ملفوف مطهو مع لحم الخنزير لذيذ جدًا

قطّع لحم الخنزير، مع بعض الدهن، إلى قطع بحجم 3 × 3 سم تقريبًا، وضعها في مقلاة عميقة أو مقلاة سوتيه. اقليها على نار عالية دون إضافة زيت. إذا كنت تستخدم لحمًا جافًا، يمكنك دهن المقلاة بقليل من زيت دوار الشمس.

حمّر اللحم من جميع الجوانب. يُحافظ الشواء الجاف على حرارة عالية على اللحم، ويحبس جميع السوائل بداخله، مما يجعله طريًا ولذيذًا.

نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر ونضيفه إلى اللحم.

اقلي جميع المكونات معًا على نار متوسطة حتى تنضج الخضراوات. من المهم عدم الإفراط في طهيها وإلا ستحترق. أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي توابل اللحم.

قطّع الكرنب، وأضف الملح (3 رشات تكفي)، ثم اهرسه. انقله إلى مقلاة واقليه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراقه. أضف القليل من زيت دوار الشمس.

بعد ذلك، غطِّ القدر، وخفِّض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تذكَّر التقليب من حين لآخر.

ثم اسكبي عصير الطماطم، وأضيفي معجون الطماطم والسكر والفلفل الأسود المطحون وورقة الغار.

اطبخها على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية تقريبًا، مكشوفة، لتتبخر كل السوائل الزائدة. تذوقها وأضف الملح إذا لزم الأمر.

الملفوف المطهي مع لحم الخنزير جاهز. يُقدّم ساخنًا. يُمكن تقديم هذا الملفوف المطهي مع اللحم كطبق مستقل أو مع طبق جانبي من البطاطس، فكلاهما لذيذ ومُشبع.

شهية طيبة!