أفضل 10 أطباق للعام الجديد 2021 لثور المعدن الأبيض

الثور حيوان متواضع، يتغذى أساسًا على الأطعمة النباتية. لذلك، ينبغي أن تُكثر مائدة رأس السنة من الأطباق الغنية بالحبوب والأعشاب والفواكه والخضراوات. وصفات بسيطة ولذيذة تُضفي تنوعًا على قائمة طعام العيد.

أطباق رئيسية للعام الجديد 2021: وصفات جديدة بسيطة ولذيذة

الثور المعدني الأبيض حيوان محافظ. يُفترض أن تكون أطباق عام الثور ٢٠٢١ سهلة التحضير، ولكن يُنصح بقائمة طعام متنوعة - مقبلات، أطباق رئيسية، أسماك، لحوم، أطباق فاكهة، حلويات، ومشروبات.

رول مع الفطر والجبن

الرولاد لذيذ، مُشبِع، وجميل. يُحضّر بالدجاج. يُفضّل شراء فيليه الدجاج لتجنب إضاعة الوقت في إزالة العظام. عند إضافته إلى الفطر والبيض، يكتسب الطبق نكهةً لاذعةً مميزة. يُضيف الثوم والفلفل الأحمر لمسةً حارةً مميزة.

اقرأ أيضاًسلطة ملكة الثلج مع أعواد السلطعون ولحم الخنزير سلطة ملكة الثلج الرائعة هذه، مع أصابع السلطعون ولحم الخنزير، ستُضفي رونقًا خاصًا على مناسباتكم الخاصة. إنها مصنوعة من مكونات بسيطة وشائعة، ووصفتها لذيذة جدًا...

مكونات:

• لحم الدجاج - 500 غرام (2 فيليه أو صدر واحد)؛
• الفطر - 250 غرام؛
• بيض السمان - 6 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الفلفل الأحمر المطحون، والأعشاب، والملح - حسب الرغبة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي للطهي.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي اللحمة واخفقيها حتى يصبح سمكها 5 ملم.
2. أضيفي الملح والفلفل واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، حضّر الحشوة. ابشر الجبن ناعمًا، وقطّع الفطر والثوم، واقليهما في الزيت النباتي، ثم اسلق البيض.
4. رتّب اللفافة بالترتيب التالي: لحم، فطر، جبن. ضع ثلاث بيضات في المنتصف.
5. شكلي على شكل لفافة واربطيها بخيط.
6. لفها بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

أشهى سلطة مع أصابع السلطعون

سلطة رأس السنة الجديدة هذه، المُصممة على شكل تقويم، تبدو غير مألوفة. تحت "ورقة التقويم"، توجد سلطة مع أصابع السلطعون والسردين. طعمها طري وعصيري للغاية. يُفضل تحضير هذا الطبق في وعاء سلطة مستطيل.

مكونات:

• أعواد السلطعون - 400 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• بيض مسلوق - 6 قطع؛
• بطاطس مسلوقة - 400 غرام؛
• 2 تفاحة متوسطة الحجم؛
• 2 بصل كبير؛
• 2 علب سردين؛
• المايونيز - 1.5 كجم.

اقرأ أيضاًسلطة كبد سمك القد مع البرقوق - لمائدة العيد لمن يستمتعون بالخلطات غير التقليدية، أقترح عليكم تحضير سلطة بسيطة ولذيذة ومتطورة - "كبد سمك القد تحت معطف فرو" مع البرقوق. إضافة البرقوق إلى السلطة تُضفي نكهة رائعة...

للتزيين:

• جزر مسلوق - 1 قطعة؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
• الشبت - غصن واحد؛
• بذور الرمان.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. بطني القالب بغلاف بلاستيكي ودهنيه بالمايونيز.
2. الطبقة الأولى هي بياض البيض المبشور على مبشرة ناعمة.
3. بعد ذلك، أضف طبقة من التفاح المبشور خشنًا. قشّر التفاح أولًا.
4. أضف أعواد السلطعون المفرومة والجبن وصفار البيض.
5. ويأتي بعد ذلك الأسماك المعلبة والبطاطس المسلوقة.
6. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. انقل السلطة إلى طبق وزيّنها. اصنع أرقامًا وحروفًا من الجزر المسلوق. زيّن الجزء العلوي بصفار بيض مبشور، والجزء المتبقي ببياض بيض.

طريقة طبخ الإوزة بالبرقوق

سيكون هذا الطبق هو الأبرز في قائمة طعامكم للعام الجديد. مزيج الإوز والبرقوق غير مألوف، مع إضافة القرفة لنكهة لاذعة. اللحم، بقشرته المقرمشة والذهبية البنية، لذيذ ومُشبع. يُفضل استخدام برقوق متماسك في طبق العام الجديد هذا.

مكونات:

• جثة أوزة؛
• العسل - 100 غرام؛
• القرفة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل أحمر - 200 غرام؛
• البرقوق - 1 كجم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. تحضير التتبيلة: نخلط العسل والقرفة والبابريكا والملح.
2. اغسل اللحم جيدًا، ثم قطّعه إلى قطع، وادهنه بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة.
3. ضعي قطع اللحم في مرجل واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعتين.
4. قم بإزالة البذور من البرقوق ثم قم بتقطيعه إلى نصفين.
5. قطعي البصل إلى نصف حلقات.
6. أضيفي البصل والبرقوق إلى المرجل واتركيهما على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

لفائف الباذنجان مع الحشوة

لتحضير هذا الطبق، استخدم باذنجانًا صغيرًا لم تُنبت بذوره بعد. اغسل الخضراوات واقطع أطرافها. لا حاجة لتقشيرها. قطّع الباذنجان أفقيًا إلى شرائح بسمك 0.5 سم. لإزالة الطعم المر، انقع الخضراوات المقطعة في محلول ملحي لمدة ساعة.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة؛
• البصل - 100 غرام؛
• كبد الدجاج - 200 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الزبدة - 30 غرام؛
• زيت الزيتون - 100 مل؛
• التوابل: الفلفل الأسود والأحمر، الكزبرة، الملح - حسب الرغبة.

اقرأ أيضاًسلطة تورنادو هي سلطة حصرية حقا. أقدم لكم وصفة خطوة بخطوة مع صور لسلطة خضار شهية. سلطة "تورنادو" لذيذة وشهية للغاية. تحضيرها سهل للغاية، باستثناء بعض الجهد المبذول في بشر الخضار...

الوصفة خطوة بخطوة:

1. اقلي الخضار في زيت الزيتون من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجيها من المقلاة ورصيها في طبقة واحدة.
2. تقطيع البصل وقليه.
3. اغمسي كبد الدجاج في الدقيق واقليه. أضيفي البصل المقلي قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي. بعد أن يبرد، اطحني الخليط في مفرمة اللحم.
4. أضيفي الزبدة والملح والبهارات إلى اللحم المفروم. اخلطي المكونات بيديكِ حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. تشكيل اللفائف: ضع الحشوة على الباذنجان وقم بلفه.

طريقة طبخ اللحم الطري بالعجين

لنُحضّر وصفة سريعة ولذيذة: دجاج بعجينة الكريمة الحامضة. عجينة الكريمة الحامضة تُصبح هشة ورقيقة، والفيليه طرية ولذيذة. يمنع العجين تسرب السوائل إلى المقلاة، مما يُعطي نكهة لذيذة للغاية. يُمكن استخدام فيليه الدجاج أو صدره.

مكونات:

• لحم الدجاج - 0.5 كجم؛
• كريمة حامضة - 100 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• الدقيق - ما يصل إلى 200 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. افصلي اللحم عن العظام وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
2. في وعاء منفصل، قومي بتحضير العجينة: اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والملح والتوابل.
3. أضيفي الدقيق حتى تتكون عجينة متجانسة.
4. اغمس كل قطعة من اللحم في الخليط ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

لحم الخنزير المسلوق مع التوت للعام الجديد

سيُكمّل اللحم المدخن بنكهة الصنوبر الخفيفة مائدتك في رأس السنة. يُمكن تقديم هذا اللحم الحار والطري والعصير كمقبلات منزلية الصنع. يُقدّم باردًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الماء - 150 مل؛
• مزيج الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• ورق الغار؛
• توت العرعر.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. تحضير اللحوم: إزالة الدهون الزائدة والعظام، وشطفها وتجفيفها.
2. حضّر التتبيلة: أضف الملح والتوابل إلى الماء. ضع اللحم في التتبيلة لمدة ٢٤ ساعة ثم ضعه في الثلاجة.
3. قطعي اللحمة واحشيها بالثوم و العرعر.
4. لفها في طبقتين من ورق القصدير، واربطها بخيط وضعها في الفرن لمدة ساعتين، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.
5. للحصول على قشرة عطرية، قم بقطع ورق الفويل قبل 5 دقائق من نهاية الخبز وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.

طماطم مخبوزة محشوة

لنُحضّر طماطم محشوة بالباذنجان. الطبق طري، لذيذ، ومُشبع. يُمكنك إضافة الجبن إلى الحشوة حسب الرغبة. كما يُمكنك استخدام السمك أو اللحم بدلاً من الباذنجان.

مكونات:

• 4 حبات طماطم كبيرة؛
• 2 باذنجان؛
• البصل - 100 غرام؛
• 4 فصوص ثوم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضرة للزينة.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. قطّع الباذنجان إلى مكعبات واتركه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. لا حاجة لتقشير القشرة.
2. تقطيع البصل والثوم والأعشاب.
3. قطعي الطماطم إلى نصفين وأزيلي اللب.
4. قلي الباذنجان والثوم ولب الطماطم والبصل في زيت الزيتون.
5. احشي الطماطم بالحشوة وضعيها في الفرن. اضبطي درجة الحرارة على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.

سلطة دجاج ليلة رأس السنة

سلطة "مقرمشات رأس السنة" زاهية الألوان بفضل إضافة المكسرات وبذور الرمان والفطر. هذا الطبق الطري والمُشبع سيصبح من الأطباق المفضلة على مائدة رأس السنة.

مكونات:

• صدر دجاج أو فيليه - 400 غرام؛
• الفطر - 400 غرام؛
• البطاطس - 550 غرام؛
• البصل - 200 غرام؛
• البيض - 6 قطع؛
• المايونيز - 500 غرام؛
• رمان - 1 قطعة؛
• الجوز - 100 غرام؛
• الجزر والبنجر - 200 غرام لكل منهما؛
• البصل الأخضر والشبت - حسب الرغبة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اسلقي البطاطس والجزر والبنجر.
2. اسلقي لحم الدجاج في ماء مملح، ثم اتركيه يبرد وقطعيه إلى مكعبات.
3. ابشري 4 بيضات على مبشرة ناعمة.
4. تقطيع البصل والفطر وقليهم في الزيت النباتي.
5. قلي شرائح الدجاج قليلاً.
6. قومي بتبطين صينية مستطيلة بغطاء بلاستيكي.
7. الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مبشورة. يليها الدجاج، والفطر، والبصل، والبيض، والجوز، وبذور الرمان. قبل إضافة طبقة جديدة، اترك مسافة 10 مم من حافة الطبقة الأولى. ادهن كل طبقة بالمايونيز.
8. شكليها على شكل رول، ثم غطيها جيداً بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
9. أزل الغلاف البلاستيكي من اللفافة. ادهن المايونيز من جميع الجوانب.
10. رشّ الأطراف ببياض البيض. اصنع خطوطًا قطرية من البنجر والجزر وصفار البيض.

رولاد الديك الرومي الاحتفالي

جربوا هذه الرولاد ليلة رأس السنة. إنها لذيذة بكل بساطة. مزيج اللحم الطري والزعتر والفطر سيُبهر ضيوفكم. لا تقلقوا بشأن قوامكم، فهذا الطبق المصنوع من الديك الرومي صحي وغذائي في آنٍ واحد.

مكونات:

• لحم الديك الرومي - 1.5 كجم؛
• فطر المحار والفطر البري - 300 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت الزيتون - 30 غرام؛
• الزعتر، الملح، الريحان، جوزة الطيب - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. أضيفي البهارات والملح إلى الفطر وقلبيه.
2. اغسلي اللحمة وجففيها ثم اخفقيها وتبليها بالفلفل.
3. تشكيل لفافة: ضع اللحم والفطر على ورق القصدير وقم بلفه.
4. اربطيها بخيط وضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعتين.
5. قم بإزالة الرقاقة المعدنية عندما يبرد المنتج تمامًا.

كعكة رأس السنة

هذه الكعكة سهلة التحضير، وربما جميع مكوناتها متوفرة لديكِ في ثلاجتكِ. سيحب عشاق الحلويات هذه الوصفة. لا تستغرق سوى ١٥-٢٠ دقيقة من التحضير اليدوي.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة - 200 غرام؛
• الزبدة - 100 غرام؛
• 3 بيضات؛
• سكر حبيبي - 50 غرام؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة؛
• نشا الذرة - 30 غرام؛
• كاكاو للرش - 100 غرام.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. ضع الشوكولاتة والزبدة في قدر. أذبهما على حمام مائي حتى تذوب المكونات تمامًا. اتركهما جانبًا ليبردا.
2. خذ وعاءين، وضع بياض البيض وصفاره في كل وعاء على حدة. أضف السكر والكونياك إلى الصفار، واخفقهما بالخلاط حتى يصبح المزيج رغويًا.
3. أضيفي نشا الذرة والشوكولاتة المذابة مع الزبدة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. اخفقي بياض البيض حتى يتماسك، ثم أضيفيه إلى خليط الشوكولاتة. اخفقي بالخلاط.
5. ضعي العجينة في صينية وأدخليها إلى الفرن، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية، اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
6. بعد أن تبرد، رشي الكيك بالكاكاو.

نوّع قائمة طعامك للعام الجديد بمقبلات من الجبن والسمك واللحوم والنقانق. يقول المنجمون إن هذا الثور سيحب المشروبات المصنوعة من الفواكه والأعشاب الطبيعية. لكن تذكر: في عام الثور المعدني الأبيض، لا يُنصح باستخدام لحم البقر أو لحم العجل أو الجيلاتين المصنوع من مشتقات لحوم البقر.