شرائح الملفوف هي الخيار الأكثر لذة

أثناء غليان ماء سلق الملفوف، حضّر الخضراوات. افرم البصل فرماً ناعماً، ثم قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة وقصيرة.

أضف الملفوف إلى الماء المغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق. يجب أن يكون الملفوف طريًا، ولكن لا تفرط في طهيه.

صفّ الماء بمصفاة أو منخل، واترك الملفوف يبرد حتى تتمكن من عصره دون حرق نفسك. أو اشطفه بالماء البارد ثم اعصره.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.

ضعي الملفوف المعصور في وعاء، أضيفي البصل المقلي والبيض المخفوق، ثم اخلطي المكونات.

أضيفي الدقيق والملح حسب الرغبة والبهارات حسب الوصفة أو أضيفي البهارات المفضلة لديك.

اخلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن يكون الخليط لزجًا ولا يتفتت إلى قطع صغيرة. إذا حدث ذلك، أضف المزيد من الدقيق.

بللي يديكِ بالماء البارد، وشكِّلي كرات صغيرة مسطحة ودائرية. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت، واقليها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا لكل جانب.

قدّم شرائح الملفوف مع أي طبق جانبي، أو خضراوات طازجة، أو صلصة طماطم، أو كريمة حامضة. بالهناء والشفاء!