مربى الزنجبيل والليمون محلي الصنع - حلاوة لذيذة ذات طعم لاذع

مطبخ ريفي

المربى المنزلي ألذّ وأكثر تشويقًا من المربى الجاهز، حتى لو كان مكوّنًا من التفاح أو المربى. تخيّلوا كم سيكون لذيذًا مربى الزنجبيل والليمون! لاذع قليلاً، مع رائحة حارة رائعة ونكهة ليمونية لطيفة.

تستخدم هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور الحد الأدنى من المكونات، وكلها طبيعية: جذر الزنجبيل الطازج، والليمون أو الليمون الحامض، والسكر (البني هو الأفضل، لأنه سيعطي المربى ليس فقط الحلاوة ولكن أيضًا اللون الذهبي الجميل)، والآجار آجار كمكثف.

التحضير بسيط للغاية، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تقومين فيها بصنع الحلويات في المنزل، فلا تقلقي بشأن النتيجة - فسوف تنجحين!

مكونات:

الماء – 500 مل. +100 مل؛
أجار أجار – ملعقة صغيرة مع شريحة صغيرة؛
جذر الزنجبيل - 0.5 ملعقة كبيرة، مفروم؛
سكر بني – 200 – 250 غرام (حسب الرغبة)؛
ليمونة – 1 ليمونة صغيرة أو 0.5 ليمونة و 2 ليمونة حامضة.

كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل

قشّر جذر الزنجبيل. قشّر الليمون وقطّع لبه إلى شرائح. صبّ الماء المغلي على الليمون وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثمّ قشّره.

صب نصف لتر من الماء في قدر. أضف السكر البني، ثم ضع القدر على نار عالية. قلّب لبضع دقائق حتى يذوب السكر.

أضف الزنجبيل المفروم (افرمي أو ابشري الجذر ناعمًا)، والليمون الحامض، والليمون الحامض. اطبخ لمدة ١٠-١٢ دقيقة مع التحريك.

نقوم بتصفية المرق العطري من خلال منخل، نحتاج فقط إلى السائل، ونتخلص من الباقي.

في وعاء منفصل، انقع الآجار آجار. أضف 100 مل من الماء الساخن إلى المسحوق، ثم ذوّبه واتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا. سيصبح قوام المحلول كقوام شراب كثيف جدًا.

اسكبي الآجار في شراب الزنجبيل والليمون وحركي. اطهي المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق من بداية الغليان على نار متوسطة إلى منخفضة.

ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلاً. ثم اسكب محتويات الصينية في قالب (يمكنك تبطينه بغلاف بلاستيكي) واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

أخرج المربى الجاهز من القالب وقطّعه إلى قطع أو أشكال باستخدام قوالب البسكويت. المربى جاهز للأكل تقريبًا، ولكن إذا كنت تفضل قوامًا أكثر تماسكًا، يُنصح بتركه يجف على رف سلكي لمدة ٢٤ ساعة بعد التقطيع.

غلّفي مكعبات المربى بالسكر الأبيض أو البني. انقليها إلى طبق أو وعاء لحفظ الطعام إذا لزم الأمر. بالهناء والشفاء!