كعكة المازوركا بالفواكه المجففة والمكسرات - طعم غني ومشرق

كعكة المازوركا بالفواكه المجففة والمكسرات لها طعم مشرق للغاية وغني بشكل لا يصدق.

هذه كعكة إسفنجية لذيذة وسهلة التحضير، محشوة بالكامل تقريبًا بمزيج من الفواكه المسكرة والمكسرات والفواكه المجففة، تمامًا مثل كعكة عيد الميلاد. على عكس كعكة عيد الميلاد، هذه الوصفة أبسط بكثير، لكنها بنفس اللذة!

يستغرق تحضير هذا الطبق 50 دقيقة، والمكونات المدرجة في الوصفة خطوة بخطوة مع الصور تكفي لـ6-8 حصص.

مكونات:

خليط من المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة - 400 غرام؛
بيض الدجاج – 2 قطعة؛
سكر حبيبي – 6 ملاعق كبيرة؛
دقيق القمح – 6 ملاعق كبيرة؛
مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
رشة ملح، زبدة لدهن المقلاة.

طريقة عمل كيكة المازوركا

اكسر بيضتين دجاج طازجتين في وعاء عميق. إذا كانت البيضات صغيرة، فالأفضل استخدام ثلاث بيضات بدلًا من اثنتين.

أضف السكر الخشن ورشة ملح ناعم لموازنة حلاوة العجينة. اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج كثيفًا وهشًا.

قس الكمية المطلوبة من دقيق القمح وأضف إليها البيكنج باودر. انخل الدقيق والبيكنج باودر في مصفاة، ثم أضف الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، مع عجن العجينة بحركات خفيفة ومتساوية.

خذ خليطًا من المكسرات والفواكه المجففة والفواكه المسكرة. إذا لزم الأمر، قطّع المكونات الأكبر حجمًا من هذا الخليط (فواكه مسكرة كبيرة، مكسرات، أو تين كامل) إلى قطع صغيرة. أضف الحلوى إلى وعاء العجين، واخلطها برفق.

دهن القالب بالزبدة، ورشي عليه دقيق القمح، ثم اسكبي العجينة فيه.

سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٥ درجة مئوية. ضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقًا واخبزها لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ١٨٥ درجة مئوية، ثم خفّض الحرارة إلى ١٦٠ درجة مئوية.

اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة أخرى، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركي المخبوزات لتبرد على رف سلكي.

قطّعيها إلى أجزاء وقدّميها مع الشاي أو القهوة. يمكنكِ رشّ الكعكة بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة المطحونة، أو رشّها بطبقة بسيطة من السكر البودرة وعصير الليمون. إذا لم تكن هذه الحلوى مناسبة للأطفال، انقعيها في الكونياك أو الروم، ستكون لذيذة. بالهناء والشفاء.