مربى بتلات الورد الشاي: وصفات بالصور
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن ورد الشاي له العديد من الفوائد. قبل تحضير مربى الورد، تُختار بتلاته بعناية. يُفضل قطف الأزهار في الصباح الباكر. البتلات الذابلة غير مناسبة للطهي. كلما كان لون الأزهار أفتح، كان المربى أكثر رقة. في هذه المقالة، سنشرح لكم طريقة تحضير مربى بتلات الورد، وسنشرح لكم وصفته (البسيطة واللذيذة) بالتفصيل مع صور توضيحية. الاستعدادات لفصل الشتاء.
وصفة مربى الورد الكلاسيكية
أحيانًا في أمسيات الشتاء الباردة، تشتهي شيئًا حلوًا وغير مألوف. لكن في الوقت نفسه، ترغبين في مفاجأة عائلتك بطبق جديد. يُتيح الصيف فرصة رائعة لحفظ الطعام لفصل الشتاء. مربى بتلات الورد سريع وسهل التحضير.
مكونات الطبخ:
- بتلات الورد (350 جرام)؛
- الماء (500 مل)؛
- السكر (800 جرام)؛
- حمض الستريك (ملعقة صغيرة).
الاستعدادات لفصل الشتاء:
يُفضّل البدء بتحضير بتلات ورد الشاي فور قطفها. اغسل الزهور بالماء البارد. تُستخدم البتلات فقط في التحضير. بعد الانتهاء من التحضير، اسكب الماء المغلي على البتلات.
ضعي بتلات الورد في وعاء نظيف، واطحنيها مع كوب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك (الضروري للحفاظ على اللون). ضعي الخليط في الثلاجة لبضع ساعات.
ارفع الوعاء وأضف الكمية المتبقية من السكر وعصير الليمون. صب 500 مل من الماء المغلي. اخلط جيدًا وضع الوعاء على الموقد (على نار هادئة). بعد الغليان، اترك مربى ثمر الورد على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعه عن النار. كرر العملية بعد 5 ساعات.
اغلي المربى ثلاث مرات. مع كل غلية لاحقة، سيزداد الخليط كثافة. تذكر! تأكد من إزالة أي رغوة. بعد أن يصل المربى إلى القوام المطلوب، اسكبه في مرطبانات نظيفة وأغلقها بإحكام.
مربى في عصيره الخاص
سنشرح الآن وصفة سريعة جدًا خطوة بخطوة مع الصور. هذه النسخة من مربى الورد مثالية لمن لا يرغبون في قضاء وقت طويل أمام الموقد. إنها وصفة فريدة من نوعها، إذ تُحضّر بدون غلي. كيف تعمل؟ قد تسأل. إنها بسيطة جدًا؛ الأهم هو اتباع جميع التعليمات وتخزين المربى بشكل صحيح.
مكونات الطبخ:
- بتلات الورد (400 جرام)؛
- سكر (800 جرام).
الاستعدادات لفصل الشتاء:
أولاً، اشطف البتلات تحت ماء جارٍ لإزالة أي غبار. الزهور حساسة للغاية، لذا احرص على عدم إتلافها.
ثم اطحني البتلات في مفرمة اللحم. رشي الخليط الناتج بالسكر واخلطيه جيدًا.
غطِّ الوعاء واتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة، ستُفرِز البتلات عصارتها. اخلط المكونات جيدًا، ثم صبّ خليط الورد المهروس في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام. مربى ورد الشاي المنزلي جاهز. احفظه في الثلاجة كما في السابق. مربى الفراولة لفصل الشتاء.
التحضير بالبكتين والحمضيات
بفضل وصفتنا المفصلة خطوة بخطوة، يُمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضير مربى ثمر الورد. الأمر ليس صعبًا على الإطلاق؛ فقط اتبعي التعليمات بدقة.
مكونات الطبخ:
- ماء نقي (1.5 كوب)؛
- بتلات الورد (2 كوب)؛
- سكر (500 جرام)؛
- عصير الليمون (3 ملاعق كبيرة)؛
- البكتين (ملعقة صغيرة).
الاستعدادات لفصل الشتاء:
الخطوة الأولى هي فرز البتلات. نزيل فورًا جميع الحشرات والبتلات الذابلة، ثم نشطفها بالماء البارد لإزالة الغبار.
الخطوة الثانية هي الغليان. ضع البتلات في قدر، وأضف الماء، واتركه حتى يغلي. استمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
ستتغير ألوان البتلات لبعض الوقت. عندها، أضف السكر. اخلط المكونات جيدًا حتى تذوب الحبيبات تمامًا. أضف عصير الليمون وحرك. اترك المربى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. سيساعد الليمون على استعادة لونه الوردي الجميل.
في وعاء منفصل، اخلط السكر والبكتين. أضف الخليط إلى المربى وحركه. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. ضع المربى الجاهز في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. اقلب المرطبانات ولفها ببطانية. بعد أن يبرد المربى تمامًا، يمكن تخزينه في القبو.
مع إضافة منتجات النحل
يعلم الجميع أن مربى بتلات الورد عطري حتى بدون عسل. لكن لا يزال بإمكانك تجربة إضافة العسل.
مكونات الطبخ:
- العسل (100 غرام)؛
- بتلات ورد الشاي (80 جرام)؛
- الماء (100 مل).
الاستعدادات لفصل الشتاء:
أولاً، اشطف البتلات تحت ماء جارٍ لإزالة أي غبار. الزهور حساسة للغاية، لذا احرص على عدم إتلافها.
صبّ الماء المغلي على البتلات واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم ارفع وعاء المربى عن النار. اترك الخليط منقوعًا لمدة 24 ساعة. ثم أضف العسل.
بعد ذلك، ضع الكوب على نار هادئة واترك المربى يغلي على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة أخرى. صبّ خليط الورد الجاهز في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام.
مهم! يُنصح بتناول هذا المربى المضاف إليه العسل لمرضى الالتهاب الرئوي المزمن. تناول ملعقتين صغيرتين ثلاث مرات يوميًا.
مزيج وردي مع الحمضيات
يعلم الجميع أن مربى بتلات الورد يُضفي رائحة عطرية. ولكن بإضافة عصير البرتقال الطازج أثناء الطهي، يُمكنك تحضير حلوى لذيذة.
مكونات الطبخ:
- بتلات ورد الشاي (100 جرام)؛
- عصير برتقالة واحدة؛
- كوب من السكر؛
- قشر البرتقال؛
- ليمون.
الاستعدادات لفصل الشتاء:
أولاً، اشطف البتلات تحت ماء جارٍ لإزالة أي غبار. الزهور حساسة للغاية، لذا احرص على عدم إتلافها. ضع البتلات على منشفة ورقية لتجف. اغسل البرتقال وافصل اللب عن القشر.
اطحن البتلات باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يُفضل استخدام الخيار الأخير، إذ يُمكنك إضافة السكر وقشر البرتقال وقليل من عصير البرتقال إلى الخليط فورًا. وللحفاظ على اللون، يُمكنك إضافة رشة من حمض الستريك.
امزج عصير البرتقال المتبقي مع السكر وحرك. اترك الخليط يغلي. امزج المكونين. اطبخ المربى حتى يصبح كثيفًا.
نحن نوصي بـ:تشكيلة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء: وصفات بالصور
ضع الخليط العطري المُحضّر في مرطبانات مُعقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام. هذا يُتيح للمربى أن ينقع ويُكثّف ويصبح ألذّ قبل الشتاء.
جهاز متعدد الاستخدامات – لمساعدة ربات البيوت!
استمتعت كل ربة منزل تقريبًا بالطهي في جهاز الطهي متعدد الاستخدامات. أصبح هذا الجهاز مفضلًا في مطابخ العديد من العائلات. يمكنكِ طهي الطبقين الأول والثاني فيه، بل وحتى صنع المربى. سنشرح لكِ كيفية القيام بذلك الآن.
مكونات الطبخ:
- بتلات الورد (250 جرام)؛
- الفراولة (كيلوغرام)؛
- السكر (كيلوغرام)؛
- فانيلين (كيس)؛
- ماء نقي (150 مل)؛
- ليمونة (على طرف السكين).
الاستعدادات لفصل الشتاء:
أولاً، عليكِ تحضير الفراولة. صفّيها واغسليها. رشّي عليها نصف كمية السكر. بعد ثلاث ساعات، سيُفرز التوت عصيره.
نبدأ الآن بتحضير البتلات. نزيل الحشرات والأغصان العالقة. نشطفها بالماء الجاري لإزالة الغبار. تجف البتلات أسرع على منشفة ورقية، لأنها تمتص السوائل الزائدة بسرعة.
ضع وعاء جهاز الطهي متعدد الاستخدامات في قدر، وأضف السكر والفانيليا. أضف خليط البتلات وعصير الليمون. اضبط جهاز الطهي متعدد الاستخدامات على وضع "الطهي على نار هادئة". عندما يغلي المربى، أضف الفراولة مع أي عصير متبقٍ. استمر في الطهي. استخدم أوضاع طهي مختلفة، حسب طراز جهاز الطهي متعدد الاستخدامات لديك: "الطهي على نار هادئة"، "الطهي بالبخار"، أو "المربى".
أزل أي رغوة تظهر. بعد 15 دقيقة، اترك المربى يبرد. بعد أن يبرد، اغليه مرة أخرى. كرر هذه العملية ثلاث مرات. صب المربى الجاهز في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها. اقلب المرطبانات ولفها ببطانية. في الصباح، يمكن تخزين المرطبانات في القبو.
يتذكر! يُحضّر المربى بشكل أفضل من البتلات الطازجة. يجب فرزها بعناية لتجنب إفساد طعم الحلوى. استمتع!