بطاطس مخبوزة بالفرن مع الجبن والمايونيز والثوم

مطبخ ريفي

البطاطس المخبوزة في الفرن مع الجبن والمايونيز والثوم لذيذة للغاية وستزين أي طاولة احتفالية، وتشكل خيارًا رائعًا لعشاء لذيذ ومملوء في أيام الأسبوع.

هذه الوصفة، المصحوبة بالصور، بسيطة للغاية: قطّع البطاطس النيئة إلى دوائر أو أسافين أو قطع، واخلطها مع صلصة المايونيز والثوم والتوابل، وضعها في صينية خبز، ورشّها بالجبن المبشور. ضعها في فرن ساخن واخبزها حتى تنضج.

يُفضّل اختيار جبن يحتوي على 50% دهون على الأقل ليذوب تمامًا ويكوّن قشرة ذهبية طرية. يُمكن إضافة القليل من الخردل الحبيبي إلى صلصة المايونيز، ولمن يُحبّ الأطباق الجانبية الحارة، يُمكنه إضافة الفلفل الحار المطحون أو كمية وفيرة من الفلفل الأسود.

مكونات:

درنات البطاطس – 8-10 قطع؛
البصل – 2 قطعة؛
المايونيز السميك – 4 ملاعق كبيرة؛
الثوم – 5-6 فصوص؛
الملح - حسب الرغبة؛
الجبن الصلب – 200 غرام؛
الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة من كل منها؛
بذور الخردل – 2 ملعقة صغيرة

طريقة عمل البطاطس المخبوزة بالجبن

قومي بتقشير البطاطس وغسل الدرنات وتقطيعها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

إضافة البصل اختيارية، لكنها تُضفي على الطبق طعمًا ألذّ وأكثر عصارة. قطّع البصل إلى نصفين، ثم قطّعه إلى أنصاف حلقات بأيّ سُمك.

لتحضير الصلصة، امزج المايونيز الكثيف، والخردل الحبيبي، والكركم، والبابريكا أو الفلفل الحار المطحون، والفلفل الأسود. إذا لم تُجدِ أيٌّ من التوابل المقترحة نفعًا، استبدلها بتوابل أخرى أو عدّل نكهتك الخاصة.

بعد خلط المايونيز والخردل والتوابل، قومي ببشر فصوص الثوم في الصلصة.

ضعي البطاطس في وعاء عميق وأضيفي الملح واسكبي الصلصة عليها واخلطي جيدًا حتى تصل الصلصة إلى كل شريحة.

سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بدهن الخنزير أو الزيت النباتي. ضع نصف كمية البطاطس في الصينية. انثر البصل فوق البطاطس.

غطِّ البصل بالبطاطس المتبقية، ثم اسكب الصلصة فوقه. ابشر الجبن بشرًا خشنًا. انثر طبقة سميكة من رقائق الجبن على الطبقة العلوية من البطاطس. غطِّها بغطاء أو لفها بإحكام بورق قصدير.

ضع البطاطس في الفرن، مع وضع الصينية على الرف الأوسط. اخبزها لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية. لاختبار نضجها، افتح الصينية واثقب قاع البطاطس بشوكة أو سكين. إذا دخلت السكين بسهولة، فهذا يعني أن البطاطس قد نضجت. إذا كانت هناك أي قطع صلبة، استمر في الطهي حتى تنضج. قدّم البطاطس المخبوزة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحم أو الدجاج أو السمك. بالهناء والشفاء!