بطاطس زرازي باللحم المفروم

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها حتى تنضج. لنكهة أغنى، أضف الملح وورق الغار وحبوب الفلفل. بعد نضجها، صفّها واشطفها بالماء البارد لتبريدها أسرع. إذا كنت تستخدم بقايا البطاطس المهروسة، اهرسها بالشوكة.

في هذه الأثناء، حضّر الحشوة. اقلي اللحم المفروم في مقلاة مسخنة مسبقًا. قشّر البصل وافرمه ناعمًا. أضفه إلى لحم الخنزير المفروم المقلي قليلًا، واطبخه حتى ينضج. أضف البهارات والملح وقلّب.

اهرسي البطاطس المبردة حتى تصبح ناعمة. لتسهيل العملية، استخدمي شوكة أو هراسة بطاطس أو خلاطًا. السر هو تفتيت جميع الكتل.

اخفقي البيضة، أضيفي الفلفل والبابريكا، قلبي، وتبّلي بالملح. إذا كان الخليط سائلاً جداً، أضيفي الدقيق وحرّكي مرة أخرى.

ضع ملعقة من عجينة البطاطس في مقلاة مسخنة مسبقًا. ضع الحشوة داخل كل قطعة خبز.

ثم ضعي ملعقة كبيرة أخرى من خليط البطاطس فوق اللحم المفروم.

اقلي الزرازي على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا. ضعيه على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة.

قدم شرائح البطاطس مع الصلصة المفضلة لديك.

شهية طيبة!