طماطم كالفادوس: خصائص ووصف الصنف (صورة)

الطماطم

طماطم كالفادوس هي ثمرة جهود مُربّين أوكرانيين. خصائصها ووصفها لا تهمّ إلا هواة البستنة، الذين يُفضّلون زراعة أصناف جديدة وغير مألوفة، أصناف لا يمتلكها جيرانهم. يتميز هذا الصنف بشجيرة غير مُحدّدة. تتراوح غلته، وفقًا لمراجعات مُختلفة، بين المتوسط والعالي. تُظهر الصور القليلة ثمارًا بلون عنابي داكن، ذات شكل قياسي، بدون أكتاف خضراء، يتراوح وزنها بين 120 و300 غرام.

هذا الصنف متوسط الموسم، والذي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.2-1.6 متر باستخدام تقنيات الزراعة القياسية، يتطلب غرسًا مستمرًا والالتزام الصارم بجميع الإرشادات الزراعية. في المناخات المعتدلة، يمكن زراعته بشكل أساسي في دفيئة. يحقق هذا الصنف أفضل نمو له عند غرسه ليصبح شجيرة ثنائية الساق، ويتطلب غرسًا إلزاميًا ومستمرًا، وأسمدة عضوية، وغرسًا، كما هو الحال مع أي نبات طماطم يصل إلى ارتفاعات مماثلة.

تُنتج طماطم كالفادوس ثمارًا غنية بالعصارة، لونها بني محمر، مناسبة للطهي والعصر. قشرتها الرقيقة ومحتواها المائي العالي يجعلها مثالية لعصر أي وصفة. مع الزراعة السليمة، تُنتج الشجيرات عدة أزهار، ينتج كل منها من 2 إلى 4 ثمار طماطم.

ومع ذلك، تتلاشى الاختلافات في خصائص هذا الصنف وأوصافه بمجرد أن ينتقل النقاش إلى مدى ملاءمته للمعالجة. يتفق الجميع على أنه مثالي لحفظ العصائر المنزلية، بما في ذلك مختلف أنواع الصلصات والتوابل للطهي الشتوي.

تُظهر الصور المرسلة لمحبي الأصناف ذات النتائج الجيدة ثمارًا ذات لون عنابي داكن وصلبة تتناسب بشكل مريح مع راحة يد المالك.

اختيار وتاريخ تطور الصنف

للعقد الثالث على التوالي، تُزرع الطماطم بألوان غير تقليدية في أوروبا، إذ لوحظ أن هذه الثمار متعددة الألوان تحتوي عادةً على فائض من العناصر الغذائية. تُساعد الأصناف الخضراء والزيتونية على تخفيف الحساسية ومنع ردود الفعل التحسسية تجاه المنتجات النباتية.

تحتوي الأصناف الأرجوانية والسوداء، والتي تشمل الكالفادوس، على مضادات أكسدة طبيعية - أنثوسيانين زرقاء وسوداء.

تُعتبر طماطم الكالفادوس طماطم سوداء النضج، لكنها لا تُعتبر كذلك لأنها عادةً ما تكون حمراء-بنية، وتختلف قليلاً عن اللون النموذجي للأصناف الحمراء الشائعة. مع ذلك، مع اتباع ممارسات زراعية سليمة، يكتسب قشرها لونًا أكثر وضوحًا، وكذلك لبها عند تقطيعه.

مهم! أظهرت الدراسات أن الأنواع ذات خصائص اللون المتشابهة لها تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي، ولها القدرة على منع تكون وتطور الخلايا السرطانية. كما أنها تُحسّن الرؤية، حتى مع التغيرات المرتبطة بالعمر.

كانت هذه الخصائص التي تتميز بها الطماطم السوداء هي التي جذبت انتباه العلماء الأوروبيين، وبالتالي المستهلكين العاديين، وليس على الإطلاق حب الغرابة وألوان قشرة الطماطم غير العادية.

صنف كالفادوس، الذي طوره مربو طماطم أوكرانيون، هو صنف متوسط بين الطماطم الأرجوانية والسوداء والحمراء، ويحتوي على عناصر غذائية أساسية لعلاج العديد من الأمراض. أدى قلة توفر هذا الصنف، الذي ظهر لأول مرة عام ٢٠١٤، إلى زراعة كالفادوس بشكل رئيسي في الهواء الطلق في إقليم كراسنودار. ولم تُجرَ أول محاولات لزراعته في البيوت الزجاجية إلا في عام ٢٠١٦.

تشير آراء البستانيين الذين يشاركون تجاربهم في المنتديات إلى أن هذا الصنف يُنتج غلة وفيرة باستخدام تقنيات الزراعة المناسبة. ويلاحظ الكثيرون قوام الثمرة المائي، مع ذلك، نكهتها المميزة والرائعة. ومع ذلك، يُعد هذا جانبًا إيجابيًا، إذ يزرع الكثيرون الكالفادوس منذ عامين لحفظ عصائرهم المنزلية. يتميز هذا الصنف بنكهة غنية وفيتامينات غنية.

يرجى الملاحظة! لا يزرع الكثير من البستانيين في البلاد أصنافًا من الفراولة السوداء والزرقاء، ولذلك لم تُوضع تعليمات دقيقة لها بعد. يعتقد البعض أن هذه الأصناف سهلة الزراعة ولا تتطلب عناية خاصة. مع ذلك، يُصرّ أصحاب الخبرة الواسعة في زراعة الأصناف الغريبة على أنها، على العكس من ذلك، تتطلب عناية فائقة، بالإضافة إلى اختيار دقيق للأسمدة.

الأصناف ذات الثمار الداكنة: الإيجابيات والسلبيات

في أوروبا، تُزرع هذه الأصناف خصيصًا للأغراض الغذائية. لذلك، غالبًا ما لا تُعالَج بالأسمدة المعدنية، بل تُستَبدَل بأسمدة عضوية. وتُستَخدَم هذه الأسمدة بكميات صغيرة ومحدودة للغاية.

تشمل المزايا غير المشكوك فيها لصنف الكالفادوس الصفات التالية، والتي لا يعرفها على نطاق واسع عشاق الأصناف الغريبة:

إنها شجيرة غير محددة، ويمكن تقييد نموها إذا لزم الأمر.
تتميز هذه الفاكهة بلونها ونكهتها المميزة، وقشرتها الرقيقة ونسبة الماء فيها عالية. هذا ما يجعلها شائعة الاستخدام في تعليب العصائر المنزلية وتحضير قاعدة فيتامينات منزلية لفصل الشتاء.
أثبتت هذه الفاكهة فوائدها الغذائية لمرضى القلب والأوعية الدموية (نظرًا لخصائصها المفيدة). ويُنصح بتناولها لمن لديهم مخاطر محتملة للإصابة بالسرطان لأسباب بيئية أو وراثية، ولتحسين البصر.
إنتاجية عالية عند زراعتها في البيوت البلاستيكية مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.
كأي طماطم داكنة غنية بالعناصر الغذائية، تعمل كالفادوس كمنشط جنسي طبيعي. يمكنها تحسين القدرة الجنسية لدى الرجال، فهي منشط طبيعي للرغبة الجنسية.

حقيقة! تتميز الطماطم ذات الثمار السوداء بطبيعتها بمحتوى أعلى من الكاروتينات والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الطبيعية. ويمكن تعزيز هذه الخاصية من خلال مراعاة ظروف نمو معينة، مما يؤدي إلى لون داكن أكثر وضوحًا.

وقد ثبت أن هذا اللون يتم الحصول عليه في الطماطم ذات الثمار السوداء بسبب التركيز الكبير من الأنثوسيانين الذي تكتسبه من خلال الممارسات الزراعية السليمة.

ومع ذلك، نظرًا للخصائص المميزة للأصناف الداكنة وقلة الخبرة في زراعتها، لم يطور مزارعو الخضراوات المحليون ممارسات زراعية شائعة وفعالة بما يكفي. وهذا يُسبب بعض الصعوبات لمن يفتقرون إلى الخبرة الكافية في زراعة المحاصيل التي تُسبب مشاكل.

نصيحة! عند زراعة أصناف طماطم غريبة، من المهم التأكد من أن المورد الذي تشتري منه البذور موثوق وذو سمعة طيبة. لاحظ البستانيون ذوو الخبرة أنه بدلاً من الطماطم الجديدة المتوقعة - كالفادوس ذات ثمار الأرونيا - قد ينتهي بك الأمر بشراء بذور صنف آخر أكثر شيوعًا.

خصائص التكنولوجيا الزراعية والاحتياطات

قبل زراعة بذور باهظة الثمن، يُرجى مراجعة توقعات الطقس طويلة المدى والتقويم القمري لتحديد الوقت الأمثل لزراعة الشتلات في الأرض المفتوحة. يجب زراعة البذور قبل 60-65 يومًا من تاريخ الزراعة المتوقع. يجب زراعتها في هواء دافئ بدرجة كافية (20 درجة مئوية على الأقل)، مع إضاءة جيدة، مع خفض درجة الحرارة ليلًا بمقدار 2-3 درجات مئوية. يجب أن تصل نسبة الرطوبة في الدفيئة إلى 60-70%.

يُنصح بتغذية الشتلات بالأسمدة العضوية فقط أو بتركيبة خاصة للأصناف الغريبة. في المناخات المعتدلة، يُعد صنف كالفادوس مناسبًا فقط للزراعة في البيوت المحمية.

للمرجع! يُشير مزارعو الخضراوات ذوو الخبرة إلى ضرورة التسميد الجانبي بانتظام، ومعالجة الشتلات والشجيرات بانتظام للوقاية من الأمراض والآفات المحتملة. عند زراعة الأصناف الغريبة، لا يُنصح باستخدام الأسمدة الكيميائية أو المبيدات الحشرية الاصطناعية، فهي لا تُلحق الضرر بالنبات فحسب، بل تُقلل أيضًا من فعالية العلاج ضد الأمراض المختلفة.

تتطلب هذه الشجيرات علاجًا أسبوعيًا بـ "تريكوديرمين". وهو منتج بيولوجي خاص مصمم لعلاج النباتات من الفطريات. مع ذلك، يحاول بعض البستانيين تجنب هذا العلاج، ويلجؤون إلى علاجات شعبية خاصة بهم، سواءً كانت مجربة أو متوارثة.

ولمنع الأمراض الفطرية، يتم استخدام ما يلي عادة:

منقوع الثوم؛
مصل اللبن المخمر بشكل طبيعي؛
كفاس حامض؛
الكفير المخفف القديم.

يوصى بهذا العلاج ليس فقط للأرض المفتوحة ولكن أيضًا لزراعة الدفيئات الزراعية، لأن النمو المكثف لهذه الأصناف، والتكوين المستمر لعناقيد جديدة، وعدم حصاد الفاكهة ذات القشرة الرقيقة في الوقت المناسب يؤدي إلى التطور السريع للعفن أو الفطريات.

مثير للاهتمام! يمكن استخدام شدة درجات اللون الداكن في الثمار لتقييم حموضة التربة. فبمجرد أن تتجاوز الحموضة المعدل الطبيعي، يتحول لون الثمار إلى قرمزي وردي، وعندما يعود إلى المعدل الطبيعي، يصبح لونها داكنًا على الفور. هذا هو رد فعل الأنثوسيانين، الذي كان موجودًا سابقًا في سيقان النبات فقط، ولكنه أصبح موجودًا أيضًا في الثمار نتيجةً للتهجين الانتقائي.

يتطلب صنف الكالفادوس تثبيتًا دقيقًا وإزالة أكبر عدد ممكن من الفسائل لتقوية السيقان الرئيسية. هذا الاحتياط ضروري لأن قشرة الثمار رقيقة، فبمجرد أن تلامس القشرة الأرض، يحدث التلف والتعفن فورًا. وللسبب نفسه، من الضروري مراقبة نضج الطماطم بعناية وحصادها من الكرمة عند نضجها تقنيًا. وينطبق هذا بشكل خاص على زراعة هذا الصنف تجاريًا.

من المستحسن تسميد الشجيرات بكمية صغيرة من فضلات الطيور (لا تزيد عن حجم علبة الثقاب) أو الرماد المسحوق أو الطباشير قبل زراعة الشتلات مباشرة.

بشكل عام، تُعتبر تقييمات صنف الكالفادوس إيجابية. في ظروف الدفيئة، يُمكن اعتباره صنفًا متوسط الموسم، بفترة نضج تتراوح بين 115 و120 يومًا. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرات إلى 160 سم؛ ومع ذلك، مع هذا المعدل من النمو، ينخفض الإنتاج، حيث يصفه بعض المزارعين بأنه مرتفع، بينما يُشير آخرون إلى أنه متوسط أو حتى منخفض.

https://youtu.be/xDPIbXctG3s

ومع ذلك، ينوي الكثيرون الاستمرار في زراعتها بسبب المكونات المفيدة الموجودة في الفاكهة، والتي تستخدم في التغذية الغذائية للبالغين والتغذية العلاجية للأطفال، ويمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على العديد من جوانب الصحة.