من بين الفصيلة الباذنجانية، يُعدّ نبات الفيزاليس من أكثر النباتات غرابةً وغرابةً. ولا يعلم الكثير من البستانيين ما إذا كان صالحًا للأكل، معتبرينه نباتًا للزينة فقط. وفي الوقت نفسه، طُوّرت أنواعٌ عديدة صالحة للأكل، تُستخدم ثمارها في صنع المربى والهلام والتتبيلات.
مجموعة متنوعة من أنواع الفيزاليس
ينمو هذا النبات في البرية في القارة الأمريكية. عرفت قبائل الأزتك والإنكا فوائد ثماره، واستخدموها كغذاء وعلاج لبعض الأمراض. يُزرع في الحدائق الروسية حوالي 15-20 نوعًا، منها أنواع صالحة للأكل، مع أن عدد الأنواع الطبيعية يتجاوز المئة. ثماره مستديرة الشكل، متجمعة في كبسولات (أزهار) بلون برتقالي فاتح أو مصفر.
تعتبر الأصناف التالية ذات أهمية للاستهلاك الطازج وتحضير المربى المختلفة: فيزاليس:
- نبات. يتميز بمقاومته للبرد، وغلة عالية، ونضجه المبكر. تتكون هذه المجموعة بشكل رئيسي من نباتات حولية تُنتج ثمارًا كبيرة نسبيًا (يتراوح وزنها بين 50 و120 غرامًا). تنتج الشجيرة الواحدة ما بين 150 و200 حبة. يتميز بطعم حلو وحامض، ونكهته مميزة. يُستخدم نبات الفيزاليس بشكل رئيسي في المعلبات. مدة صلاحيته تصل إلى 3-4 أشهر، وهو مناسب للنقل.
- التوت. نبات محب للحرارة ومتأخر النضج، يُنتج ثمارًا يصل وزنها إلى 7-9 غرامات (متوسط الوزن 2-4 غرامات). يتوفر بأصناف حولية ومعمرة. ثماره حلوة المذاق، غنية بالسكريات، وذات رائحة زكية. إنتاجه أقل من إنتاج أصناف الخضراوات، حيث يصل إلى 0.8-1 كيلوغرام للمتر المربع. يُؤكل طازجًا، ويُستخدم في صنع المربى والهلام والبستيل، ويُجفف. بعض الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد (حتى ستة أشهر)، بينما يُفضل تناول أصناف أخرى فور حصادها.
قد تكون مهتمًا بـ:تعتبر مجموعة من الأنواع الاستوائية من المحصول صالحة للأكل، ولكن بسبب فترة النضج الطويلة للنباتات، لا يتم زراعة هذا النوع من الفيزاليس في الظروف الروسية.
أصناف صالحة للأكل من نبات الفيزاليس
طُوِّرت أصناف عديدة من هذا المحصول خلال السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية. سعى المربون إلى إنتاج نباتات ذات ثمار حلوة، ومقاومة للصقيع، ونضج مبكر.
الأصناف:
- حلواني صنف معروف، طُوّر في الاتحاد السوفيتي. يصل ارتفاع نباتاته المحددة إلى 60 سم، بأوراق خضراء فاتحة مستطيلة. ثماره مستديرة، تتحول إلى اللون الأصفر عند نضجها. طعمه لذيذ ويحتوي على نسبة عالية من البكتين. هذا الصنف من الخضراوات، ويُنصح بمعالجته.
- سيُسعدك صنف كوروليك المبكر بغلة ممتازة (4-5 كجم من الثمار لكل شجيرة) ونكهة لذيذة وشهية. ينضج الحصاد في غضون 90-100 يوم تقريبًا. يُصنع منه المربى، وكافيار الخضار، والفواكه المسكرة. ووفقًا للمراجعات، تُستخدم ثماره الصفراء الغنية بالعصير في تحضير المخللات والتتبيلات اللذيذة.
- مربى البرقوق صنف نباتي يُحفظ جيدًا ويُناسب المعالجة. يتميز بثماره الأرجوانية الداكنة، التي تُشبه البرقوق العصير والمستدير. طعمه لذيذ ورائحته قوية. للحصول على حصاد وفير، يُفضل زراعته في مكان مشمس.
- صنف موسكوفسكي راني (موسكو إيرلي) منخفض النمو، شبه مُستلقي، ذو أوراق بيضاوية طويلة. يزهر باللون الأصفر، ويُنتج ثمارًا مستديرة تزن 50-80 غرامًا، بلون الكهرمان عند نضجها. يُمكن حصاد ما يصل إلى 4-5 كيلوغرامات للمتر المربع. يتميز بطعم حلو ولذيذ.
- سربرايز صنف توت مبكر النضج. يُنتج ثمارًا صفراء زاهية ذات لبٍّ كثير العصارة وعطر. شجيراته منخفضة، ذات براعم كثيفة التزهير وأوراق كثيفة. أزهاره صفراء، مع بقعة داكنة في قاعدته. غالبًا ما يسقط ثمار سربرايز غير ناضجة، لذلك يُقطف ويُنضج جيدًا.
قد تكون مهتمًا بـ:- زهرة الجرس صنف توتي ذو ثمار برتقالية حلوة. نباتاته قوية، يصل ارتفاعها إلى متر واحد أو مترين ونصف، وتمتد جزئيًا على طول الأرض. يتراوح وقت نضجه بين 100 و120 يومًا، ولكن يُحدد الوقت الدقيق حسب الظروف الجوية. يُستخدم طازجًا وفي أنواع مختلفة من المربى.
- زبيب السكر صنف مبكر من فاكهة التوت، يتميز بغناه بالسكر. طعمه لذيذ، كثير العصارة، ومناسب للأكل الطازج والمعالجة. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 60 سم، بمتوسط إنتاجية.
- كولومبوس صنف توت بيروفي. ينضج في وقت متأخر (150-160 يومًا) وهو طويل القامة. ثماره صفراء، غنية بالعصارة، وحلوة المذاق. يتميز لب كولومبوس بغناه بالحديد. نكهته تشبه إلى حد ما نكهة الفراولة والكيوي.
- "كوديسنيك" (سن الساحر) نوع توتي بيروفي. إنه نبات قوي وطويل جدًا (يصل ارتفاعه إلى 1.8-2 متر) ذو عقد قصيرة. لا يحتاج إلى تلقيح، وينتج ثمارًا عطرية بنية مصفرّة. لبه كثير العصارة، ذو نكهة حلوة لطيفة. ووفقًا لآراء من زرعوا هذا الصنف، يُذكر لبه بالفراولة والأناناس في الطعم والرائحة. تُستخدم ثمار "كوديسنيك" في مجموعة متنوعة من المربى، كما تُستخدم كحلويات طازجة.
كل شيء تقريبا أنواع من الفيزاليس الصالحة للأكل إنها مناسبة للفواكه المسكرة، والتجفيف، والحفظ. بعض الأصناف الغنية بالبكتين مطلوبة في صناعة الحلويات. بزراعة هذا النبات الفريد، يمكنك جني محصول ممتاز من الفواكه اللذيذة والصحية. علاوة على ذلك، تُضفي الفيزاليس لمسة جمالية رائعة على حديقتك، حيث تزهر حتى حلول الصقيع.
هل من الممكن تناول الفيزاليس: ميزات اختيار الأصناف