طعم اليقطين المجفف يشبه المانجو تمامًا

مطبخ ريفي

وصفة اليقطين المجفف بشراب البرتقال هذه، طعمها يشبه المانجو. هذه الحلوى المصنوعة من الفواكه والخضروات لذيذة جدًا، ستلعق أصابعك!

كل ما تحتاجه هو ثلاثة مكونات: يقطين، برتقال، سكر، وقليل من الجهد، ويمكنك تحضيره حتى في المنزل. يمكن تناول قطع اليقطين الشفافة هذه، المغطاة بشراب عطري، كما هي أو استخدامها لتزيين الحلويات أو الكعك.

مدة التحضير ٢٤ ساعة. المكونات المذكورة أدناه تكفي لتحضير مرطبانين سعة ٣٥٠ مل.

مكونات:

القرع الجوزي – 600 غرام؛
سكر حبيبي – 350 غرام؛
برتقال – 1 قطعة.

طريقة عمل اليقطين المجفف في شراب البرتقال

اغسل البرتقالة جيدًا، واقطعها إلى نصفين، واعصرها جيدًا. أزل طبقة رقيقة من القشر - فقط قشرة البرتقالة؛ فاللب الأبيض مُر.

صفِّ العصير بمصفاة، ثم تخلَّص من اللب. للحصول على شراب صافٍ، يجب استخدام العصير بدون اللب.

قومي بخلط عصير البرتقال مع السكر الخشن وقشر البرتقال، واتركيه لبضع دقائق حتى تذوب حبيبات السكر.

اقطعي القرع إلى نصفين، ثم قومي بإزالة كيس البذور باستخدام ملعقة، ثم قشري اللحم.

قطّع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. عند هذه النقطة، أصبح اليقطين يشبه المانجو، ولكن في المظهر فقط.

ضعي اليقطين المفروم في شراب البرتقال واتركيه في الشراب طوال الليل حتى يخرج السكر العصير من الخضار.

في اليوم التالي، ضعي المكونات في قدر ذو قاع ثقيل، واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

باستخدام ملعقة مثقوبة، ضع الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضع الصينية في الفرن على حرارة 80 درجة مئوية لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. قلل كمية الشراب المتبقية في المقلاة على نار هادئة حتى ينخفض حجمها إلى النصف.