باذنجان مخبوز بالفرن مع اللحم – مزيج توابل مثير للاهتمام

قومي بتقطيع الباذنجان الناضج ذو القشرة الصلبة ذات اللون الأرجواني الداكن إلى شرائح دائرية، ثم رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة.

تبّل اللحم المفروم المبرد بالملح. يُمكن تحضير هذا الطبق بأي نوع من اللحوم، لكن لحم البقر هو الأطيب مذاقًا.

قشّر البصل وافرمه ناعمًا. افصل نصف البصل المفروم وأضفه إلى وعاء اللحم المفروم.

أضيفي الزعتر واخلطي اللحم مع البهارات والبصل المفروم جيداً.

ادهني صينية فرن بالزيت النباتي. ضعي جزءًا من اللحم المفروم على شريحة باذنجان، ثم شريحة أخرى، ثم المزيد من اللحم المفروم. املئي الصينية بهذه الطريقة.

اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الحلو.

قلي الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

أضف معجون الطماطم إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. في هذه المرحلة، يمكنك هرس الصلصة الجاهزة في الخلاط للحصول على معجون ناعم.

نفرم الكزبرة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً، ثم نخلطهم مع صلصة الخضار، ونضيف الملح حسب الرغبة، وقليل من السكر، ثم نسكب الصلصة في المقلاة.

سخّن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. رشّ الطبق بالجبن المبشور الممزوج بالثوم، ثم ضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقًا، واطبخها لمدة ٤٠ دقيقة.

قبل التقديم، قومي بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة وتبليه بالفلفل الأسود المطحون الطازج.

شهية طيبة.