ملفوف مطهو مع النقانق لذيذ جدًا

مطبخ ريفي

الملفوف المطهو ببطء طبقٌ مُشبِع، كما يُزوِّد الجسم بالألياف الصحية الموجودة في الخضراوات. ولهذا السبب يحظى بشعبيةٍ واسعة، وتتوفر له خيارات طهي مُتنوعة.يتم تحضير الكرنب باللحم والخوخ والجزر، مع أو بدون معجون الطماطم، ولكن أبسط وأسرع وألذ نسخة من هذا الطبق موجودة أمامك.

الملفوف المطهو مع النقانق طبق "بيجوس" فريد من نوعه، يُحضّر بمكونات متوفرة في نصف ساعة فقط. جرّب هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، وستُدهشك بساطتها!

مكونات:

الملفوف - ¼ رأس كبير؛
النقانق – 5-6 قطع؛
البصل - ½ بصلة كبيرة؛
معجون الطماطم – ملعقتان كبيرتان ممتلئتان؛
الملح - حسب الرغبة؛
زيت نباتي للقلي؛
حبوب الفلفل الأسود – 7 قطع؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة؛
الثوم - 2-3 فصوص؛
ورق الغار - بضع أوراق

طريقة طبخ الملفوف المطهي مع النقانق

ضع مقلاة على الموقد واضبط الحرارة على متوسطة - يجب أن تكون المقلاة ساخنة فقط في بداية الطهي. اسكب 3 ملاعق كبيرة على الأقل من الزيت النباتي في قاع المقلاة. أثناء تسخينه، قشّر البصل وقطّعه إلى أنصاف حلقات. إذا كنت تستخدم بصلة صغيرة، يمكنك تقطيعها إلى حلقات كاملة. انقل قطع البصل إلى المقلاة واقليها حتى تصبح شفافة مع التقليب من حين لآخر.

في هذه الأثناء، قطّع الملفوف على لوح تقطيع واسحقه جيدًا بيديك. هذه الحيلة ستكسر قطع الملفوف وتطلق عصارتها، مما يجعل الطبق أكثر طراوة.

لا تُفرط في قلي البصل: فهو لا يزال بحاجة إلى القلي مع الملفوف. لذا، حالما يصبح البصل شفافًا، أضف الملفوف وقلّب، ثم استمر في قلي المكونين معًا.

ضع معجون الطماطم في وعاء صغير أو كوب، وأضف 200 مل من الماء، وحرك حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب الصلصة في القدر مع الملفوف. تبل بالملح، وأضف السكر، وحرك. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

بعد ١٥ دقيقة، ارفع الغطاء عن القدر. اضغط فصوص الثوم مباشرةً في الملفوف باستخدام مكبس، مع ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. قلّب الملفوف مع التوابل، وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ثم غطِّ القدر مرة أخرى.