أصناف من الطماطم ذات أشكال غير عادية

تُدهشنا الطماطم ليس فقط بمذاقها، بل أيضًا بحجمها وشكلها الفريد ولون قشرتها غير الاعتيادي. فبالإضافة إلى الطماطم الدائرية التقليدية الحمراء والصفراء، توجد أنواع نادرة جدًا من هذه الخضار لا تشبه الطماطم في شكلها. بذور هذه الأنواع (والهجينة غالبًا) غير متوفرة في المتاجر العادية، ويمكن شراؤها فقط من هواة جمع البذور والبستانيين المتحمسين.

8 أنواع غير عادية من الطماطم

عادةً ما تكون أصناف الطماطم النادرة والغريبة فريدة من نوعها من حيث اللون أو الشكل أو النكهة. لا يقدر على إدراك خصائص هذه الخضراوات غير العادية إلا الذواقة، ولذلك لا تُنتج تجاريًا.

أوريا

صنف محلي يتميز بشكل ثمرة غير مألوف - ضيق ومستطيل (يصل طوله إلى 15 سم). قشرته حمراء اللون، ويحتوي تجويفه على عدد قليل من البذور. يحتوي اللب على كمية كبيرة من المادة الجافة، ولكنه ليس جافًا تمامًا. يتراوح وزن الثمرة متوسطة الحجم بين 100 و110 غرامات تقريبًا. طازجة، ونكهتها متوسطة، لذا غالبًا ما تُعلّب أوريا.

أوريا صنفٌ غزير الإنتاج وسهل الزراعة نسبيًا. مع ذلك، يُفضّل زراعته في دفيئات زراعية في المناطق الشمالية.

تتميز نباتات أوريا أيضًا بنموها الفريد، الذي لا يميز أصناف الطماطم التقليدية. يصل ارتفاع الشجيرة إلى مترين تقريبًا، وتشبه الكرمة. يُنتج الساق الرئيسي العديد من البراعم الجانبية، والتي يجب إزالتها لزيادة المحصول. تتشكل مبايض الثمار في مجموعات من 5 إلى 8 حبات طماطم.

Reistomat (Garlic, Zehen)

أصل هذه الطماطم الغريبة غير معروف. يزعم البعض أنها نشأت في ألمانيا، بينما يزعم آخرون أنها نشأت في ترانسلفانيا. وصلت طماطم الريستومات إلى روسيا في أواخر القرن العشرين. تتميز هذه الطماطم المبكرة النضج بمظهرها المثير للاهتمام. تتكون ثمارها من فصوص صغيرة، وتشبه اليوسفي أو رأس الثوم. يمكن كسر هذه الفصوص وتناولها دون خوف من اتساخها. ولهذا السبب، اكتسبت الريستومات لقب "طماطم المسافر" (حيث يمكن تناولها أثناء السفر دون الحاجة إلى تقطيعها بسكين).

نباتات الطماطم غير محددة النمو، ومتفرعة بكثرة. سيقانها سميكة وقوية، تدعم بسهولة ثمارًا وزنها 250 غرامًا، مكونة من 8 إلى 9 ثمار على كل فرع. تصل الطماطم إلى مرحلة النضج البيولوجي بحلول منتصف يوليو.

رغم أن فاكهة الريزيتومات جذابة بصريًا، إلا أن مذاقها بعيد كل البعد عن الإثارة. لبها قليل السكر وله حموضة خفيفة. من غير المرجح أن تكون مناسبة لتحضير العصائر أو المعاجين، لكنها مثالية كمكون في الأطباق المعقدة. كما أنها سهلة الحفظ - ما عليك سوى تقسيم الفاكهة إلى قطع ووضعها في مرطبان.

شيروكي جرين جولد

تم تطوير هذه الطماطم الأمريكية في عام 1997. في بلدنا، لا يمكن العثور عليها إلا بين هواة الجمع من القطاع الخاص. فواكه شيروكي تتميز طماطم شيروكي بشكلها الدائري التقليدي، وهي كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 400 غرام. قشرتها الرقيقة الكثيفة صفراء مخضرة، مع وجود منطقة خضراء قرب الساق. طعم طماطم شيروكي مثير للاهتمام بشكل خاص، إذ سعى المزارعون إلى إضفاء نكهات فاكهية على حلاوة الطماطم المألوفة. وتعود هذه الخاصية إلى بذورها، التي تشبه رائحة وطعم الفواكه الاستوائية.

طماطم شيروكي طويلة. يُفضل زراعتها على 3-4 سيقان. أول دفعة من الحصاد هي الأكثر نجاحًا: تكون الثمار أكبر حجمًا وأكثر عصارة في البداية. لاحقًا، تصبح الطماطم أصغر حجمًا وأكثر جفافًا. يمكن زراعة هذا الصنف في دفيئة أو في أرض مفتوحة، والأهم من ذلك أن تكون التربة مشبعة جيدًا بالعناصر الغذائية، وخاصة البوتاسيوم والنيتروجين. في ظل ظروف مواتية، يمكن أن تنتج شجيرة واحدة ما يصل إلى 15 كيلوغرامًا من الطماطم المختارة. ثمارها لذيذة جدًا ومناسبة لأي نوع من المعالجة، لكنها لذيذة بشكل خاص طازجة.

جوهرة الجمشت

هذا الصنف من أصناف إندنت، الذي يُزرع في منتصف الموسم، نشأ في بريطانيا. ينبع مظهره المميز من ثماره المستديرة ذات اللون غير المعتاد: قشرته الكثيفة اللامعة أرجوانية داكنة عند النضج، تتحول إلى اللون الأسود مع تدرجات عنابية داكنة عند اكتمال النضج. أما لبه العصير، الممتلئ، ذو اللون الوردي، مع لمحات من الفاكهة الغريبة. يحتوي تجويفه على بعض البذور الصفراء الصغيرة.

كنز الجمشت صنفٌ غزير الإنتاج. يُنتج في الدفيئة ما يصل إلى 14 كيلوغرامًا من الطماطم، ويستمر الإثمار حتى نهاية سبتمبر. في الأرض المفتوحة، يتميز بصلابة ممتازة ونادرًا ما يُصاب بالأمراض. عيبه الرئيسي هو عدم تحمله لدرجات الحرارة المرتفعة. فعند درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية، يقل عقد ثمار النبات، وتكون الثمار صغيرة وجافة.

تبدأ المبايض بالتكوّن في منتصف يونيو. يحتوي كل عنقود على ٥-٦ ثمار.

الكمثرى السوداء

طماطم طويلة القامة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر ونصف. شجيرتها كثيفة التفرع وقوية. يتطلب تكوينها ثلاثة سيقان. يبدأ الحصاد في منتصف يوليو. تنضج الثمار في آن واحد. من السمات المميزة للكمثرى السوداء شكلها - الذي يشبه الكمثرى (أو البصلة). الجزء الضيق أخضر داكن وخشن قليلاً عند النضج. الجزء المستدير نحاسي اللون. قشرة الطماطم الناضجة كثيفة جدًا، مما يسمح للثمار بالاحتفاظ بنضارتها لفترة طويلة وتحمل النقل بشكل جيد.

الثمار صغيرة، وزنها ٨٠ غرامًا. طعمها حلو، وجوفها كثير العصارة.

من بين مزايا هذا الصنف العديدة مقاومته العالية لمرض اللفحة المتأخرة، وطول فترة الإثمار على مراحل متعددة، وتسويقه الممتاز، وتنوع ثماره. ومع ذلك، فإن لطماطم الكمثرى السوداء عيوبًا عديدة: فهي تتطلب ظروفًا تربة قاسية (لا تنمو جيدًا في التربة الرملية الطميية)، وتُنتج براعم جانبية كثيرة يجب إزالتها بانتظام. في الأرض المفتوحة، يقل عدد البراعم الجانبية بشكل طفيف مقارنةً بالزراعة في الدفيئات.

المجرة السوداء

صنف هجين من إنتاج شركة سيدز تكنولوجيز. ابتكر علماء الوراثة طماطم فريدة من نوعها، تُشبه البرقوق إلى حد كبير. ثمارها صغيرة، بحجم تفاحة صغيرة، ولونها بنفسجي فاتح.

يدّعي العلماء أن طماطم "بلاك جالاكسي" أكثر صحةً بكثير من الطماطم الحمراء العادية. وقد حقق المربون هذا المنتج الفريد من خلال تهجين متكرر لأصناف برية مع طماطم مزروعة. وكانت النتيجة النهائية "مُدمجة" مع صبغة التوت الأزرق، التي أصبحت السمة المميزة للهجين. وتظهر هذه الصبغة خصائصها في الضوء الساطع - فكلما طالت مدة تعرض الثمرة لأشعة الشمس، ازداد لون قشرتها دكنةً.

قد تكون مهتمًا بـ:

أكثر أصناف الطماطم السوداء إنتاجية
يشير مصطلح "الأسود" إلى أصناف الطماطم ذات الثمار الداكنة. اثنان منها يبرزان...اقرأ المزيد…

تُصدّر طماطم بلاك جالاكسي بكميات قليلة فقط. وتشتري هذا الصنف الفريد في المقام الأول المنتجعات الفاخرة التي تسعى لإبهار عملائها بأطباق بمكونات غير مألوفة. صحيح أن طعم بلاك جالاكسي متوسط، إذ يفتقر إلى الحلاوة، ولحمه جاف بعض الشيء. من ناحية أخرى، تتميز الأطباق المصنوعة من هذه الطماطم بنكهة مميزة، وليست طاغية، بل تتميز دائمًا بنكهة مميزة.

قلب أبيض

طماطم بيضاء الثمار، تنضج في منتصف مرحلة النضج المبكر (تصل الطماطم إلى مرحلة النضج البيولوجي بعد ١١٠ أيام من الزراعة). يُطلق عليها أيضًا اسم "قلب الثور الأبيض".

نباتات القلب الأبيض طويلة، قوية، كثيفة. تنمو في البيوت الزجاجية، وتُنتج ثمارًا متوسطة الحجم في الأرض المفتوحة. تتكون ما يصل إلى خمسة عناقيد على الساق الرئيسية، كل منها قادر على إنتاج 5-6 ثمار على شكل قلب، وزن كل منها 500-600 غرام. تتميز طماطم القلب الأبيض بعصيريتها، حلاوتها، طراوتها، ولحمها الكثيف. قشرتها رقيقة وناعمة، ولونها أصفر فاتح. سطحها مضلع قليلاً، ونادرًا ما يتشقق.

قد تكون مهتمًا بـ:

أفضل أنواع الطماطم منخفضة النمو للأرض المفتوحة
يُنصح بزراعة أصناف الطماطم القزمة في الهواء الطلق. فالنباتات الناتجة تكون مدمجة وليست...اقرأ المزيد…

طماطم القلب الأبيض مثالية من جميع النواحي، حتى عند زراعتها. فهي تتحمل بسهولة الظروف المناخية القاسية، ونادرًا ما تُصاب بالأمراض، وتكاد تكون خالية من الآفات. لا تحتاج سوى إلى الكثير من الرطوبة والنيتروجين. يُفضل تناولها طازجة، لأنها غالبًا ما تُصبح طرية عند تعليبها.

الطماطم البيضاء غنية بالفلافونات، وهي مواد تُقوي جدران الأوعية الدموية وتُهدئ الجهاز العصبي. يُنصح بها لمرضى الحساسية ولمن يتبعون حمية غذائية.

خوخ إلبرتا

صنف متوسط ​​الحجم، مبكر النضج، يُنتج ثمارًا صغيرة تشبه البرقوق. يتميز مظهر الطماطم بنكهة مميزة، فهي ثنائية اللون (مخططة) ورقيقة. قشرتها وردية اللون مع خطوط صفراء عرضية. سطحها مغطى بالعديد من الشعيرات الصغيرة الناعمة. ومن اللافت للنظر أن شجيرات إلبرتا نفسها مشعرة. علاوة على ذلك، فإن أوراقها ليست خضراء كما اعتدنا، بل زرقاء.

يبلغ متوسط ​​وزن طماطم إلبرتا 100 غرام، وتنضج في أواخر يونيو. الطماطم الناضجة غنية بالسكروز، وداخلها ممتلئ وعصير. يمكن استخدام طماطم إلبرتا كعنصر أساسي في طبق أو كزينة خضار طازجة، وفي كلتا الحالتين، ستُقدّر نكهتها النابضة بالحياة.

يُفضّل زراعة نبات إلبرتا بيرسيكا في دفيئة. من المهمّ تقصير الشجيرة إلى ثلاثة سيقان، وإلا فقد تفقد جزءًا كبيرًا من المحصول. هذا الصنف مُعرّضٌ بشكلٍ معتدل لمرض اللفحة المتأخرة، لذا فإنّ العلاجات المُناسبة في الوقت المُناسب والممارسات الزراعية السليمة ضرورية.

لا تزال الغالبية العظمى من أصناف الطماطم غير المألوفة نادرة في روسيا لعدم تكيفها مع مناخنا. قليل من البستانيين قادرون على زراعة محصول وفير من أصناف الطماطم الغريبة. أما من نجحوا، فلا يسعنا إلا أن نحسدهم عليه - فمن يزرع خضارًا عاديًا تمامًا، وإن كان غريبًا تمامًا، في حديقته غالبًا ما يمتلك موهبة خاصة. جربها إن كنت تمتلكها.