وصف وخصائص أفضل أنواع الفلفل البنفسجي

حتى وقت قريب، كان الفلفل الأرجواني مصدر فضول لمواطنينا. أما الآن، فقد تغير الوضع جذريًا، إذ يُجري البستانيون تجارب نشطة على أنواع مختلفة من الفلفل بألوان غير مألوفة. هذه الأنواع مثيرة للاهتمام ليس فقط بسبب لونها، بل أيضًا لتقنيات زراعتها الفريدة.

لا يُعرف اليوم الكثير من أنواع الفلفل الغريبة كما نتمناه. لنلقِ نظرة على الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام ونناقش القواعد الأساسية لزراعة هذا النبات.

وصف وخصائص الفلفل الأرجواني

تختلف الشجيرة باختلاف نوعها في تفرعها وأوراقها وشكلها. وينطبق الأمر نفسه على الثمار: فالفلفل قد يكون صغيرًا أو كبيرًا، رقيق الجدران أو ممتلئًا، ويتوفر بأشكال متنوعة. يتراوح لون الفلفل بين البنفسجي الفاتح والأرجواني الداكن الغني.

يعود اللون الجميل وغير المألوف للفاكهة إلى محتواها العالي من الأنثوسيانين. يتواجد اللون الأرجواني في جميع أنواع الفلفل تقريبًا، ولكنه غير ملحوظ نظرًا لتركيزه المنخفض جدًا. لا تُضفي هذه النسبة العالية من هذه المادة على النبات مظهرًا غريبًا فحسب، بل تزيد أيضًا من مناعته لدرجات الحرارة المنخفضة، وهو أمر بالغ الأهمية لنباتات الفلفل المحبة للحرارة.

تتميز الخضراوات الغنية بالأنثوسيانين بقدرتها على امتصاص الطاقة الشمسية وتحويلها إلى حرارة بسرعة أكبر. هذا يجعل الفلفل الأرجواني أكثر قدرة على التحمل من الأنواع الحمراء أو البيضاء أو الخضراء أو الصفراء، ما يعني أنه قادر على النمو حتى في المناطق الشمالية.

ملكيات

لا يُنتَج الأنثوسيانين ولا يتراكم في جسم الإنسان، بل يجب تناوله من خلال الطعام. تبلغ الحاجة اليومية للشخص السليم 200 ملغ، بينما تبلغ حوالي 300 ملغ للمرضى. ما فوائد الأنثوسيانين لجسم الإنسان؟

•         تقوية جدران الأوعية الدموية، بما في ذلك شبكية العين؛
•         هذه المواد قادرة على القضاء بسرعة على جميع البكتيريا المسببة للأمراض. في حالات نزلات البرد، يزداد الاستهلاك اليومي للأنثوسيانين بمقدار مرة أو خمس مرات أو حتى مرتين.
•         انخفاض ضغط العين.

إن تناول الخضراوات الغنية بالأنثوسيانين بانتظام يضمن صحة جيدة وبصرًا قويًا. زراعة أنواع غير مألوفة من المحاصيل المألوفة ليست مجرد تجربة شيقة، بل هي أيضًا وسيلة للعناية بصحتك.

الفلفل الأرجواني متعدد الاستخدامات، مثالي للسلطات الصيفية، كما أنه مُقطع بشكل جميل. كما يُمكن تعليبه، أو حشوه، أو طهيه، أو إضافته إلى الحساء والأطباق الأخرى. تجدر الإشارة إلى أنه بينما يفقد الطهي لونه الأرجواني، تبقى نكهته وفيتاميناته كما هي.

أصناف الفلفل الأرجواني

تختلف جميع أصناف الفلفل الأرجواني ليس فقط في شكل النبات وشكل الثمار ووزنها، بل أيضًا في فترات نضجها وإنتاجيتها. من الصعب تحديد أي الأصناف هو الأكثر جاذبية، فكل بستاني لديه تفضيلاته واحتياجاته الخاصة. سنصف الخيارات الأكثر شيوعًا والأكثر ثباتًا.

مكسيم

فلفل هجين من منتصف النضج المبكر، تُحصد أولى ثماره بعد حوالي ١١٠ أيام من إنبات البذور. لا يتجاوز ارتفاع الشجيرة ٦٠ سم، وهي أنيقة المظهر. ثمارها سميكة الجدران، متدلية، مخروطية الشكل، مدببة، يصل وزنها إلى ١٣٠ غرامًا، ولونها بنفسجي كرزي. لحمها كثيف، كثير العصارة، ولذيذ بشكل لا يُصدق.

يُنتج كل نبتة حوالي تسع حبات فلفل، تنضج بالتساوي، وتُنتج في المتوسط ​​6 كيلوغرامات، وأحيانًا 8 كيلوغرامات، من الثمار لكل متر مربع. يتميز هذا النوع الهجين بمقاومته للحرارة وجميع الأمراض الشائعة. يُمكن زراعة هذه النباتات في الهواء الطلق وداخل المنزل.

عطيل

هجين فلفل أرجواني مبكر النضج. يتميز بمقاومة ممتازة للفيروسات والفطريات والظروف الجوية السيئة. شجيرة شبه منتشرة، مدمجة، ولا يتجاوز ارتفاعها 90 سم. يتطلب تشكيلًا (إزالة البراعم الجانبية).

الفلفل ذو جدران سميكة، مخروطي الشكل، ولونه بنفسجي مائل للبني، ويزن ما بين 90 و120 غرامًا. قشرته ناعمة، ولحمه لذيذ وعطري للغاية. تنضج الثمار بالتساوي، ويبلغ أقصى إنتاج لها 7-8 كيلوغرامات للمتر المربع.

ضباب أرجواني

هجين منتصف مبكر (١٣٠ يومًا قبل الحصاد). لا يتجاوز ارتفاع الشجيرة ٨٠ سم، وهي أنيقة، وأوراقها متوسطة الحجم. تتحمل ليلك ميست تقلبات طفيفة في درجات الحرارة، ولا تتطلب ظروف نمو مناسبة.

ثمارها سميكة الجدران، هرمية الشكل، مقطوعة، بنفسجية مائلة إلى الحمرة، يصل وزنها الأقصى إلى حوالي 160 غرامًا للحبة. نكهتها ممتازة. مع العناية المناسبة، ستُسعدك هذه النبتة الهجينة بغلة عالية جدًا، حوالي 2 أو 5 أو حتى 3 كيلوغرامات لكل نبتة.

جمشت

صنف مبكر متوسط ​​النمو. يتميز بمقاومة ممتازة لدرجات الحرارة المنخفضة ومقاومة عالية للأمراض. يمكن زراعة الجمشت في دفيئات مدفأة وعادية، وكذلك في الهواء الطلق. يتميز النبات بحجمه المتوسط، وقصره، وترتيبه، وتماسكه.

يتميز هذا الفلفل الحلو برائحة زكية ورقيقة. يتميز بجدار سميك، وجذع على شكل جذع، ولونه بنفسجي محمر، ويتراوح وزنه بين 100 و230 غرامًا. ثماره صالحة للأكل لفترة طويلة. عند زراعته بشكل صحيح، يكون إنتاجه مرتفعًا جدًا، يصل إلى 12 كيلوغرامًا للمتر المربع.

قصيدة

صنف فائق الإنتاجية، مبكر النضج، يُحصد أول مرة بعد 120 يومًا من إنبات البذور. يتميز النبات بجماله، لا يتجاوز ارتفاعه 60 سم، ومقاومته العالية لمختلف العوامل الجوية. يتميز الفلفل بجدران سميكة، وعصيرية، ولذيذة المذاق، بيضاوية الشكل، بلون بني مائل للأرجواني، ويصل وزنها إلى 250 غرامًا.

نجمة الشرق الأرجوانية

هذا الهجين من منتصف النضج المبكر سهل النمو ونادرًا ما يُواجه مشاكل. الشجيرة متوسطة الحجم، تُنتج ثمارًا مكعبة الشكل، سميكة الجدران (حتى 1 سم)، بنفسجية حمراء اللون، لا يزيد وزنها عن 210 غرامات. نكهتها محايدة، خالية من المرارة أو الحلاوة المفرطة. في السنوات المناسبة، يبلغ إنتاج المتر المربع حوالي 6.5 كيلوغرام.

عربي

هجين مبكر النضج يتميز بمناعة ممتازة ضد الفيروسات والفطريات والحرارة والبرودة. يتطلب هذا النبات الطويل، القياسي، شبه المنتشر تدريبًا ودعمًا قويًا. يُنتج فلفل الأراب كميات وفيرة، بمتوسط ​​إنتاج يبلغ حوالي 6.5 كيلوغرام للمتر المربع في السنوات الجيدة.

الفلفل جميل، متجانس، سميك الجدران، مخروطي الشكل، ومدبب، ويزن ما بين 100 و200 غرام. لون الثمرة جميل - أحمر غني بلمسة أرجوانية. قشرتها لامعة ومتماسكة. نكهتها ممتازة.

حرباء ألتاي

صنف جذاب من الفلفل الأرجواني، ينضج مبكرًا جدًا. يمكن زراعته في أي مكان، سواء في دفيئة أو في أرض مفتوحة. شجيرته شبه منتشرة ومتوسطة الحجم. يتميز بمقاومة ممتازة لمختلف الأمراض، ولا يخشى البرد أو الحر.

الفلفل ذو جدران سميكة ومخروطي الشكل، وعند نضجه الكامل، يكون لونه أحمر داكنًا جميلًا مع مسحة أرجوانية خفيفة. يزن الفلفل حوالي 100 غرام. مع العناية المناسبة، يمكن أن يصل أقصى إنتاج للفلفل المحصود من المتر المربع الواحد إلى 8.5 أو حتى 9 كيلوغرامات.

لطخة

صنف جيد آخر ينضج خلال موسم الفلفل المتوسط. يتميز بمقاومة جيدة للبرد والحر والجفاف والآفات وأمراض الفلفل الشائعة. يُزرع كلياكسا دون مأوى وفي تربة محمية.

الشجيرة متوسطة الارتفاع، شبه مترامية الأطراف، ومتماسكة. ثمارها سميكة الجدران، غنية بالعصارة، وتتميز بنكهة ورائحة لا تُنسى، مما يجعلها من الأنواع المفضلة. شكلها مخروطي، ولونها بنفسجي محمر، ولا يتجاوز وزنها 150 غرامًا. في السنوات الجيدة، يمكن حصاد ما يصل إلى 4 كيلوغرامات من الفلفل الجميل والمتجانس لكل متر مربع.

أرجواني لافندر

تُرجم هذه الكلمة من الإنجليزية إلى "تحفة الليلك". صنفٌ غزير الإنتاج، من أوائل منتصفه. شجيراته أطول بقليل من نصف متر، ضخمة، وسهلة العناية. يقاوم جميع العوامل الجوية، ويمكن زراعته في الداخل والخارج. بذوره نادرة جدًا.

ثمارها غنية بالعصارة، جميلة، مخروطية الشكل، سميكة الجدران، حلوة المذاق، وعطرية للغاية، ذات نكهة لاذعة خفيفة. لون الفلفل أحمر عنابي مع مسحة أرجوانية، ويزن ما بين 300 و400 غرام.

الجرس الأرجواني

تنضج ثمار هذا الصنف الأرجواني في فترة متوسطة (130 يومًا). يتميز بمقاومة عالية للتقلبات الطفيفة في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا، وكذلك لأمراض الفلفل. الشجيرة متوسطة الحجم وواسعة الانتشار.

ثمارها لذيذة وعطرية، مكعبة الشكل، سميكة الجدران، بنفسجية مائلة إلى الحمرة، ويتراوح وزنها بين ١٢٠ و٢٠٠ غرام. يبلغ متوسط ​​إنتاج المتر المربع حوالي ٥-٨ كيلوغرامات. وللحصول على إنتاجية جيدة، يتطلب هذا الصنف عناية فائقة.

الجمال الأرجواني

صنف فلفل متوسط ​​النمو، عالي الغلة، يُحصد باكورة ثماره بعد 120 يومًا من الإنبات. يتميز بمقاومته للأمراض وتقلبات الطقس. يبلغ ارتفاع الشجيرة حوالي 80 سم، وهي قياسية وقوية. الثمار مكعبة الشكل، مضغوطة قليلاً، سميكة الجدران، بنفسجية محمرّة، ويتراوح وزنها بين 100 و150 غرامًا. قشرتها لامعة وكثيفة، ولحمها كثير العصارة وحلو المذاق.

باغيرا

صنف شائع ينضج في منتصف الموسم، ويُقدّر لمقاومته الممتازة لجميع العوامل الجوية الضارة. يُزرع الباجيرا في مختلف البيوت الزجاجية وفي الهواء الطلق. يتميز بسهولة العناية به، حيث لا يتجاوز ارتفاعه 50 سم، ويحافظ على مظهر أنيق للغاية.

الفلفل مكعب الشكل، سميك الجدران، متدلي، لونه أحمر شوكولاتة مع مسحة أرجوانية، ويزن ما بين ٢٠٠ و٣٥٠ غرامًا. قشرته صلبة، ولحمه، رغم تماسكه، كثير العصارة وله قوام لطيف. نكهته حلوة، ورائحته زكية وغنية. يُحصد حوالي كيلوغرامين من الفلفل من المتر المربع الواحد.

قواعد زراعة الفلفل الأرجواني

بشكل عام، لا تختلف زراعة الفلفل الأرجواني عن زراعة أصنافه الحمراء أو الصفراء أو الخضراء. كل شيء قياسي: تحضير البذور، والبذر، وزراعة الشتلات.

لكن هناك جانبٌ جوهريٌّ يُميّز الفلفل الأرجواني عن غيره: مقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة. واستنادًا إلى تقييمات البستانيين، فإنّ هذه الأصناف المُحبّة للحرارة، ذات الثمار ذات الألوان غير المألوفة، سهلة الزراعة في المناطق الباردة ذات الطقس غير المستقر.

تُزرع الفلفل الأرجواني في الأرض المفتوحة بعد الصقيع الأخير، عندما تكون درجات الحرارة مستقرة فوق 15 درجة مئوية. في البيوت الزجاجية، يُزرع الفلفل الأرجواني في الوقت المُحدد أثناء الزراعة، حسب نوع البيت الزجاجي. تشمل العناية بالنباتات الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة. يُربَّى الفلفل الطويل ويُربط.

بفضل العمل الدؤوب للمربين، يستطيع البستانيون في المناطق ذات الظروف الجوية غير المناسبة لزراعة المحاصيل المحبة للحرارة زراعة الفلفل في الهواء الطلق. جميع الأصناف المذكورة سهلة الزراعة، وثمارها صحية ومتنوعة، والأهم من ذلك، أنها تُنتج غلة جيدة جدًا.

المراجعات

ألينا. يستحق صنف باغيرا ذكرًا خاصًا؛ فأنا أزرعه منذ عدة سنوات. إنه لذيذ؛ نأكله طازجًا، ونجمده، ونجففه، ونحفظه لفصل الشتاء. أنصح به الجميع؛ فقد وزعتُ بذورًا على جيراني، وقد أحبوها أيضًا. أعيش في منطقة تُعد فيها التقلبات الشديدة في درجات الحرارة أمرًا طبيعيًا، لذلك أزرع الفلفل في الهواء الطلق، ولا أواجه أي مشكلة، مع إنتاجية ممتازة عامًا بعد عام.

فيدور. أود أن أشيد بصنفي "كلياكسا" و"زفيزدا فوستوكا". فهما سهلا الزراعة، ويُنتجان محصولًا وفيرًا، ومقاومان لمختلف الأمراض. جميع فوائدهما المحتملة، بالطبع، لا تُلاحظ إلا بالعناية المناسبة. أنصح الجميع بهذا الفلفل الأرجواني. لا يُزعجني على الإطلاق فقدان الفلفل لونه أثناء المعالجة؛ فنحن نستمتع بتعليبه. عليّ تجربة أصناف أخرى.