بعد كم يوم من الإزهار يجب أن أبدأ بحفر البطاطس للتخزين؟

تنمو البطاطس تحت الأرض، ولا يظهر منها سوى الجزء العلوي منها - السيقان والأوراق. هل يُمكن معرفة ما إذا كانت البطاطس نفسها قد نمت من قممها؟ قبل الإزهار، تُكرّس البطاطس كل طاقتها لنمو البراعم، ولا تتشكل الدرنات الصغيرة إلا مع بدء التبرعم.

بمجرد سقوط الأزهار، تبدأ البطاطس بالنمو بقوة. لتجربة البطاطس الصغيرة غير الناضجة، من المهم عدم تفويت الفرصة، فمرحلة النضج هذه لا تستمر سوى أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

البطاطس الجديدة شهيةٌ بحق. فبالإضافة إلى نكهتها الرقيقة، تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والفلافونويدات الحيوية ومضادات الأكسدة والألياف. وبالطبع، تفقد بعض هذه العناصر الغذائية بعد الطهي. تكون القشرة رقيقةً جدًا في هذه المرحلة، وسهلة التلف. وعادةً ما تُكشط بسكين بدلًا من تقشيرها.

ما هي علامات نضج البطاطس؟

يُحدَّد نضج البطاطس بحالة قممها. عندما تصل الشجيرة إلى أقصى حجم لها، وتتساقط الأزهار قبل أسبوعين تقريبًا، وتبدأ السيقان بالتفكك قليلًا، وتظهر أولى الأوراق الصفراء، يحين وقت الحصاد التجريبي. العلامات الخارجية دالة جدًا. إذا كانت الجذور صغيرة جدًا، يُنصح بالانتظار أسبوعًا أو أسبوعين إضافيين حتى تصل إلى الحجم المطلوب، مهما طال الوقت.

ما هي طرق حصاد البطاطس؟

الطريقة الأكثر شيوعًا هي الحفر البسيط باستخدام مجرفة. تتضمن هذه الطريقة حفر الشجيرة بأكملها. عادةً لا تُخزَّن البطاطس الجديدة للاستخدام المستقبلي، لذا تكون الكميات المطلوبة متناسبة.

هناك طريقة لحفر البطاطس دون الإضرار بالمحصول غير الناضج. استخدم مجرفة لعمل حفرة بالقرب من النبات، ليس بعيدًا عن الدرنات. باستخدام يدك، اكسر البطاطس الكبيرة بعناية وأزلها، واترك الأصغر منها تنمو. أضف التربة إلى الجذور، واسقِ النبات، ثم غطِّ الجذور برفق.

متى يمكنك حفر البطاطس الجديدة؟

إذا حفرتَ البطاطس مبكرًا جدًا، فستكون جذورها صغيرة جدًا ومائية. ومع نضجها، يتراكم النشا فيها، مما يجعلها أكثر كثافة.

تعتمد فترة حفر البطاطس الصغيرة على مواعيد الزراعة، والتي تعتمد بدورها على الطقس، ومدى ارتفاع درجة حرارة التربة، وكيف كان الطقس.

تختلف فترات نضج الأصناف باختلاف فترات نضجها. فالأصناف المبكرة النضج تكون جاهزة للحصاد الأول بعد 35-40 يومًا من الزراعة، بينما الأصناف المتأخرة النضج تكون جاهزة للحصاد الأول بعد 50-60 يومًا.

في وسط روسيا، وخاصةً في منطقة موسكو، يكون المناخ قاسيًا للغاية. يبدأ موسم زراعة البطاطس من أواخر أبريل إلى النصف الأول من مايو، بافتراض انتهاء الصقيع وارتفاع درجة حرارة التربة بشكل كافٍ. وبناءً على ذلك، ستنمو البطاطس لمدة شهرين تقريبًا، ويمكن أن يبدأ الحصاد: الأصناف المبكرة بحلول منتصف يوليو، والأصناف المتأخرة أقرب إلى أغسطس.

قواعد حصاد المحاصيل وتخزينها

تُختار أقوى النباتات للحفر. هذا ليس دليلاً على النضج، ولكن الدرنات ستكون أكبر حجماً. تُحصد البطاطس الصغيرة للأكل فقط. لا تُخزن جيداً؛ فهي سرعان ما تصبح مترهلة، داكنة اللون، وطرية، لذا لا تُخزنها للاستخدام المستقبلي. مع ذلك، يُمكن تغليف كمية صغيرة منها بشكل فضفاض (مثلاً، في ورق) وتخزينها في مكان بارد - ثلاجة أو قبو خضراوات. اختر درنات متينة خالية من التلف أو البقع الداكنة للتخزين.

المراجعات

تحظى البطاطس الصغيرة بشعبية كبيرة بين البستانيين. تتميز هذه المرحلة من النضج بنكهتها المميزة وقيمتها الغذائية العالية.

هنا في سيبيريا، يختلف موسم البطاطس الجديدة. ويعتمد ذلك بشكل كبير على الطقس - فبعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الإزهار، إذا كان الجو باردًا في الخارج، قد تبقى الدرنات صغيرة جدًا ومائية لفترة طويلة. ومع ذلك، ننتظر بفارغ الصبر كل عام أول حصاد للبطاطس. يحين وقت التوجه إلى المنزل الريفي في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس.

يمكنك البدء بحفر البطاطس بعد الإزهار مباشرةً؛ فالدرنات لا تزال صغيرة، لكنها لذيذة جدًا. تنمو البطاطس بسرعة كبيرة - فكل بضعة أيام، يصبح قشرها أكثر خشونة، وتصبح البطاطس أكبر وأكثر صلابة. الأصناف المبكرة مريحة للغاية - فالأصناف العادية لا تملك وقتًا كافيًا للإزهار، ولكن قد يكون هذا النوع قد انتهى من الإزهار بالفعل. يمكن أن يبدأ الحصاد في يونيو أو يوليو.