كيفية صنع الحبار على الطريقة الكورية في المنزل
هذه المقبلات الكورية الحارة واللاذعة من الحبار والخضراوات مثالية لوجبة احتفالية، وستضفي تنوعًا على نظامك الغذائي اليومي. توضح لك التعليمات المفصلة خطوة بخطوة، مع الصور، كيفية تحضير هذا الطبق. إن عملية الطهي ليست صعبة، وحتى الطباخ المبتدئ يستطيع صنع هذه الوجبة الخفيفة.
لهذه الوصفة، اختر حبارًا ورديًا متوسط الحجم بقشرة سليمة. اغليه في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. أضف أيضًا بهارات حارة وخل التفاح أو خل النبيذ.
تُحضّر هذه المقبلات من الخضراوات الكورية التقليدية، الجزر والفلفل الحلو. يُمكن تقديمها فور تحضيرها، لكن مذاقها يكون ألذ في اليوم التالي.
مكونات:
- الحبار – 3 قطع؛
- الجزر – 30 جرامًا؛
- الفلفل الحلو – 20 جرامًا؛
- الثوم – فص واحد؛
- الخل – 1 ملعقة كبيرة؛
- صلصة الصويا – ملعقتان كبيرتان؛
- زيت نباتي - 2 – 3 ملاعق كبيرة؛
- بذور الخردل – 2 ملعقة صغيرة؛
- فلفل كايين – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الكمون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس المجفف – 1 ملعقة صغيرة؛
- البهارات – 3 قطع؛
- ورق الغار – قطعة واحدة؛
- الزعتر – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- القرنفل – 5 براعم؛
- الكراث للتقديم.
طريقة طبخ الحبار على الطريقة الكورية
اغسل الحبار، أفرغه، ثم ضعه في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى. اطبخه لمدة 30 ثانية بعد الغليان، ثم ضعه في الماء البارد. اشطفه وأزل القشرة الرقيقة.
قطع الذبائح إلى حلقات نصف رقيقة.
قومي بتقشير الجزر ثم بشره باستخدام مبشرة الخضار الكورية.
قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح.
ضعي المكونات المحضرة في وعاء الخلط.
صب صلصة الصويا.
أضف الخل وحرك الخليط.
ضعي الثوم المفروم والخردل والفلفل الحار والبقدونس في وسط المقبلات.
قلي باقي البهارات في الزيت النباتي حتى تظهر الرائحة الطيبة.
ضعي مصفاة في وسط المقبلات واسكبي عليها الزيت الساخن العطري.
قلّب الخليط. ضع المقبلات في طبق التقديم.
افرمي الكراث ناعماً وزيّني الطبق.
المقبلات متوسطة الملوحة، مع نكهة المأكولات البحرية المعقدة ورائحة التوابل.
سلطة دقيقة - سلطة قاتلة في بضع دقائق فقط
كعك الملفوف - أخبزه كل عطلة نهاية الأسبوع
طعم اليقطين المجفف يشبه تمامًا طعم المانجو