يحتاج أي شخص يعاني من ارتفاع مستوى السكر في الدم إلى تناول الخضراوات والخضراوات الجذرية والفواكه. وتُعدّ المحاصيل الموسمية (الخالية من المواد الكيميائية والنترات)، المزروعة في المناخ المحلي، إن لم تكن في حديقتك الخاصة، مفيدة بشكل خاص. فالمنتجات المحلية أسهل هضمًا، وخطر الحساسية ضئيل، وفوائدها قصوى. ومع ذلك، من بين "سلة الحديقة"، هناك بعض المؤيدين لخفض السكر.
الثوم يعالج سبعة أمراض
إذا قررتَ الحفاظ على مستوى السكر في دمك ضمن المعدل الطبيعي، فتناول الثوم بانتظام. فهو غني بفيتامينات ب، وفيتامين ج، والعناصر النزرة - من الحديد والكالسيوم إلى المنغنيز والزنك - التي تُحفّز البنكرياس، وبالتالي تزيد من إنتاج الأنسولين.
تُحفّز عناصره الكيميائية الكبد على إنتاج الجليكوجين، مما يُقلّل من تحلله الناتج عن الأنسولين. ووفقًا لبحثٍ حديث أجراه علماء يابانيون، فإنّ محتواه من الفاناديوم والأليكسين يُحاكي أيضًا تأثير الأنسولين.
ما لم تكن تعاني من فشل كلوي، أو حصوات في المرارة، أو قرحة معوية أو معوية، أو فقر دم، أو صرع، أو بواسير، يُمكن، بل ينبغي، تناول الثوم لخفض سكر الدم - 2-3 فصوص يوميًا. يُوصف الثوم لمرضى السكري من النوع الثاني كعلاج إضافي للعلاج الدوائي على شكل صبغات، ومغلي، وعلاجات أخرى مفيدة.
- افرمي رأس ثوم متوسط الحجم ومقشرًا بأي طريقة مناسبة (سكين، أو هراسة ثوم، أو مبشرة)، واسكبي عليه كوبًا من اللبن الرائب. غطي الوعاء بقطعة قماش. اتركيه منقوعًا لمدة 8-12 ساعة (أو طوال الليل). تناولي 3-6 جرعات على مدار اليوم.
- اسحق الثوم. اعصر العصير باستخدام قطعة قماش شاش. قبل نصف ساعة من تناول الطعام، اسحب من 5 إلى 10 قطرات باستخدام ماصة، ثم اسكبه في كوب من الحليب الدافئ بدرجة حرارة الغرفة.
- اطحن 300 غرام من الثوم والبقدونس، و1 كيلوغرام من الليمون المقشر. ضع الخليط في وعاء معتم. غطِّه. اتركه منقوعًا في مكان مظلم (خزانة مطبخ، مخزن، أو سطح طاولة مناسب) لمدة 5 أيام. تناول 0.5-1 ملعقة كبيرة قبل 30 دقيقة من الوجبات ثلاث مرات يوميًا. هذا الخليط يخفض مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ.
- صب 100 غرام من الثوم المبشور في 4 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف الخالي من الكحول (مثل كابرنيه ساوفيجنون، أو زيفانديل أبيض، أو ميرلو). أغلق الوعاء بإحكام. اتركه منقوعًا لمدة أسبوعين في مكان مظلم. صفِّه. تناول ملعقة كبيرة ونصف قبل الوجبات بـ 15-30 دقيقة.
- اطحن ليمونة كبيرة (بما في ذلك قشرها) ورأس ثوم في مفرمة لحم (أو خلاط). أضف ملعقة كبيرة من العسل السائل (يفضل عسل الزيزفون). قلّب. تناول نصف ملعقة صغيرة مع الوجبات. يمكن حفظ الخليط في الرف السفلي للثلاجة.
صنف الفاصوليا
الفاصولياء، وبذورها، وبذورها مفيدة، بل ضرورية، لمرضى السكري من النوع الأول والثاني، وكذلك لمن يعانون من تقلبات في مستويات السكر في الدم. بفضل محتواها الغني بالبروتين والألياف والأحماض الأمينية والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والحديد وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، وغيرها من المغذيات الدقيقة المفيدة، تُغني الفاصولياء عن اللحوم بسهولة، وتُحفز البنكرياس على إنتاج الجرعة اللازمة من الأنسولين. علاوة على ذلك،
- الفاصوليا الحمراء ضرورية لمن يعتمدون كليًا على حقن الأنسولين. محتواها العالي من البوتاسيوم والكالسيوم يُخفّض سكر الدم بسرعة وثبات، ويُحسّن وظائف الأمعاء، ولا يمنع الانتفاخ. كما أنها لا تُسبّب ردود فعل تحسسية. يبلغ معدل تحويل الجلوكوز فيها 35 وحدة.
- الفلفل الأبيض، بما يحتويه من كمية قياسية من اللايسين والأحماض الدهنية أوميغا، يمنع تقلبات السكر وتصلب الشرايين، ويحسن مقاومة الجسم لمختلف أنواع العدوى، ويحسن وظائف الكبد، وينشط تجديد الخلايا والأنسجة. GI=40
- الفلفل الأسود مصدر غني بالأحماض الأمينية، بما في ذلك الأرجينين والليوسين. يُوازن مستويات السكر في الدم، ويُحفّز ويحمي جهاز المناعة، وله خصائص مضادة للميكروبات. مؤشره السكري: ٣٠-٣٥.
- تُخفّض القرون مستويات السكر في الدم بسرعة عن طريق تحفيز إفراز الأنسولين وتعزيز قدرة الخلايا على الاحتفاظ به. كما تُحفّز إزالة السوائل، وتمنع التورم، وتُنظّف جدران الأوعية الدموية من السموم، وتُحسّن مرونتها.
قد تكون مهتمًا بـ:يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية والمشروبات والمغليات والشاي من الفاصوليا وبذورها:
- صبّ كوبًا من الماء المغلي على ملعقتين كبيرتين من القرون المجففة والمطحونة. اتركه في ترمس لمدة 8 ساعات. اعصره وصفّه. تناول نصف ملعقة كبيرة قبل 15 دقيقة من تناول الطعام.
- أضف حفنة من القرون المجففة إلى لتر واحد من الماء المغلي حديثًا. غلّف الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات (أو طوال الليل). صفّ المرق. اشرب نصف كوب قبل الوجبات بـ 20-30 دقيقة.
- صبّ نصف كوب من الماء المغلي المُصفّى أو المُبرّد على ثلاث حبات من الفاصوليا البيضاء. اتركها طوال الليل. تناول الفاصولياء في الصباح. اشرب الماء. كرّر العملية لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
- سلطة. اسلق نصف كيلوغرام من الفاصوليا (أي نوع متوفر لديك) ونفس الكمية تقريبًا من الجزر. اخلط الفاصوليا مع الخضراوات الجذرية المقطعة. رشّ خل التفاح (لا يزيد عن ملعقة كبيرة)، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس. ملح خفيف. تبّل بسخاء بالشبت المفروم والبقدونس.
إذا كنت تتناول 5-6 وجبات يوميًا، فمن الأفضل تناول الفاصولياء على الغداء أو العشاء. إذا كنت تتناولها يوميًا، فلا تتناول أكثر من 50-70 غرامًا كطبق جانبي مع وجبتك الرئيسية. إذا كنت تتناولها ثلاث مرات فقط أسبوعيًا، فتناول 100-200 غرام.
معالج حار
الكرفس نباتٌ يحتوي على مُركّب شبيه بالأنسولين بجميع أشكاله: أعناق، جذور، وأوراق. يُزيل بفعالية السوائل الزائدة، والسموم بفضل محتواه العالي من الألياف والبكتين. يحتوي على فيتامينات ب و ب ب الأساسية، بالإضافة إلى عناصرَ نزرية ضرورية لمرضى السكري. يُحفّز الغدد الكظرية، مُعزّزًا إنتاج خلايا بيتا وإطلاق الأنسولين المُعالج فيها.
بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، فإن الكمية اليومية الموصى بها هي 100 جرام: في الكوكتيلات والعصائر والسلطات وحساء الخضار.
- افرمي الساق فرماً ناعماً واخلطيها مع الخيار غير المقشر. امزجي المكونات في الخلاط. أضيفي تفاحة خضراء (مقشرة، ولكن بدون لب) وربع ليمونة مع قشرها. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. اشربي العصير طازجاً يومياً.
- أضف باقة من الريحان الأخضر والنعناع، أو حبة فلفل أخضر حلو، و2-3 فصوص ثوم إلى خيارتين طازجتين (كاملتين) و200 غرام من أعواد الكرفس، واخلط المكونات في الخلاط. خفف الخليط بكوب من مرق الدجاج المبرد. قلّب. يمكن استخدام هذا الحساء البارد كبديل للحساء العادي.
- اطحن ٠.٥ غرام من الجذر المقشر (في مفرمة لحم أو خلاط) مع ٦ ليمونات (بدون بذور، مع قشر الليمون). احفظه في غلاية مزدوجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. برده. ضعه في الثلاجة. اشرب ملعقة كبيرة منه على معدة فارغة - نصف ساعة قبل الوجبات.
- صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي على ٢٠ غرامًا من الأوراق الطازجة. لفّ الوعاء. اتركه منقوعًا لمدة ٢٠ دقيقة. صفّ المنقوع. تناول ٣ ملاعق كبيرة من المنقوع ثلاث مرات يوميًا.
- اطحن الأوراق والسيقان في الخلاط أو اعصرها. صفِّ العصير (باستخدام قطعة قماش شاش) واشرب ملعقتين كبيرتين صباحًا ومساءً، بعد ساعتين من تناول الطعام.
علاج الكرفس طويل الأمد - سنة أو سنتين دون انقطاع. يُنتظم مستوى السكر في الدم ويعود إلى طبيعته. مع ذلك، يُمنع استخدام هذه العشبة المغذية لمن يعانون من ارتفاع الحموضة، أو التهاب الوريد الخثاري، أو التهاب البنكرياس المتفاقم، أو التهاب المعدة غير المعالج.
قد تكون مهتمًا بـ:كوسة دايت
منخفض السعرات الحرارية وتركيبة غنية، محتوى ضئيل من الكربوهيدرات، محتوى مرتفع من حمض الأسكوربيك، الذي يحفز البنكرياس لإنتاج الأنسولين الضروري، سهل الهضم، البكتين، الذي يخفض الكوليسترول - هذه هي أفضل التوصيات للكوسة.
لتطبيع مستويات السكر في الدم، من المفيد تناول هذا المحصول الصحي نيئًا (في السلطات)، أو مخبوزًا، أو مطهيًا، أو مسلوقًا:
- أضف مكعبات الكوسا وساق الكرفس إلى مرق الدجاج المغلي (المُحضّر من لحم قليل الدهن). بعد ٧-١٠ دقائق، أضف علبة فاصولياء وبيضة مسلوقة مفرومة. أضف الملح والأعشاب الطازجة (الشبت والكزبرة) حسب الرغبة. بعد ٥ دقائق، ارفع القدر. الحساء جاهز.
- باستخدام مقشرة خضار، قطّع الكوسا الصغيرة إلى شرائح رفيعة. اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وفصين من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، والملح، وملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الريحان المجفف، والملح. امزج الصلصة مع الشرائح. قلّب المكونات واتركها لمدة 15 دقيقة. يمكن تناول السلطة كطبق مستقل على الغداء.
- ابشر كوسا صغيرة مقشرة، أو استخدم مبشرة خضراوات، أو قطاعة خضراوات، أو خلاطًا. صفّها باستخدام قطعة قماش شاش. اشربها طازجة فقط - لا تزيد عن ٢٠٠-٤٠٠ مل يوميًا (ابدأ بجرعة صغيرة من ٥٠-١٠٠ مل، ثم زدها بمقدار ٥٠ مل بعد أسبوع، وهكذا). لمزيد من النكهة، يمكنك مزجها مع أعواد الكرفس أو الخيار.
- قطّع الكوسا (غير المقشرة) إلى قطع صغيرة (نصفين طوليًا). رشّها بقليل من الملح. ضعها على صينية خبز. اخبزها في الفرن.
البقدونس المخلص
يحتوي هذا النبات على مُحلي طبيعي يُسمى الإينولين، وألياف تُخفض سكر الدم، وفيتامينات ب المُشاركة في أيض الجلوكوز داخل الخلايا، وحمض الفوليك المُنشط للمناعة، والحديد المُؤكسج للدم، والبوتاسيوم والمغنيسيوم المُساعدين على الجفاف. هذه بعض خصائصه المفيدة لمرضى السكري.
إنه يعالج كل شيء - من الجذور إلى البذور، والتي يتم من خلالها تحضير المشروبات، والمغليات، والسلطات، والصبغات:
- صب 100 غرام من الجذر المغسول والمفروم ناعماً في كوب من الماء المغلي. اتركه منقوعاً (يفضل في ترمس) لمدة ساعة. صفِّه. اتركه يبرد. تناول نصف كوب مرتين يومياً لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
- افرمي باقة خضار وزنها ١٠٠ غرام فرماً خشناً. اسكبي عليها كوباً من الماء. اغليها لمدة ٣ دقائق. لفيها بقطعة قماش سميكة. اتركيها منقوعة لمدة ساعة. صفّيها. اشربي ملعقة كبيرة ثلاث مرات يومياً لمدة شهر.
- انقع ملعقة صغيرة من البذور في كوب من الماء المغلي. اتركها منقوعة (في ترمس) لمدة ١٢ ساعة. صفّها. تناول ملعقة كبيرة كل ٤ ساعات. لمدة شهر.
للحصول على التأثير المتوقع والكامل، يجب استهلاك البقدونس (أي جزء منه) بشكل منتظم، ولكن ليس أكثر من 100 غرام يوميًا في شكله النقي.
قد تكون مهتمًا بـ:إضافة الخضراوات المزروعة في الحديقة إلى نظامك الغذائي اليومي طريقة فعّالة ومضمونة لخفض سكر الدم. فهي مفيدة دائمًا، ولكن فقط إذا تم تحضيرها وتناولها يوميًا على البخار أو على البخار، مع اتباع خطة علاجية شاملة يصفها الطبيب.