الطماطم على الطريقة الكورية: أشهى وصفة

مطبخ ريفي

هذه الطماطم الكورية الحارة لا غنى عنها لعشاق المطبخ الشرقي. إنها بلا شك أشهى وصفة. الصور وحدها كفيلة بإثارة شهيتك، ناهيك عن رائحتها وطعمها الشهي.

إنها مقبلات رائعة، وطبق جانبي رائع لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. انتظر ٢٤ ساعة للتحضير - هذه هي المدة التي تحتاجها الطماطم الكورية لتتبل تمامًا وتكتسب نكهتها. تُنقع شرائح الطماطم الغنية بالتتبيلة اللاذعة والعطرية، لتصبح لذيذة للغاية. طريقة التحضير بسيطة للغاية: اخلط أو اطحن جميع مكونات التتبيلة، ثم اسكب هذا الخليط السميك والعطري فوق شرائح الطماطم. انتظر حتى تتبل، ثم قدمها.

مكونات:

طماطم ناضجة سمينة – 500 – 600 غرام؛
الفلفل الحلو – 1 حبة (أصفر أو أخضر)؛
الثوم - 4-5 فصوص كبيرة؛
فلفل حار – 0.5 قطعة؛
الشبت والبقدونس - ثلث حزمة صغيرة؛
خل المائدة 9% - 2 ملعقة كبيرة؛
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة؛
سكر – 1.5 ملعقة كبيرة؛
الملح – 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)؛
صلصة الصويا – 0.5 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الطماطم على الطريقة الكورية بسرعة

قطّع الفلفل الحار طوليًا إلى نصفين وأزل البذور. قطّع الثوم والفلفل الحلو إلى شرائح.

اغسل الأعشاب وجففها. افرم البقدونس والشبت فرماً خشناً.

ضع نوعين من الفلفل والأعشاب والثوم في الخلاط. أضف زيت دوار الشمس النباتي. أضف الخل وصلصة الصويا (يفضل أن تكون غير مملحة).

أضف الملح والسكر (الملح الناعم).

طحن في الخلاط على وضع "النبض" حتى الحصول على قوام عصيدة سميكة وغير متجانسة، والتي سوف تكون فيها قطع صغيرة من الخضار والأعشاب.

قطّع الطماطم إلى أسافين، أو إلى أنصاف إذا كانت صغيرة. ضعها في طبقة واحدة في وعاء أو قدر أو مرطبان.

نغطي كل شريحة بخليط الخضار المتبل، ثم نسكب التتبيلة السائلة فوقها. نرص شرائح الطماطم على طبقات بهذه الطريقة.

غطِّ وعاء الطماطم. رجّه عدة مرات. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، مع رجّه من حين لآخر خلال هذه الفترة. ثم ضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي.

بعد ٢٤ ساعة، تُنقع الطماطم الكورية في التتبيلة، فتُصبح حارة، عطرية، ولذيذة. يُفضل تقديمها باردة.

شهية طيبة!