كعك الملفوف - أخبزه كل عطلة نهاية الأسبوع

مطبخ ريفي

هذه لفائف الملفوف الإيطالية لذيذة بكل بساطة، وهي مصنوعة من عدد قليل من المكونات المتوفرة دائمًا وعادةً ما تكون في متناول اليد.
ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على خبز كعك الملفوف من عجينة الخميرة دون الكثير من المتاعب.

بالمناسبة، هذه الوصفة مناسبة للقوائم النباتية والصيامية، لأنها لا تحتوي على أي منتجات حيوانية.

سيستغرق تحضيرها 100 دقيقة، والمكونات المذكورة تكفي لـ 6 حصص.

مكونات:

الملفوف الأبيض – 150 غرام؛
الثوم – 2 فص؛
زيت الزيتون – 20 مل؛
دقيق القمح – 200 غرام؛
الماء – 140 مل؛
الخميرة الفورية الجافة - 4 غرام؛
سميد؛
الملح والسكر.

طريقة عمل لفائف الملفوف

سخني الماء على درجة حرارة 35 مئوية، ثم أضيفي الخميرة الجافة الفورية إلى الماء الدافئ، وأضيفي رشة من السكر الخشن وملعقة صغيرة من الدقيق، واخلطي المكونات.

ننخل دقيق القمح في وعاء، ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

اصنعي حفرة في كومة الدقيق ثم اسكبي فيها الخميرة المذابة.

امزجي الدقيق والماء بيديكِ، ثم ضعي العجينة على سطح العمل واعجنيها. عندما تتوقف عن الالتصاق بيديكِ، يمكنكِ تحضير الحشوة.

افرمي الكرنب فرماً ناعماً. قشّري فصوص الثوم واهرسيها. اسكبي زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي الثوم المفروم، ثم الكرنب، والملح حسب الرغبة. اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.

دع الحشوة تبرد ثم امزجها بالعجينة. يمكن أن تكون دافئة قليلاً، ولكن ليس ساخنة أبداً!

ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بفوطة رطبة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، خلال هذه الفترة ستتخمر.

دهن يديك بزيت الزيتون، ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة مستديرة، ثم غمسها في السميد أو دقيق الذرة.

ضعي الكعكات على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة، مع تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ضعي صينية الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة. بعد ١٠ دقائق، يمكنكِ قلب الكعكات لضمان خبزها بالتساوي.

قدم الطبق دافئًا، شهية طيبة.