أصناف البطاطس: الأسماء مع الصور والأوصاف والخصائص

البطاطس

البطاطس من أشهر الخضراوات في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. ميزتها الرئيسية هي بقائها طازجة لفترة طويلة، وإمكانية تخزينها في القبو، محتفظةً بنكهتها وقوامها. تتميز البطاطس الصغيرة بنكهة غنية ونسبة عالية من النشا. هذه الصفات تحديدًا هي ما يجذب انتباه البستانيين والمهندسين الزراعيين. هناك تشكيلة واسعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذه الخضار: البطاطس المهروسة المسلوقة بالزبدة والأعشاب، والشوربات، والطواجن مع إضافة اللحم والجبن.

تصنيف أصناف البطاطس

تُصنّف البطاطس إلى عدة أصناف. تُعتبر الأصناف البيلاروسية الأفضل والأكثر إنتاجية. تتميز بيلاروسيا بثلاث مناطق مناخية لزراعة الدرنات، ما يعني إمكانية العثور على صنف مناسب لأي مناخ روسي تقريبًا، باستثناء المناطق الشمالية من روسيا. تُصنّف البطاطس حسب معدل الإثمار، ومن بينها:

مُبكر. فترة الإثمار ٥-٦ أسابيع. غلة الشجيرة الواحدة تتراوح بين ١٢ و١٨ ثمرة، حسب الصنف. وزن الثمرة الواحدة يتراوح بين ٩٠ و١٤٠ غرامًا.
منتصف الموسم. ينضج خلال ١١-١٣ أسبوعًا. تنتج الشجيرة الواحدة من ٩ إلى ١٥ ثمرة، ويتراوح وزن الثمرة الواحدة بين ١١٠ و١٦٠ غرامًا.
نضج متأخر. يتميز بأقوى مناعة ضد الصقيع والفيروسات الضارة. ينضج خلال ١٨-٢٠ أسبوعًا. تُحصد هذه البطاطس في الخريف، مما يسمح بتخزينها طوال فصل الشتاء. تُنتج كل شجيرة ١٣-١٨ درنة، يتراوح وزنها بين ١١٠ و١٥٠ غرامًا.

يكتشف العلماء أنواعًا متزايدة من البطاطس، ويُصنّفونها إلى أصناف محلية وأخرى مستوردة. وتُقسّم إلى أربعة أنواع رئيسية:

لصناعة الأغذية؛
تحضير الكحول الإيثيلي والنشا؛
تغذية الماشية؛
عالمي، يستخدم في مختلف الصناعات، باستثناء الأغذية.

في الصيف من الأفضل استخدام الثمار المبكرة النضج، وفي الشتاء الثمار المتأخرة النضج.

أصناف البطاطس

تتميز الأصناف المبكرة بمقاومتها القوية للفيروسات والفطريات الضارة التي تُلحق الضرر بالنظام الجذري للنبات. يُنصح بزراعتها في تربة دافئة (9-10 درجات مئوية). تُزرع الأصناف المبكرة عادةً في أواخر أبريل أو أوائل مايو. تتميز قشرتها الرقيقة والجذابة بشعبيتها بين المزارعين. تنضج الدرنات بسرعة ولا تتفتت عند طهيها. تختلف طرق نمو الأصناف باختلاف موقعها الجغرافي. يمكن تخزين بطاطس منتصف الموسم وأواخره طوال فصل الشتاء في مكان بارد وجاف. تُناسب أصناف بطاطس منتصف الموسم وسط روسيا.

يتنوع لون لب البطاطس باختلاف الأصناف، من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الفاتح، والكريمي، والأبيض، والأصفر. في الأصناف المتأخرة، يغلب اللون الأبيض أو الكريمي. هذه الخضار غنية بالكربوهيدرات (16.1 غرام)، والبروتين (2 غرام)، والدهون (0.5 غرام فقط لكل 100 غرام). تبلغ القيمة الغذائية للبطاطس النيئة 76 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تُنتج معظم الأصناف محصولًا هائلًا يصل إلى 760 كجم لكل 100 متر مربع.² الأرض، وتتميز بارتفاع نسبة النشا فيها.

يوضح الجدول أفضل أنواع البطاطس بين أصناف الموسم المبكر والمتوسط والمتأخر.

اسم	مميزة	متنوع
جوكوفسكي في وقت مبكر	يتميز بثماره متجانسة الشكل. إنه صنف مبكر جدًا، ينضج في حوالي 40 يومًا. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 15 حبة بطاطس، يتراوح وزنها بين 110 و150 غرامًا.	مبكر
فياتكا	تتميز هذه النبتة ببساطتها، حيث تنمو بكفاءة في التربة السوداء والطميية والرملية. يصل وزنها إلى 120 غرامًا. تتميز بعيون سوداء صغيرة عديدة يسهل إزالتها عند التنظيف. مناعتها أقل بكثير من منافسيها، وهي أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.	مبكر
ألينا	صنف عالي الغلة، تنتج الشجيرة الواحدة من 9 إلى 14 درنة. مدة النضج 55-60 يومًا. وزن الدرنات 90-120 غرامًا. مناسب للمناخات الشمالية، ومقاوم للصقيع الخفيف. قشرته حمراء، وداخله كريمي غني.	مبكر
تيمو	بعد ٤٥ يومًا من الإنبات، يُمكن حصاد الثمرة بقشرة ناعمة ورقيقة وفاتحة اللون، وبعد ٧٠-٧٥ يومًا بقشرة أكثر صلابة. يُمكن تخزينها لعدة أشهر في ظروف خاصة. لا تُزهر. تُنتج الشجيرة الواحدة من ١٠ إلى ١٤ ثمرة، يصل وزن كل منها إلى ١٢٠ غرامًا.	مبكر
سلاف	تتميز بسرعة طهيها وسهولة تقشيرها. لون لحمها فاتح، وقشرتها حمراء. تنتج النبتة الواحدة من 8 إلى 15 حبة بطاطس، يتراوح وزنها بين 100 و250 غرامًا.	منتصف الموسم
إيربيتسكي	فترة النضج ٨٥-٩٠ يومًا. تُنتج كل شجيرة من ٩ إلى ١٢ درنة، يتراوح وزنها بين ١٧٠ و٢١٠ غرامات. البطاطس حمراء اللون وقشرتها الداخلية كريمية. خلال فترة الحصاد بأكملها، يُمكن حصاد ما يصل إلى ٤٢٠ كجم من الدرنات من مسافة ١٠٠ متر.²	منتصف الموسم
نسيم	من أكثر الأصناف إنتاجية. يمكن أن تنتج شجيرة واحدة من ١٢ إلى ١٩ ثمرة، يتراوح وزنها بين ١٢٠ و١٥٠ غرامًا.	منتصف الموسم
أجاثا	هذا الصنف المتواضع مناسب للتربة الطينية. يبدأ الحصاد في اليوم الستين. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى ١٢ ثمرة، يتراوح وزن كل منها بين ١٠٠ و١٢٠ غرامًا.	منتصف الموسم
زنبق	يتميز هذا الحصاد بأنه مع العناية المناسبة، يمكن حصاد ما يصل إلى 770 كجم. يمكن أن يصل وزن حبة البطاطس الواحدة إلى 250 جم. تحتفظ الدرنات بقوامها عند طهيها، ولا تُطهى أكثر من اللازم، ولها نكهة لذيذة.	منتصف الموسم
فيسنيانكا	مقاومة جيدة للفيروسات، وسرطان البطاطس، ومرض اللفحة الدرنية. تنتج الشجيرة الواحدة من 9 إلى 12 درنة، يتراوح وزنها بين 90 و120 غرامًا. لون القشرة أصفر فاتح، والدرنات كريمية اللون. يصل محتوى النشا إلى 20%.	متأخر
أطلس	لا يحتاج إلى ريّ متكرر خلال موسم النمو الثاني. وهو مقاومٌ لديدان البطاطس الخيطية والجرب. بعد ثلاثة أشهر بالضبط من ظهور البراعم الأولى، يُمكن حصاد ما يصل إلى ١٢ قرنة من النبتة الواحدة، بوزن يتراوح بين ١٠٠ و١١٠ غرامات. يصل محتوى النشا إلى ٢٣٪.	متأخر
خطوة	ميزته هي سهولة استخدامه في التربة والأسمدة المحتوية على البوتاسيوم. يتميز هذا الصنف بنكهة طيبة، ويميل إلى أن يصبح طريًا عند طهيه. تنتج الشجيرة الواحدة من 10 إلى 11 درنة، يتراوح وزنها بين 120 و170 غرامًا. وهو مقاوم لثآليل البطاطس، ومقاوم بشكل معتدل لمرض اللفحة المتأخرة.	متأخر
متسلق	صنف بيلاروسي. لا يحتاج إلى تربة مناسبة، بل ينمو حتى في بيئات مستنقعات الخث. وهو مقاوم لللفحة المتأخرة والديدان الخيطية. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى ١٢ حبة بطاطس، يتراوح وزنها بين ٩٠ و١١٠ غرامات.	متأخر
البرق	عند الزراعة، يُراعى رطوبة التربة؛ فلا ينبغي أن تكون جافة جدًا. يتميز هذا النبات بطعمه الممتاز وقيمته الغذائية العالية. يمكن أن تُنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى ١٢ ثمرة، يتراوح وزنها بين ٩٠ و١٣٠ غرامًا.	متأخر

انتباه!

في المناطق الأكثر دفئًا، تنمو البطاطس التي تنضج خلال 5-6 أسابيع بشكل أفضل، بينما في المناطق المعتدلة، تنمو الأصناف التي تنمو في منتصف الموسم وأواخر الموسم بشكل أفضل.

أجمل وألذ

غالبًا ما يُثير نوع الخضراوات اهتمام المزارعين الذين يزرعون محاصيل للبيع. أما غير الملمين بهذه الأصناف، فيركزون في المقام الأول على مظهرها. تتميز هذه الخضراوات الروسية الشهيرة أيضًا بنكهات متنوعة: غنية وخفيفة. بالإضافة إلى نكهتها المميزة، لا تتفتت الدرنات عند طهيها، وتتمتع بفترة صلاحية طويلة.

يوضح الجدول أجمل وألذ الأصناف.

اسم	مميزة
أروسا	منتصف الموسم. تُنتج كل شجيرة ما يصل إلى ١٥ ثمرة، يتراوح وزنها بين ٧٠ و١٤٠ غرامًا. تتميز بمحتوى عالٍ من النشا ومناعة قوية، كما أنها مقاومة لخنفساء البطاطس في كولورادو والآفات الأخرى.
لورا	خضار جميل وذو إنتاجية عالية. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى ٢٠ ثمرة، يتراوح وزن كل منها بين ١٠٠ و١٥٠ غرامًا. شكلها البيضاوي الأملس وقشرتها الوردية الزاهية تجعلها خيارًا جذابًا للمشترين.
سيربانوك	يُعتبر صنفًا متوسط الموسم، بفترة نضج تتراوح بين 80 و90 يومًا. تنتج الشجيرة الواحدة ما بين 11 و14 درنة، ويتراوح وزن كل حبة بطاطس بين 80 و110 غرامات. ورغم أنه ليس صنفًا عالي الإنتاجية، إلا أنه يتميز بقشرة وردية فاتحة جميلة وثمار كريمية.
روزارا	الدرنات وردية اللون ذات عيون داكنة عديدة، أما البطاطس نفسها فهي صفراء فاتحة. هذا الصنف الجنوبي عالي الغلة يُنتج ما يصل إلى 18 بطاطس للشجيرة الواحدة، بوزن يتراوح بين 100 و120 غرامًا. وهو مقاوم لتقلبات درجات الحرارة.
بيكاسو	صنف هولندي. قشرته صفراء وردية، ولحمه أبيض. شكله بيضاوي أملس خالٍ من العيوب أو العيون، مما يجعله من الأنواع المفضلة لدى المزارعين. مدة نضجه ١١٠-١٢٠ يومًا. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى ٢٠ درنة، ويتراوح وزن كل درنة بين ١١٠ و١٤٠ غرامًا.
توبوليفسكي	أعلى صنف إنتاجًا بين الأنواع الروسية. من 100 متر²يمكن حصاد ما يصل إلى 450 كجم. يتميز هذا المحصول بمقاومته للجرب وسرطان البطاطس، وقدرته على مقاومة مرض اللفحة الدرنية. ينضج المحصول خلال 100-110 أيام. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 15 نبتة، يتراوح وزنها بين 120 و140 جم.
روكو	صنف هولندي ذو شكل بيضاوي ناعم تمامًا ولونه وردي. يزن كل حبة بطاطس 120 غرامًا، ومع العناية المناسبة، يصل وزنها إلى 200 غرام. يتميز بإنتاجية عالية، وسرعة إزهار، وحصاد مبكر، ومقاومة عالية لسرطان البطاطس، ومظهر جميل.
احتياطي	الثمرة مستديرة وناعمة. تزن كل حبة بطاطس 90-100 غرام. تتميز بنكهة رقيقة بفضل محتواها المنخفض من النشا. يدوم إزهارها طويلاً، ولكن مع ذلك، يمكن إتمام الحصاد بعد 50 يومًا من ظهور الأوراق.

الأكثر استقرارا وإنتاجية

عند اختيار البطاطس، يُراعى وقت الحصاد المطلوب، ونوع التربة، وقوة تحمل النبات، وطعمه، ومظهره، ومتطلبات الري والمناخ. بالنسبة للمناطق الشمالية ومنطقة موسكو، يُنصح بأصناف أكثر تحملاً.

اسم	مميزة
الربيع الأبيض	يُعتبر صنفًا مبكرًا، ويتميز بخصائص مميزة جيدة. يصل إنتاجه إلى 400 كجم لكل 100 متر مربع.^2. مع العناية المناسبة، يُمكن حصاده مرتين في الموسم. يتميز بمقاومة عالية، ولا يتحمّل درجات الحرارة العالية.
تيمو هانكيجان	اختيار فنلندي. سهل العناية بتركيبة التربة وظروف الحرارة. في الموسم الواحد، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 300 كجم لكل 100 متر مربع.² وزن الدرنة 70-120 جرام
يأمل	من 100 متر² يمكن أن يصل إنتاجه إلى 410 كجم. يتميز بشكله البيضاوي الأملس الخالي من العيوب ولونه البني الفاتح. يتميز بطعم لذيذ ويحتفظ بقوامه عند طهيه.
حظ	يمكن حصاد الدرنات في منتصف يوليو، ويتراوح موسم نموها بين 60 و70 يومًا. يمكن أن تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 19 درنة، يتراوح وزنها بين 110 و150 غرامًا. عند طهيها، تبقى الدرنات متماسكة ويزداد لونها قتامة. لون قشرتها أصفر فاتح، والدرنات نفسها بيضاء.
حفل	يمكن الحصول على الحصاد بعد 80 يومًا من ظهور القمم. تحتوي كل شجيرة على ما يصل إلى 27 درنة، يتراوح وزنها بين 110 و140 غرامًا. عند طهيها، تحتفظ الدرنات بلونها وملمسها، وتتمتع بنكهة غنية. لون القشرة والنبات نفسه متطابق تقريبًا - أصفر فاتح.
أيداهو	مناسب لوسط روسيا. يُنتج هذا الصنف من البطاطس في منتصف الموسم ما يصل إلى 30 حبة بطاطس، بوزن يتراوح بين 110 و170 غرامًا للشجيرة. يتميز بنكهة فريدة ومحتوى نشا عالٍ بنسبة 18%.

انتباه!

البطاطس معرضة لخطر الإصابة بالجرب في تربة مثل التربة السوداء والحجر الرملي (التي تحتوي على مركبات قلوية). يجب عدم تسميد هذه التربة بالدبال أو الرماد، لأن ذلك سيزيد من قلويتها ويؤثر سلبًا على المحصول.

أنواع التربة وأصنافها

يعتمد أفضل صنف للإنبات بشكل مباشر على نوع التربة، وتركيبها الكيميائي، والأسمدة المستخدمة قبل الزراعة، والمناخ. تنمو الدرنات بشكل أفضل في التربة السوداء، وكذلك في التربة التي سبق زراعتها بالكرنب والبنجر والخضراوات الورقية.

لا تحتفظ التربة الرملية بالرطوبة تقريبًا، لذا تحتاج النباتات إلى الري والتسميد الإضافيين:

روث البقر (الدبال أو السماد)؛
الفلور؛
البوتاسيوم.

التربة الطينية غير مناسبة أيضًا، لكن العلماء طوروا نوعًا يسمح للدرنات بالنمو في التربة اللزجة. تصل إنتاجيتها إلى 250 كجم لكل 100 متر مربع.².

اسم	نوع التربة	مميزة
فولزانين	ساندي	مناعة هذا النبات ضد الأمراض ضعيفة جدًا، لذا قد يكون الحصول على العدد المطلوب من الدرنات في الوقت المحدد أمرًا صعبًا. في ظل ظروف مواتية، يمكن أن يصل إنتاجه إلى 350 كجم لكل 100 متر مربع.²
إعصار	ساندي	يُنتج محصولًا جيدًا كل عام، حيث يُمكن حصاد ما يصل إلى 450 كجم لكل 100 متر مربع في الموسم.²وزن الدرنة: 70-140 جرام
رامونا	طيني	يبلغ إنتاجه المنخفض ولكنه مستقر ما يصل إلى 150 كجم لكل 100 متر²الثمار بيضاوية الشكل ويصل وزنها إلى 90 جرام.
رودريجو	مختلط	لا يُبالي بنوع التربة. يُنتج ما يصل إلى ٤٥٠ كجم لكل ١٠٠ متر مربع.²وزن البطاطس يصل إلى 80 غرامًا. مناسبة للتخزين الشتوي.

تُعتبر أصناف البطاطس البيلاروسية والروسية والهولندية والألمانية الأفضل. تُعد هذه الدرنات من أكثرها إنتاجيةً وألذها طعمًا وأقلها عرضة لأمراض الجذور المدمرة. تتميز البطاطس بمقاومتها للجفاف، حيث تحتاج إلى 2.5-3 لترات من الماء لكل نبتة في الموسم. تُصنف البطاطس حسب الصنف، ودرجة النضج، ومدة تكوين الدرنات، ومدة الصلاحية، والطعم، والمظهر. جميع هذه العوامل تؤثر على اختيار البذور للزراعة.