كيفية زراعة الكومبوتشا من الصفر؟

مشروب الكومبوتشا منعش وله تأثير علاجي على الجسم، إذ يعزز المناعة، ويحسن الدورة الدموية، وينظم وظائف المعدة، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم. أثناء المرض، يساعد على مكافحة الالتهابات والعدوى. يمكنك زراعة الفطر في المنزل وتحضير مشروب لذيذ وصحي.

زراعة الكومبوتشا

طريقة بسيطة لتحضير سائل غازي هي استعارة طبقة من فطر من الأصدقاء أو المعارف، وزراعتها، وسكب أوراق الشاي الحلوة عليها. لزراعة الفطر في المنزل، اتبع الخطوات التالية:

1. طهّر مرطبانًا سعة 3 لترات. صبّ عليه الماء المغلي.
2. قم بتحضير شاي قوي في وعاء منفصل واتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل. 3 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي لكل لتر من الماء المغلي تكفي.
3. صفّ المحلول واسكبه في مرطبان معقم. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر. قلّب حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
4. قم بطي قطعة القماش القطني في عدة طبقات وربط عنق إبريق الشاي لمنع دخول الغبار والأوساخ. الكومبوتشا جاهز.

ضع الوعاء مع محتوياته في مكان مظلم لمدة شهر ونصف إلى شهرين. بعد ذلك، ستظهر الطبقة الأولى - طبقة رقيقة بسمك حوالي 2 مم. حضّر شايًا قويًا بنفس الطريقة، ثم حلّيه، وازرع الفطر الصغير في المنقوع الطازج. بعد ذلك، سيستمر في النمو. بعد 5 إلى 10 أيام، سيكون المشروب جاهزًا للشرب؛ يُنصح بشربه باردًا.

زراعة الكومبوتشا من ثمر الورد

شاي ثمر الورد أكثر فائدة من النسخة التقليدية. فهو غني بفيتامين سي، الضروري لتقوية جهاز المناعة وتحسين صحة البشرة والشعر.

قد تكون مهتمًا بـ:

كومبوت التفاح والتوت البري - لذيذ وصحي
هذا المشروب أكثر أهمية الآن من أي وقت مضى، مع حلول فصل الشتاء وحاجة الجهاز المناعي إلى الدعم. الوصفة...اقرأ المزيد…

حضّريها على هذا النحو:

1. اشطف الترمس جيدًا من الداخل.
2. ضعي ثمار الورد الطازجة أو المجففة في قاع الوعاء، بمعدل 20-30 قطعة لكل لتر من الماء.
3. أغلق الترمس بالغطاء.

بعد شهرين، افتح العبوة. خلال هذه الفترة، سينمو فطر داخل الترمس، ويمكن استخدامه لتحضير مشروب علاجي لذيذ. أخرجه من العبوة، واغسله، ثم انقله إلى قاع مرطبان معقم مسبقًا.

حضّر شايًا قويًا في وعاء منفصل، ثم برده، ثم صفِّه، ثم حلّيه. صبّ منقوع الشاي في الوعاء مع الفطر، وغطِّ عنقه بقطعة قماش شاش. سيكون جاهزًا للشرب خلال 7-10 أيام. بعد شهر ونصف، سيصل حجمه إلى قطر البرطمان.

النمو من قطعة

إذا شاركك أحدهم طبقة من شاي الفطر أو منقوع ثمر الورد، فستكون المهمة أسهل، إذ لن تضطر للانتظار شهورًا حتى ينقع. حضّر مشروبًا منه كما يلي:

1. اشطفي القطعة جيدًا بالماء المغلي من جميع الجوانب.
2. عقّم البرطمان، ثم صبّ عليه الماء المغلي.
3. انقع الشاي بنسبة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين لكل لتر من الماء، ثم صفِّه. حلّيه بعد تبريده، ثم أضف الفطر.

قد تكون مهتمًا بـ:

كومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء
يُستخدم التفاح غالبًا في تحضير مشروبات الشتاء، ولكن لا ينبغي إغفال العنب أيضًا. فمثله مثل أنواع التوت الأخرى،...اقرأ المزيد…

يمكن تناول المشروب بعد ٣ أيام. بعد ٥-١٠ أيام، سيكتسب نكهة غنية. اربط طبقة سميكة من القماش القطني حول عنق البرطمان لمنع تكوّن الغبار مع السماح بتدفق الهواء.

الرعاية

يمكن أن ينمو الفطر لعدة سنوات، ويصبح أكثر سمكًا. تتشكل طبقات، يمكن فصلها يدويًا ونقلها إلى مرطبان جديد. لضمان مذاق مشروب لذيذ وصحي، وللحفاظ على الطبقة نفسها خالية من الأمراض ونموها الصحي، اتبع بعض إرشادات العناية:

1. انقع السائل دائمًا في وعاء زجاجي. أي مادة أخرى ستسبب الأكسدة، مما يؤثر سلبًا على نكهته.
2. عند تخزين فطر في المطبخ، احفظه بعيدًا عن الطعام والموقد. يتميز بقدرة امتصاص جيدة.
3. لا تُغطِّ الوعاء بغطاء محكم بدلًا من الشاش، فقد يتكوّن العفن على الفطر.
4. صبّ أوراق الشاي فقط بعد ذوبان السكر. دعها تبرد أولًا. الرمل أو السوائل الساخنة قد تُسبب حروقًا لأوراق الشاي.
5. مرة واحدة في الشهر، قم بإفراغ الحاوية، ثم اشطف الفطر والبرطمان جيدًا، ثم قم بنقع المشروب مرة أخرى.
6. تأكد من وجود بعض السائل دائمًا في الحاوية؛ لا تقم بتصفيتها تمامًا قبل إضافة أوراق الشاي الجديدة.

يمكنك مراقبة صحة الفطر من خلال لونه. يشير اللون البني إلى أن الشاي كان قويًا جدًا. اشطفه بالماء، ثم أعد ملئه بمشروب أضعف. يشير اللون الأبيض أو البقع إلى حروق ناتجة عن حبيبات السكر أو أوراق الشاي أو الماء المغلي. بعد ذلك، قد يتوقف الفطر عن النمو ويموت.

مشروب الكومبوتشا لديه الكثير من الخصائص المفيدةإنه مُرطّب رائع للعطش في الصيف. ازرعيه وانقعيه جيدًا ليكون مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والجمال والصحة في مطبخك على مدار السنة. لا تنسَ العناية الجيدة بـ"حيوانك الأليف" في البرطمان.