فطر متبل في 20 دقيقة

مطبخ ريفي

يُعدّ الفطر المتبل أساسيًا في العديد من سلطات الأعياد وغيرها. كما أنه لذيذٌ جدًا كطبقٍ مُتكاملٍ مُستقل. لكن ماذا لو كنتَ بحاجة ماسة إلى فطر مخلل، وليس لديكَ أيٌّ منه في المخزن، وليس لديكَ الوقت أو الفرصة للذهاب إلى المتجر؟ يمكنكَ تتبيل الفطر المخلل بسرعةٍ ولذيذةٍ في المنزل في ٢٠ دقيقةً فقط.

هذه الوصفة تُعدّ حلاً مثالياً. بالمناسبة، يُمكن تخزين هذا الفطر في مرطبان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مكونات:

الفطر الطازج – 500 غرام؛
البصل – 1 حبة؛
الثوم – 2 فص؛
زيت نباتي – 90 جم؛
الملح – 1 ملعقة صغيرة؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة؛
خل المائدة – 50 مل؛
البهارات والفلفل الأسود - 5 حبات من كل نوع؛
كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة؛
ورق الغار – 3 قطع.

طريقة طبخ الفطر المتبل

دعونا نأخذ مجموعة متنوعة من الفطر - الأبيض والبني.

نغسل الفطر.

إذا كانت كبيرة، قم ببساطة بتقطيعها إلى نصفين.

قلي الفطر المفروم في مقلاة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

في هذه الأثناء، حضّر البصل والثوم. قشّر البصل وقطّعه إلى نصف حلقات رفيعة، ثم قطّع الثوم إلى شرائح.

الآن، امزجي مكونات التتبيلة في وعاء منفصل: الخل، وملح الطعام، والسكر، والتوابل. يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.

بعد خمس دقائق، أضف البصل المفروم والثوم إلى الفطر. ثم اسكب التتبيلة العطرية فورًا.

غطِّ القدر واترك كل شيء في التتبيلة على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ارفع الغطاء عدة مرات وقلّب الفطر للتأكد من نقعه من جميع الجوانب.

بعد عشر دقائق، ارفع الفطر عن النار وانقله إلى وعاء عميق مع التتبيلة. اتركه حتى يبرد تمامًا. الفطر المتبل جاهز للاستخدام أو للأكل.