طريقة عمل فطر العسل المخلل اللذيذ في المنزل

نقدم لكم وصفة متعددة الاستخدامات لتحضير الفطر البري. يُنقع لمدة ساعتين، وإذا كان لديكم فطر نظيف نسبيًا، فستستغرق عملية الطهي وقتًا قصيرًا. تناسب هذه الوصفة أي نوع من الفطر، ويمكن تعديل كمية وتركيبة التوابل حسب ذوقكم. في هذه الحالة سننظر في كيفية تحضير فطر العسل المخلل في المنزل، وكيفية صنعه بسرعة ولذيذ.

فطر العسل الغابي أو المروج ممتاز للتخليل. من المهم اختياره بعناية. فطر العسل الغابي ليس زاهيًا، بل يميل لونه إلى التراب. إذا عُرض عليك فطر بني محمر، فهذا نظير صيني، يُزرع في ظروف اصطناعية. لن يُسبب أي ضرر، ولن يُقدم أي فائدة. السمة المميزة الرئيسية لفطر العسل الصالح للأكل هي وجود حافة على الساق. قد يحتوي فطر العسل الغابي على بقعة رمادية على رؤوسه، حسب المنطقة التي ينمو فيها.

عند تخليل فطر العسل المرجي، يتم استخدام القبعات فقط، بينما يمكن طهي فطر الغابة بالكامل.

سوف تحتاج إلى:

كيفية تخليل فطر العسل في المنزل

انقع الفطر في ماء بارد لمدة ١٠ دقائق. نظّفه إذا لزم الأمر.

اغسلي فطر العسل في مصفاة تحت الماء الجاري.

غطِّ الفطر بالماء البارد، وأضف القليل من الملح، واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. صفِّه، واغسله، وغطّيه بماء عذب، واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.

في نهاية الطهي، أضيفي ورق الغار والقرنفل.

صفّ فطر العسل. لا تتخلص من المرق، بل استخدمه لتحضير حساء أو حساء بورشت الصوم الكبير.

ضعي الفطر في وعاء السلطة، ويفضل أن يكون من السيراميك.

أضف الثوم المبشور.

أضيفي الخل وحركي واتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

تبلي المقبلات بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قلبي.

صب الزيت واتركه لمدة ساعة.

زيّن الفطر المطبوخ بالأعشاب الطازجة وقدّمه. هذه المقبلات حارة قليلاً ولذيذة برائحة الفطر البري. مثالية لمائدة احتفالية أو عشاء عادي.

يتناسب فطر العسل المخلل جيدًا مع أي طبق جانبي محايد ويمكن إضافته إلى السلطات.