خصائص ووصف الطماطم "بيج كارول"

أصبحت طماطم اللحم البقري من الأنواع المفضلة لدى البستانيين، كما تُزرع أصناف أجنبية بنجاح في روسيا. أما صنف طماطم "بيج كارول"، الذي يعود أصله إلى الولايات المتحدة، فقد أصبح خيارًا شائعًا في العديد من الحدائق.

وصف الصنف

تُقدَّر هذه الأصناف لثمارها الكبيرة، ونكهتها الاستثنائية - الحلوة والعطرية - ولحمها الممتلئ والعصير. لا يُشكّل تحضير سلطة عائلية من حبة طماطم واحدة فقط مشكلة، فهذه الخضار تُعتبر بحقّ من أشهى المأكولات.

يُطلق على صنف "بيج كارول" أسماء مختلفة في الكتالوجات - معجون كارول الكبير، معجون كارول تشيكو الكبير - لذا كن حذرًا. يُعتقد أن هذا النوع الفريد من طماطم اللحم البقري قد طُوّر على يد مُربّين أمريكيين، وهو فخر عائلة كارول تشيكو (بنسلفانيا). بينما يُسوّق لهذا الصنف على أنه يُنتج في منتصف الموسم، تشير المراجعات إلى أنه بدأ يُثمر بعد 115 يومًا في بعض المناطق.

الشجيرة قوية جدًا، يصل ارتفاعها إلى مترين. يُنصح بزراعة هذه الطماطم في دفيئة، مع تشكيلها بعناية وقص البراعم الجانبية. أوراقها منتظمة الشكل ولونها أخضر داكن. تنمو البراعم الجانبية بسرعة، لذا يُنصح بإزالة البراعم الجانبية فورًا.

شكّل شجيرة من ساق أو ساقين، مع مراعاة ذلك عند زراعة النباتات في الدفيئة. المسافة الموصى بها لا تزيد عن ثلاث نباتات لكل متر مربع، وعند الزراعة بساقين، يمكن زراعة شجرتين. هذا يضمن حصول النباتات على ما يكفي من الضوء والتغذية.

يبدأ العنقود بالتشكل بعد الورقة التاسعة؛ ويُستخدم الغصن الموجود أسفل العنقود الأول كساق ثانية. الطماطم مقاومة للأمراض، لكنها تحتاج إلى الوقاية من اللفحة المتأخرة.

وصف الفاكهة

عادةً ما تُنتج أصناف طماطم اللحم ثمارًا كبيرة، وطماطم "بيج كارول" ليست استثناءً. مع العناية المناسبة، تنمو هذه الطماطم حتى يصل وزنها إلى حوالي 400 غرام، وتكون جميع الثمار في المجموعة متجانسة.

قشرة الثمرة بلون عنابي داكن وغني. تبدو الثمار جميلةً على أوراق الشجر، تجذب الانتباه.

اللب كثير العصارة ولحمي، ويحتوي على ما يصل إلى 4-6 حجرات صغيرة. نكهته متوازنة، نابضة بالحياة، وحلوة، مع نكهات منعشة. البذور قليلة جدًا، جميعها "مُغطاة" باللب. يتميز هذا الصنف بإنتاجيته الممتازة حتى في الظروف غير المواتية.

تُستخدم الطماطم في السلطات، وتُعالَج في العصائر والصلصات والمعاجين. جميع المنتجات المصنوعة من طماطم "بيج باست" من كارول تشيكو تتميز بنكهة غنية ولون طماطم جميل. يتميز هذا الصنف بفترة صلاحية متوسطة؛ لذا يُفضل معالجة الطماطم أو تناولها فور نضجها تمامًا.

مميزات وعيوب صنف الطماطم بيج كارول

الميزة الرئيسية لهذه الطماطم هي وزنها ولحمها الغني والعصير. طعم هذا النوع من الطماطم ممتاز، كما أنه مقاوم للعوامل الجوية.

المزايا:

• ثمار كبيرة (400-450 جرام)؛
• طعم الطماطم الحلو اللطيف؛
• الخصائص التجارية العالية للفاكهة؛
• مقاومة الأمراض.

الطماطم الأمريكية هي صنف، لذا يكفي طلب بذورها من جامعيها مرة واحدة فقط، وفي المستقبل، قم بجمع البذور من مزارعك الخاصة.

لكن زراعة طماطم كبيرة ولذيذة كهذه تتطلب جهدًا. هذا الصنف يتطلب تدريبًا للنباتات وقصًا إلزاميًا.

تتميز طماطم "بيج كارول" بخاصية فريدة: تميل إلى إنتاج أزهار مزدوجة (تفرّعات)، وهو أمر يجب مراعاته. للحصول على طماطم كبيرة، يُنصح بقطف الأزهار من العنقود، مع ترك 2-3 منها. عادةً ما تُنتج العناقيد المشوهة طماطم كبيرة، ولكن قد يكون شكلها معوجًا بعض الشيء. يعود قرار إزالة هذه العناقيد أو تركها إلى البستاني. يُعتقد أن الأزهار المزدوجة غالبًا ما تظهر في العنقود الأول، وقد تعيق نمو الثمار الأخرى. لذلك، يُمكن إزالة الأزهار المزدوجة.

تحتاج هذه الطماطم أيضًا إلى تغذية كافية ورعاية جيدة، لذلك من الأفضل للبستانيين عديمي الخبرة اختيار أصناف أخرى من الطماطم أو تخصيص اهتمام كافٍ لصنف Big Carol.

مراجعات زراعة الطماطم

مارينا، منطقة إيركوتسك

لطالما رغبتُ في طلب طماطم لحم البقر، وأخيرًا تحقق حلمي! في العام الماضي، زرعتُ ثلاثة أصناف في دفيئتي، بما في ذلك "بيج كارول". كانت النباتات طويلة ونضرة، مع عناقيد قليلة. كانت الطماطم كبيرة، لكن بصراحة، لم يُعجبني لونها أو نكهتها. ربما أخطأتُ، لكن لبها لم يُعجبني إطلاقًا؛ كانت مجرد طماطم عادية، مثل النوع الذي أزرعه بكثرة في حديقتي المفتوحة. تخلّيتُ عن هذا الصنف.

غالينا، كيميروفو

هذا الصنف رائع! لقد أذهلني غناه ونكهته المميزة. إنها طماطم طويلة؛ في دفيئتي، كان طولها حوالي ١٨٠ سم. ثمارها مستديرة، مع لمحة من شكل القلب، ولكن ليس تمامًا. عند نضجها الكامل، كانت الثمار حمراء داكنة، ووزنها جميعًا تقريبًا حوالي ٤٠٠ غرام. لبها كثير العصارة، وخالٍ تقريبًا من البذور. نكهتها رائعة، وتُناسب السلطات بشكل رائع، كما أننا نحب شطائر الطماطم، لذا فإن كارول مثالية لذلك. إنها طماطم مثمرة للغاية؛ جمعتُ بذورها، وهي تنمو مجددًا هذا العام.

مميزات التكنولوجيا الزراعية لطماطم Big Carol

نظرًا لأن هذا الصنف ذو ثمار كبيرة، فمن الضروري أن نأخذ في الاعتبار تفاصيل زراعة مثل هذه الطماطم.

1. عند الزراعة، يجب الالتزام بدقة بنمط وضع الشجيرات، وزراعتها بشكل أقل تكرارًا من الأصناف العادية، 2-3 نباتات لكل متر مربع.
2. تتطلب هذه الأصناف زيادة التسميد، لأن النبات يحتاج إلى الكثير من الطاقة لتكوين الثمار ونضجها.
3. يجب أن تكون معدلات استخدام الأسمدة مناسبة ("الإفراط ليس بالضرورة جيدًا")، مع مراقبة مستويات النيتروجين. فالكميات الزائدة من النيتروجين تسبب زيادة وزن النباتات، مع استطالة الشجيرات، وزيادة النمو الجانبي، وانخفاض إنتاج الثمار.
4. يتم تدريب كلٍّ من النباتات نفسها والعناقيد، مع ترك عدد محدود من الأزهار. بالنسبة لصنف "بيج كارول"، يُنصح بترك زهرتين إلى ثلاث زهور في كل عنقود؛ وإلا ستكون الطماطم صغيرة وغير متساوية، أو لن تُنتج أزهارًا على الإطلاق.

زراعة الشتلات

يُزرع هذا الصنف من البذور في أوائل مارس، بحيث يبلغ عمر الشتلات حوالي 60 يومًا عند الزراعة. يُنصح بتزويد النباتات بإضاءة إضافية، باستخدام مصابيح الفلورسنت أو مصابيح LED.

قبل الزراعة، تُعالَج البذور بمحلول برمنجنات البوتاسيوم (تُنقع لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة)، ثم تُشطف. إذا توفرت لديك مُنشِّطات نمو، مثل EPIN أو ENERGEN، يُمكنك نقع بذور الطماطم فيها، أو وضعها مباشرةً في قطعة قماش مبللة لإنباتها. إذا اخترتَ يوم الزراعة وفقًا للتقويم القمري، فتذكر أن نقع الطماطم أو إنباتها يُعتبر بداية موسم الزراعة.

الصناديق والأواني وأواني الخث والأكواب البلاستيكية أو الورقية السميكة مناسبة لزراعة الشتلات. البذر المباشر في أوعية فردية يُغني عن إزالة الشتلات، ولكن في حال زراعة البذور في أوعية مشتركة، فإن إزالة الشتلات أمر ضروري.

سمّد مرتين، مع الانتظار حوالي عشرة أيام بعد الزراعة. يُفضّل استخدام الأسمدة المركبة، بالإضافة إلى الأسمدة الجاهزة القابلة للذوبان في الماء.

درجة حرارة ثابتة (٢٣ إلى ٢٥ درجة مئوية)، وري معتدل ومنتظم، وتهوية جيدة، كلها عوامل أساسية لإنتاج شتلات عالية الجودة. قبل الزراعة في الدفيئة، يُنصح بتقوية الطماطم بوضعها في الهواء الطلق.

العناية بالصوبات الزراعية

لا تُزرع الطماطم إلا عندما يكون الطقس دافئًا باستمرار، مع مراعاة مناخ المنطقة. في المنطقة المعتدلة، يمكن زرعها في دفيئة ابتداءً من أوائل مايو، أما في المناطق الشمالية وما وراء جبال الأورال، فيمكن القيام بذلك في أواخر مايو أو حتى أوائل يونيو.

يتم زراعة الشجيرات مع الحفاظ على مسافة، حيث أن الطماطم ذات الثمار الكبيرة تحب الحرية والمساحة.

تُخصَّب التربة في الخريف بالدبال والسوبر فوسفات. وفي الربيع، يُضاف رماد الخشب ومسحوق العظام أثناء الحرث، مع تجنب السماد الطازج أو فضلات الطيور.

بيغ كارول صنف يتطلب رعاية مناسبة. تُزرع أصناف الطماطم غير المحددة بساق أو ساقين، مما يزيد من احتمالية إنتاج ثمار أكبر.

إذا كنت تُربي نبتة بساق واحدة، فأزل جميع البراعم الجانبية، ثم أزلها بانتظام. أما إذا كنت تُربي شجيرة بساقين، فاترك أكبر وأقوى وأطول فرع جانبي تحت أول مجموعة زهور. سيصبح هذا الفرع هو الساق الثانية، حيث تتشكل النورات والثمار.

يتطلب هذا الصنف تقليمًا، وإلا ستنمو الطماطم بشكل مفرط في الدفيئة، مما يؤثر سلبًا على إنتاج الثمار. تُجرى هذه العملية صباحًا، مرة أو مرتين أسبوعيًا تقريبًا. تُزال البراعم الجانبية، مع منع نموها طويلًا (حوالي 5-6 سم)، تاركةً جذعًا بطول 1.5 سم. يُفضل القيام بذلك صباحًا حتى تلتئم الأغصان المكسورة بحلول المساء، ولمنع دخول الفيروسات إليها.

شجيرات "كارول الكبيرة" الطويلة تحتاج إلى دعم. التعريشة فعّالة، لكن الأوتاد العادية ذات الأشرطة القماشية مناسبة أيضًا. يُفضّل تجنب استخدام الخيوط أو الأسلاك للربط، لأنها قد تقطع سيقان وأغصان الطماطم.

من التقنيات الأساسية الأخرى الريّ الجيد، وإلا فلن تحصل على ثمارٍ طرية وممتلئة. من المعتقد أن الطماطم تحتاج إلى ريّ وفير ولكن على فترات متباعدة. هذا صحيح، ولكن يجب عليك أيضًا مراعاة ما يلي:

• المناخ المحلي في الدفيئة؛
• حالة التربة؛
• حالة النباتات نفسها؛
• الظروف الجوية.

في الطقس الحار، ستحتاج إلى الري بشكل متكرر، ثم تهوية الدفيئة بفتح فتحات التهوية والأبواب. في الطقس الغائم، لا تسقِ أكثر من مرة أو مرتين أسبوعيًا، مع مراقبة مستوى الرطوبة داخل الدفيئة.

لا تنمو الطماطم جيدًا في الرطوبة الزائدة أو الحرارة الشديدة، إذ يؤثر ذلك سلبًا على نموها وإنتاج الثمار. جفاف الهواء في الدفيئة يمنع تلقيح الطماطم (حيث يصبح حبوب اللقاح عقيمة)، كما أن الرطوبة العالية تُثقل حبوب اللقاح وتمنع التلقيح.

المستوى الأمثل للرطوبة لا يزيد عن 60%.

لتحسين المناخ المحلي، يُنصح بتغطية تربة الدفيئة بطبقة من النشارة. يمكن استخدام النشارة:

• نشارة الخشب؛
• الدبال؛
• الخث؛
• العشب المقصوص.

لا تعمل هذه المواد على توفير الرطوبة اللازمة للتربة فحسب، بل تعمل أيضًا على إزالة الأعشاب الضارة.

يُولى اهتمام خاص لتسميد الطماطم. تُسمّد النباتات 4-5 مرات في الموسم، بالتناوب بين الأسمدة العضوية والمعدنية، مع تطبيق التسميد الجذري والورقي. يُساعد هذا البرنامج على إنتاج ثمار عالية الجودة وكبيرة الحجم وذات نكهة ممتازة.

تشمل الأسمدة روث الدواجن، ونبات الخطمي (المخفف بالماء)، والأسمدة المركبة، ورماد الخشب. ومن المكملات الغذائية الجيدة مشروب مُحضّر من الأعشاب (الهندباء، والقراص، والسمفوني، وأعشاب الحدائق الأخرى). يُترك هذا المزيج الأخضر منقوعًا لمدة أسبوع، ثم يُخفف بالماء (١:١٠) ويُروى حتى جذور الطماطم.

ومن بين العلاجات الشعبية للتغذية، أظهرت خميرة الخباز، ورش الطماطم باليود، وحمض البوريك نتائج جيدة.

نظرًا لأن صنف Big Carol لا ينضج الثمار مبكرًا، فسيتعين عليك الاهتمام بالتدابير الوقائية لهذه الطماطم.

يمكنك رش النباتات بالمركبات التالية:

• منقوع الثوم؛
• الأدوية التي تحتوي على النحاس؛
• خليط بوردو؛
• مشروب الرماد.

في منتصف أغسطس، أزل جميع العناقيد الزهرية العلوية للسماح للثمار السفلية بالنمو بشكل سليم. كما تُقرص قمم الأزهار، وتُزال أي مبايض لم تتكون بعد.

بناءً على المراجعات، على الرغم من نضجها في منتصف الموسم وتأخر نضجها، فإن صنف طماطم "بيج كارول" مقاوم لمرض اللفحة المتأخرة. مع ذلك، وللاحتياط، يُنصح بإزالة جميع الثمار الخضراء عند حلول الطقس البارد حتى تنضج في الداخل. للحصول على بذورك الخاصة للزراعة، اختر أجمل ثمرة واتركها تنضج على النبات.

عادةً، يُمكن قطف الثمار عند وصولها إلى مرحلة النضج التقني (أي اللون الأخضر). تنضج الثمار جيدًا في المنزل، وتكتسب اللون القرمزي الداكن المميز للصنف.