صلصة لذيذة للبورشت مع الملفوف لفصل الشتاء
جميعنا نحبّ البرشت الساخن، لكن تحضيره عملية شاقة. أقترح عليكِ تحضير تتبيلة البرشت بالملفوف لفصل الشتاء باستخدام وصفتي؛ ستكون لذيذة. بعد كل شيء، في بعض الأحيان، نحن ربات البيوت الحديثات، لا نملك ما يكفي من الوقت لطهي البرش.
لتوفير الوقت، يمكنكِ تحضير ما يُسمى بصلصة البرشت شبه الجاهزة. وهي مصنوعة بالكامل من مكونات طبيعية، على عكس الصلصات الجاهزة. وصفتها غير مألوفة، لكنها بسيطة للغاية.
المكون الرئيسي لهذه الصلصة هو الملفوف الأبيض الطازج. يمكنكِ إحضار برطمان من المخزن في أي وقت لتحضير حساء بورشت لذيذ دون عناء تقطيع جميع الخضراوات.
مكونات:
- الطماطم – 1000 غرام،
- الجزر – 600 غرام،
- الفلفل الحلو – 500 غرام،
- البصل – 600 غرام،
- الملفوف - 2600 غرام،
- ماء – 1 ملعقة كبيرة،
- خل – 3 ملاعق صغيرة،
- زيت دوار الشمس المكرر – 130 مل،
- سكر – 2 ملعقة كبيرة،
- الملح – 2 ملعقة كبيرة
طريقة عمل صلصة البرشت بالكرنب
نغسل جميع خضرواتنا تحت الماء الجاري. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة عشوائية.
قم بإزالة البذور والسيقان من الفلفل الحلو، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح.
قومي بتقشير الجزر بشكل رقيق ثم ابشريه على مبشرة خشنة.
يقشر البصل ويقطع بالسكين.
تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
خذ قدرًا كبيرًا واملأه بالكمية المطلوبة من الماء. أضف الخل وزيت دوار الشمس. ضع القدر مع هذا المستحلب على الموقد، ثم اسكب الطماطم المفرومة.
بعد غليه لبضع دقائق، أضف الفلفل الحلو. اطبخه لبضع دقائق أخرى، ثم أضف البصل المفروم. الآن، يأتي دور المكون الرئيسي - الكرنب - ثم الجزر. اخلط الخضراوات جيدًا، وأضف الملح والسكر، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لخمس دقائق أخرى.
نضع الصلصة الساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة ونغلقها بأغطية محكمة الإغلاق.
من المستحسن تخزين هذا المستحضر في الثلاجة أو في قبو بارد.
