كوسا مقلية لذيذة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
هذه المقبلات ستُعجب جميع مُحبي الكوسا وأكثر. إنها مثالية لأي مناسبة: من عشاء عائلي بسيط إلى وليمة احتفالية. الكوسا المقلية في صلصة الطماطم لذيذة للغاية، والفلفل الحلو يُضفي لمسة فريدة. سيُسعدكم هذا الطبق الشتوي على مدار العام، إذ يُمكن حفظه لفترة طويلة. يُضفي تحميص الكوسا طراوةً ونكهةً لذيذةً للغاية. يُناسب جميع الأطباق الجانبية، بما في ذلك اللحوم والدواجن والأسماك. يُمكن تقديم الكوسا كمُقبّلات مُنفصلة، أو كوجبة خفيفة رائعة إذا لم يكن لديكم الوقت لتحضير أي شيء آخر.
كمية المكونات المذكورة في الوصفة تكفي لصنع 4 برطمانات سعة كل منها 0.5 لتر.
مكونات:
- 1000 غرام من الكوسة،
- 350 غرام فلفل رومي،
- 50 غرام من البصل،
- 900 غرام طماطم،
- نصف حزمة من البقدونس والشبت،
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 7-9 فصوص ثوم
- 100 مل زيت نباتي،
- 6-8 حبات من البازلاء السوداء والبهارات في كل برطمان.
طريقة طبخ الكوسة بصلصة الطماطم
اختاري الكوسة الصغيرة، ثم اغسليها وقطعيها إلى حلقات سمكها 10 ملم.
قشّر البصل وقطّعه. قطّع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي شرائح الكوسا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اقلي البصل في مقلاة حتى يصبح شفافًا. أضيفي الطماطم المفرومة واقلي المكونات معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
اخلط الطماطم والبصل. أضف السكر والملح والزيت والأعشاب المفرومة إلى صلصة الطماطم.
ضعي حبات الفلفل في قاع مرطبان معقم، ثم شكّلي جميع الخضراوات على شكل كرات، واخلطيها مع صلصة الطماطم (استخدمي الفلفل الأحمر نيئًا). ثم بسترة الخليط لمدة ساعة ونصف.
وفي النهاية نغلق البرطمانات ونضعها في المخزن.
شهية طيبة.
