فيتاميناته المفيدة، حتى بعد سلقه. بعد التبريد، صفِّ أي رطوبة زائدة وضعه في المُجمد.

يمكن تخزين النورات المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

خاتمة

القرنبيط خضار غذائي سهل الهضم، مفيد للكبار والصغار على حد سواء. ويمكن استخدامه حتى كغذاء للرضع في مرحلة الفطام. اختر فقط الرؤوس الطازجة والنظيفة لتخزينها في الشتاء.