كتالوج لأصناف الخيار المتأخرة النضج للأحواض المفتوحة

في عجلة الحصاد المبكر، غالبًا ما يتجاهل البستانيون أصناف الخيار المتأخرة. لكن ثمارها تتميز بنكهة مميزة، وهي مثالية للتخليل والحفظ والتمليح.

ما هي هذه؟

من العوامل الحاسمة التي يعتمد عليها البستانيون عند اختيار صنف أو هجين من الخيار لزراعته هو وقت نضج المحصول. وهذا مهمٌّ بشكل خاص للبستانيين الذين يعيشون في مناخات معتدلة. ففصول الصيف القصيرة والباردة تُصعّب الحصاد لفترات طويلة، لذا ليس من المستغرب أن يكون خيار بداية ومنتصف الموسم هو الخيار المفضل لدى البستانيين.

هناك ثلاث مجموعات حسب تاريخ بدء الحصاد:

• مبكرًا (يتم قطف الخضراوات بعد 32-42 يومًا)؛
• منتصف الموسم (43-50 يومًا)؛
• متأخر (أكثر من 50 يومًا).

يشير الوصف الموجود على عبوة البذور إلى المجموعة التي ينتمي إليها الصنف. مع ذلك، من المهم مراعاة أن هذه تواريخ تقريبية، إذ قد تنمو الثمار بشكل أسرع أو أبطأ حسب ظروف النمو والعوامل الجوية والعناية. غالبًا ما يُنتج الخيار المبكر خضراته الأولى متأخرًا بسبب بداية الصيف الباردة، بينما يبدأ الخيار الهجين المتأخر النضج بالإثمار مبكرًا.

المميزات والفوائد

لفهم فوائد الخيار متأخر النضج، من الضروري فهم خصائصه النباتية. يعتمد الإثمار على مدى جودة وتناسق جميع أعضاء النبات. ويعتمد ذلك بشكل أساسي على نظام الجذر، الذي يغذي الجزء العلوي من النبات بالعناصر الغذائية.

خلال موسم النمو الأول، وقبل تكوّن المبايض الأولى، يُطوّر النبات بسرعة نظامه الجذري، وإلى حد ما، براعمه. بمجرد بدء الإزهار وتكوين المبايض، يبدأ الجزء فوق الأرض بالنمو بقوة، بينما يتباطأ نمو الجذور وتطورها.

تنمو جذور الخيار المبكر في غضون ٢٥-٣٠ يومًا تقريبًا. بمجرد بدء الإثمار، يتباطأ النمو، وتُكرّس كل الطاقة لتكوين الثمار. يؤدي هذا إلى إنتاج كثيف للخيار خلال فترة قصيرة، يليه جفاف النباتات.

لا يستطيع نظام الجذور الصغير للخيار المبكر النضج تغذية النبات أو تزويده بالعناصر الغذائية لفترة طويلة. لذلك، تكون فترة الإثمار في الخيار المبكر جدًا والمبكر قصيرة.

تستغرق أصناف الخيار متأخرة النضج وقتًا طويلاً لتكوين جذورها (حتى 40-50 يومًا)، لتشكل شجيرة قوية ذات براعم قوية، جاهزة للإثمار طويل الأمد. تبدأ النباتات بالإثمار في وقت لاحق، لكن فترة إنتاج الخيار تمتد حتى أبرد الأجواء. حتى في المناخات المعتدلة، وفي أحواض الزراعة المفتوحة، يُثمر الخيار متأخر النضج لفترة طويلة دون أن يُصاب بالأمراض أو الجفاف الناتج عن نقص العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى فترة الإثمار الطويلة، تشمل مزايا الهجن المتأخرة النضج ما يلي:

• طعم الخيار ممتاز؛
• تعدد الاستخدامات (مناسب للسلطات، ممتاز للتعليب، التخليل، التتبيلات)؛
• مقاومة الظروف الجوية السيئة؛
• انخفاض قابلية الإصابة بالعدوى وهجمات الآفات.

الأصناف المتأخرة النضج، ذات الجذور المتطورة والأجزاء السطحية المتماسكة، تتحمل بنجاح فترات الجفاف القصيرة، وموجات البرد، والأمطار الطويلة. حتى في الأرض المفتوحة، تستمر في الإثمار حتى أواخر الخريف.

يتميز مناخ معظم المناطق الروسية باعتداله، مع احتمالية حدوث صقيع مبكر في النصف الثاني من الصيف. لذلك، عند زراعة الخيار متأخر النضج في أحواض، من الضروري توفير مأوى مؤقت للنباتات (أقواس مغطاة بأغشية أو مواد تغطية) لحمايتها من تقلبات الطقس.

بحسب البستانيين، يتميز الخيار بطعمه الغني وصلابته. ويتجلى ذلك بشكل خاص عند تخليله، حيث تتجلى نكهته العطرية بكاملها. أما المعلبات المصنوعة من الخيار متأخر النضج، فتحافظ على مظهرها وشكلها ونكهتها بشكل أفضل.

أفضل اليوم

يُباع خيار متأخر النضج، من أصناف محلية وأجنبية، بثمار متنوعة الأنواع والاستخدامات (للسلطات، التعليب). عند الاختيار، يُنصح بمراعاة خصائص كل صنف أو هجين، والانتباه إلى التوصيات المتعلقة بالممارسات الزراعية.

• ستيلا F1 - يُزرع منذ ثمانينيات القرن الماضي، وهو معروف جيدًا بين البستانيين الروس. ينتمي إلى أصناف السلطة، وينضج خلال 65-67 يومًا. يتميز الخيار بقاعدة كثيفة ومموجة قليلاً، مع درنات متفرقة. لونه أبيض. العائد: 16 كجم/م².
• أنتوشكا F1 هجين قوي غير محدد، بأوراق كبيرة مجعدة قليلاً. أزهاره أنثوية في الغالب. تُحصد الدفعات الأولى في اليومين السادس والخمسين والثامن والخمسين؛ ويميل هذا الصنف إلى تكوين المبايض في عناقيد. الخيار مغزلي الشكل، أخضر داكن، ومخطط. ينمو ليصل طوله إلى 10-11 سم، ويزن 70-85 غرامًا، ويتميز بنكهة ممتازة. يُنتج محصولًا يتراوح بين 12 و14 كيلوغرامًا للمتر المربع.
• ريجال F1 خيار فرنسي الأصل، مُدرج في سجل الدولة للاتحاد الروسي منذ عام ١٩٩٥. ثماره قصيرة، ذات زغب أبيض مُعقد. طوله: ٨-١٢ سم، وزنه: ٨٥-١١٥ غرامًا. الحصاد متجانس، والإثمار مُستقر، بمعدل ٢-٤ كجم من الثمار لكل متر مربع.
• الريس F1 هجين مناسب للزراعة في البيوت الزجاجية الشتوية وفي أحواض الزراعة المفتوحة صيفًا. يتميز بتحمله للظل، وجذوره قوية ومتطورة، وأوراقه كثيفة. كما أنه مقاوم لأهم أمراض الخيار (تعفن الجذور، والبياض الدقيقي، ومرض أسكوكيتا). يصل ارتفاع الثمار إلى 20 سم، وقشرتها رقيقة، وتحتوي على العديد من الدرنات. وتتميز بطعمها اللذيذ.

فينيكس من أشهر أنواع العنب. طُوِّرت عدة أصناف، منها فينيكس (فينيكس 640) وفينيكس بلس (نسخة مُحسَّنة). يُعتبر هذا الأخير من أصناف منتصف الموسم، مع أن موعد نضجه الدقيق يعتمد على العناية به، وظروف الطقس، وموقع الزراعة.

يتميز هذا الخيار بمقاومته لموجات البرد وسوء الأحوال الجوية، ونادرًا ما يتأثر بالعفن الزغبي والبياض الدقيقي. ثماره مستطيلة، يصل طولها إلى 15-17 سم، مع العديد من الدرنات والأشواك البيضاء. يُستخدم في السلطات، مع أن البستانيين يُشيرون إلى أن ثماره تُعتبر صالحة للتعليب عند تقطيعها إلى شرائح.

• "فيسيلايا كومبانيا" (شركة ميري) مناسبة للتعليب والتخليل. ثمارها متجمعة ومتجانسة وذات نكهة طيبة. يبلغ طولها 10 سم، قشرتها خضراء وخطوطها بيضاء باهتة. لونها أبيض. الثمار خالية وراثيًا من المرارة؛
• خرست F1 خيارٌ عنقوديّ. ينضج في غضون 50-52 يومًا، ويُنتج غلةً وفيرةً مع التسميد المناسب. ثماره كبيرة، مُحبّبة، بيضاء الأشواك، ويزن 80-100 غرام. قوامه متماسك وقشرته خضراء رقيقة وغنية. هذا النوع من الخيار متعدد الاستخدامات، ولكنه يُستخدم بشكلٍ أفضل للتخليل والحفظ.
• خيار الرياضي يُظهر اسمه: شجيراته قوية ومتفرعة، بأوراق كبيرة خشنة قليلاً عند الحواف. يتكون مبيض أو اثنان في محاور الساق المركزية. مدة النضج 55-60 يومًا. يحتاج إلى ضوء ورطوبة. ثماره ذات شكل السلطة لها درنات كبيرة ومتفرقة وعنق رفيع. الأشواك بيضاء ومتفرقة. أما داخلها، فيتميز بلحم مقرمش وحلو المذاق. يتراوح طول الخيار بين 18 و20 سم، ويصل وزنه إلى 18 غرامًا. في المتوسط، يُحصد ما بين 24 و26 كجم من المتر المربع، بغلة قصوى تبلغ 35 كجم/م².
• الأخوات الثلاث - يُنتج هذا النبات العديد من الخيار يصل طوله إلى 12 سم. هذا الخيار المثمر واللذيذ مثالي للتعليب والتتبيل والتخليل. يتميز بقوام متماسك، ولحم كثير العصارة وحلو المذاق. يتميز هذا الهجين من الجيل الأول بمقاومته لأهم أمراض الخيار، ومرونته. كما أنه يتكيف بسرعة مع مختلف المناخات. عند حفظه، يحافظ الخيار على شكله ونكهته جيدًا.
• يُحصد خيار كابيلكا لأول مرة في اليوم الثامن والأربعين إلى اليوم الخمسين. يتميز الخيار بشوك أسود، وقوام متماسك، وهش. يصل طوله إلى 11 سم. ومن أهم خصائصه عدم وجود مرارة في الثمار، وهي أكثر شيوعًا في الأنواع الهجينة. خيار كابيلكا مناسب للتخزين طويل الأمد بعد الحصاد.
• سولنيتشني (Solnechny) - خيار ذو شوك أبيض، يتطلب تلقيحًا حشريًا. يُفضل زراعته في أحواض مفتوحة. يُقدّر البستانيون سولنيتشني لطعمه الرائع ورائحته المنعشة ولحمه المقرمش. يحتوي الخيار على بذور كثيرة وخالٍ من المرارة. يكون الخيار جاهزًا للحصاد في غضون 50-51 يومًا، ويستمر الحصاد لفترة طويلة، حتى حلول الصقيع.
• خيار السهوب – صنف ملقح بالنحلمنتجة، ومقاومة للأمراض (تعفن الجذور، والعفن الزغبي، والعفن البودري). ثمارها أسطوانية الشكل، ذات بثور كبيرة، وطعم حلو. طولها يصل إلى 12 سم، ووزنها يتراوح بين 80 و110 غرامات. شجيراتها قوية، لذا عند زراعة الشتلات، يُنصح بمسافة تصل إلى 30 سم بين الثقوب. في الأرض المفتوحة، يتراوح إنتاجها بين 4 و5.1 كجم/م².
• خيار إيزوبيلني F1 هجين شائع للزراعة في المناخات المعتدلة. ينمو جيدًا في الهواء الطلق، ولكن يمكن زراعته أيضًا في الداخل. تنضج الثمار الأولى خلال 56-65 يومًا. يشبه الخيار الخيار المخلل، وله درنات كبيرة. يتطلب تلقيحًا حشريًا. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 5-6 كجم من الخيار. من مزايا هذا الهجين تحمل الظل، وغلته العالية، وإنبات بذوره الجيد، وفترة إثماره الطويلة.
• أنيكا هجين من نوع الخيار المخلل. طُوّر في ألمانيا، وازدهر في الحدائق الروسية. شجيراته قوية ومتوسطة الحجم، وتُنتج خيارًا بلون الزمرد، ولحمه متماسك وعصير. يُنصح باستخدام خيار أنيكا F1 للتخليل والتتبيل.
• خيار أيست، الذي طُوّر في تسعينيات القرن الماضي، جدير بالذكر. يتميز بغلاله الجيد والمنتظم. ثماره خضراء، ذات قشرة خفيفة النوى، ونكهة طيبة. يتطلب تلقيحًا حشريًا، ويُنصح بزراعته في أحواض مفتوحة.

مميزات التكنولوجيا الزراعية

التقنيات الرئيسية هي قياسية، ولا يوجد أي اختلافات الرعايةلا، يقوم معظم البستانيين بزراعة المحصول من الشتلات، ثم يزرعون الشتلات في مكان دائم.

التقنيات الإلزامية:

• الري؛
• الإخصاب؛
• تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة؛
• تغطية التربة؛
• تكوين النبات.

اسقِ النباتات في الأخاديد أو الثقوب، مع تجنب وصول الرطوبة إلى سطح الأوراق. ولأن أصناف الخيار المتأخرة تُثمر لفترة طويلة في الهواء الطلق، قلل الري في أواخر الصيف والخريف. خلال هذه الفترة، عادةً ما تتلقى النباتات أمطارًا كافية، وقد تُسبب الرطوبة الزائدة التهابات وتعفن الجذور والسيقان.

تُسمّد النباتات كل ١٠-١٢ يومًا، مع مراعاة فترة الإثمار. قبل الإزهار، تُضاف الأسمدة الغنية بالنيتروجين (مثل الخطمي المخفف، ونترات الأمونيوم)، ثم تُضاف مكملات البوتاسيوم والفوسفور. إذا طالت فترة الإثمار، تُضاف الأسمدة العضوية لاحقًا في موسم النمو لتحفيز نمو براعم جانبية إضافية.

يُنصح بزراعة الخيار ذي الفروع القوية والمنتظمة في أحواض مفتوحة. تُنمّي هذه الشجيرات سيقانًا وبراعمًا جانبية بنشاط، وتُنتج المزيد من الأزهار والمبايض. كل ما تبقى هو تغذية الخيار بانتظام، لتزويد الشجيرة النابضة بالحياة بالعناصر الغذائية.

في الأرض المفتوحة، يُزرع الخيار عادةً على امتداد الأرض دون دعم. ومن الطرق الشائعة الأخرى زراعة الخيار باستخدام شبكة عريضة بدلاً من التعريشة، مما يُشجع البراعم على النمو لأعلى. على أي حال، عند زراعة الشتلات، يُنصح بالحفاظ على مسافة بين الثقوب (تصل إلى 40-50 سم)، وتجنب الزراعة الكثيفة. يتميز الخيار متأخر النضج بنمو قوي فوق الأرض وتكوين براعم جانبية عديدة، لذا قد تؤدي الزراعة الكثيفة إلى نقص مساحة التغذية.

مع حلول الطقس البارد، تُغطى الأحواض بألياف زراعية، وتُركّب أقواس مغطاة بأغشية، وتُراقَب مستويات الرطوبة. يُحصد الخيار عند نضجه، مما يمنع نضجه الزائد على النباتات.

المراجعات

نيكولاي بتروفيتش، كيريشي

أزرع أصنافًا متأخرة النضج في أحواضها، وأزرع أصنافًا مبكرة النضج في الدفيئة. أحصدها طوال الصيف، رغم مناخنا الممطر. حتى في السنة الباردة، أزرع الخيار. أزرع نيروسيم وفينيكس، اللذين يُثمران لفترة طويلة. وهما جيدان بشكل خاص في الصيف الدافئ، وخاصةً في الخريف الجاف. ينضج الخيار في الأحواض حتى أكتوبر، وحتى الأنواع المتضخمة منه لذيذة.

أناستازيا، لوبنيا

جدتي لا تُحبّذ إلا الأصناف الموجودة في الحديقة؛ فهي لا تُحبّذ الأنواع الهجينة. تزرع بعض الأنواع الهجينة في الدفيئة مع الطماطم، لكنها تحصل على معظم مخللاتها من الحديقة. تقول إنها ألذّ. ينمو نبات الفينيق جيدًا، ولا يُصاب بالأمراض، ويبقى أخضرًا لفترة طويلة. الخيار لذيذ، مقرمش، كما تقول، كالخيار الروسي الأصيل. كما تُشيد بخياري ستيلا ونيجينسكي، إذ يستخدمانهما في التخليل.