طماطم خضراء مخللة لفصل الشتاء

خلال الحقبة السوفيتية، كانت تُباع تشكيلة متنوعة من الخضراوات المعلبة على رفوف المتاجر: الطماطم (الحمراء والخضراء)، والخيار، وحتى الكوسا. كانت هذه المعلبات تتميز بنكهة رائعة وسعرها زهيد. ربات البيوت اللواتي لم يكن لديهن الوقت الكافي (ربما بسبب التزامات العمل) لحفظ الخضراوات لفصل الشتاء، استطعن ​​شراءها، فقد كان طعمها رائعًا بكل بساطة. التزمت المصانع بجميع المعايير واللوائح الفنية، ملتزمةً بمعايير GOST، فكانت المربى تُضاهي المربى المنزلي، إن لم تكن أفضل. يتذكر الكثيرون أن الطماطم الخضراء كانت لذيذة بشكل خاص، لكن الوصفة ضاعت ولم يعد بإمكان الجميع العثور عليها الآن. لمن يرغب في استعادة طعم الطماطم الجاهزة، نقدم لكم وصفة اليوم. لنُحضّر طماطم خضراء لفصل الشتاء، مُتبلة تمامًا كما هو الحال في المتجر.

عند اختيار الطماطم الخضراء لهذه الوصفة، انتبه إلى لونها - يجب أن يكون لونها أبيض باهتًا قليلًا وليس أخضرًا فاقعًا. هذا سيمنحها لونًا ورديًا خفيفًا من الداخل، مما يجعل الطبق النهائي لذيذًا. حدث الشيء نفسه مع الطماطم الجاهزة: بدت خضراء مائلة للبياض، ولكن عند فتحها، كان قلبها ورديًا، طريًا، ولذيذًا.

مكونات:

 

كيفية حفظ الطماطم الخضراء لفصل الشتاء